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[发明专利]一种焙烤糖浆及制备方法及其所制备的月饼-CN201010548880.8无效
发明人：赵素亮;马兰花;苏连彬 -专利权人：山东文远生物技术有限公司
申请日： 2010-11-18 - 公布日： 2011-03-30 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明涉及月饼配料及月饼的制备方法，特别涉及一种焙烤糖浆及制备方法及其所制备的月饼。该焙烤糖浆，其特征在于：组分有木糖母液和麦芽糖浆，木糖母液和麦芽糖浆的重量比为1-6∶1。本发明以木糖生产中不易处理产物木糖母液和麦芽糖浆为原料，经脱色、调配、浓缩等工艺处理，制备出适于在月饼生产中应用的焙烤糖浆，使用该焙烤糖浆生产的月饼回油迅速，烘烤时容易上色，品质优良，成本低，在月饼制造过程中应用方便
一种糖浆制备方法及其月饼

[实用新型]电热焙烤装置-CN200920060530.X有效
发明人：马金燕;李漪;熊城 -专利权人：广州市恒威建亿贸易有限公司
申请日： 2009-07-15 - 公布日： 2010-04-21 - 主分类号： A21B2/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种电热焙烤装置，它包括外框架、安装在外框架中的焙烤腔以及用于密封焙烤腔的门，在所述焙烤腔内设有红外辐射管。
电热装置

[发明专利]一种十谷米焙烤猪肉制品及其制备方法-CN201710317716.8在审
发明人：穆利霞;廖森泰;邹宇晓;林光月;刘子放 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请日： 2017-05-08 - 公布日： 2017-07-25 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明公开了一种十谷米焙烤猪肉制品及其制备方法，一种十谷米焙烤猪肉制品，按重量份计，包括如下组分500份猪肉；100‑450份十谷米；85‑133份食品调味料。其制备方法，包括a）猪肉处理；b）十谷米处理；c）向步骤a）得到的腌制猪肉中加入步骤b）得到的处理后的十谷米，搅拌均匀，进行定型处理后进行烘干处理；d）放入160‑180℃烤箱中烤制2‑5min后，继续微波1‑3min后，取出，冷却，抽真空包装，即得十谷米焙烤猪肉制品。本发明的十谷米焙烤猪肉制品的制备方法，由于在十谷米的处理过程中将其浸入1‑5wt%桑叶多糖溶液中进行超声处理，能够明显减少十谷米焙烤猪肉制品中谷物返生现象以及明显改善口感（嚼劲适中，口感细腻），从而直接增加消费者对该肉制品的选择欲望
一种谷米猪肉制品及其制备方法

[实用新型]一种三明治冰淇淋-CN201320267057.9有效
发明人：王建飞;芦东宁;赵福师;王建军 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2013-05-16 - 公布日： 2013-11-13 - 主分类号： A23G9/48 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种三明治冰淇淋，其包括：两个冰淇淋层（10）和一个中间焙烤制品层（20），冰淇淋层（10）和中间焙烤制品层（20）堆叠在一起，且中间焙烤制品层（20）设置在冰淇淋层（10）之间。
一种三明治冰淇淋

[发明专利]定向以增强微波再热的面团-CN201080057118.8无效
发明人： T·G·普林斯;U·尼尔松 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2010-10-25 - 公布日： 2012-11-21 - 主分类号： A21D8/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种改善要通过微波再热的经焙烤的面团产品的感官特性的方法，通过将在焙烤之后不同地响应于微波再热的第一和第二面团部分定向和定位在面团产品中以实现最佳食用者体验和品质效益。可通过该方法获得的经焙烤的面团产品是本发明的另一实施方案。
定向增强微波面团

[发明专利]一种红稗羹生产工艺-CN201210550193.9无效
发明人：何增举 -专利权人：遵义君惠园食品工程有限公司
申请日： 2012-12-18 - 公布日： 2013-03-13 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：一种红稗羹生产工艺，流程如下：原料清选：红稗原料进入清选设备，去壳、去杂质、去不饱满粒，饱满圆润的红稗粒进入烤焙车间；烤焙：主料、辅料分箱烤焙，作为主料的红稗粒和作为辅料的红枣、芝麻和糯米混合后分别进入烤焙设备，在电热循环风，排湿气，温度控制在140-147℃，烤焙时间为90-120分钟，进入磨粉环节；磨粉：将第三步中的主料和辅料混合后放入脉冲式电动磨粉设备里，磨出红稗粉，细度达120目，进入筛粉环节；筛粉：
一种红稗羹生产工艺

[实用新型]一种开口坚果的焙烤设备-CN201922487599.7有效
发明人：谢保华 -专利权人：山东山诺食品有限公司
申请日： 2019-12-31 - 公布日： 2020-12-01 - 主分类号： A23N12/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种开口坚果的焙烤设备，属于焙烤设备技术领域，包括箱体，箱体的底部设置有支撑脚，箱体的外表面连接有箱门，箱门的外表面一侧连接有手柄，箱体的两侧均设置有机箱，机箱的内部一侧安装有烘焙机，烘焙机的一侧开设有出风口，该种开口坚果的焙烤设备，设置有电机、减速器和转轴，当使用者在使用过程中，可以通过操作面板将电机进行运转，从而通过转轴带动放置板进行旋转，避免该种开口坚果的焙烤设备对坚果烘烤的均匀性相对较差，还可以通过操作面板将减速器进行运转，通过使用减速器对转轴的转速进行调节，从而提高该种开口坚果的焙烤设备的工作效率。
一种开口坚果设备

[实用新型]一种饼干加工的焙烤装置-CN202120580526.7有效
发明人：吴康颖 -专利权人：福建美伦多食品有限公司
申请日： 2021-03-22 - 公布日： 2021-12-14 - 主分类号： A21B1/44 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种饼干加工的焙烤装置，包括箱体，所述箱体的底部中端固定安装有减速电机，所述箱体的顶部固定连接有壳体，所述壳体的内腔两端活动连接有第二齿轮，所述壳体的内腔顶部中端活动连接有第一齿轮。通过放置板和转盘将饼干放置在上方，通过外置控制器启动减速电机工作，通过减速电机带动转盘旋转，同时减速电机带动第一齿轮旋转，通过第一齿轮带动第二齿轮旋转，通过第二齿轮带动转杆旋转，解决了现有的饼干在加工过程中需要进行焙烤工作，目前焙烤工作结构较为简单且只能焙烤极少数的饼干原料，无法提高焙烤工作效率的问题。
一种饼干加工装置

[实用新型]往复涂布加料平面圆环转盘焙烤式锅糍机-CN200820082961.1无效
发明人：王芳 -专利权人：王芳
申请日： 2008-02-01 - 公布日： 2008-12-10 - 主分类号： A21B5/00 文献下载
摘要：一种往复涂布加料平面圆环转盘焙烤式锅糍机，它包括机架，旋转焙烤装置，筐形无底加料斗和铲料刀，其旋转焙烤装置是由围绕机架中心轴旋转的平面圆环转盘及位于平面圆环转盘底部的固定的圈槽形加热箱构成，筐形无底加料斗通过传动机构带动在平面圆环转盘一定区域段的盘面上往复移动，该区域段即为产品涂覆成型区域段，其余的区域段为产品焙烤区域段，在焙烤区域段末端安装有与平面圆环转盘盘面逆向相切的铲料刀。
往复加料平面圆环转盘焙烤式锅糍机

[实用新型]一种核桃仁粉的入模焙烤装置-CN202120224983.2有效
发明人：盛军;赵存;朝王娅;刘佳;彭磊 -专利权人：昆明生物制造研究院有限公司
申请日： 2021-01-26 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： A21B1/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了焙烤技术领域的一种核桃仁粉的入模焙烤装置，包括焙烤炉体，所述焙烤炉体的左侧壁固定设置有固定壳体，所述固定壳体的内腔左侧壁固定设置有第一电机，所述第一电机的右侧壁固定连接有螺纹杆，所述螺纹杆的外壁螺接装配有移动套管，所述移动套管的右端固定连接有外焙烤架，所述焙烤炉体的壁体内均匀设有若干个加热管，所述外焙烤架的内腔左侧壁固定设置有保护壳体，所述保护壳体内设置有第二电机，所述第二电机的右侧壁固定连接有旋转杆，所述旋转杆的右端固定连接有内焙烤架，所述内焙烤架的内腔固定设置有若干个隔板，所述隔板之间活动装配有装料模具，本实用新型增强焙烤效果，提高工作效率。
一种核桃仁入模焙烤装置

[实用新型]环形食品焙烤快速冷却装置-CN201620971578.6有效
发明人：孔波 -专利权人：四川孔府唐人食品有限公司
申请日： 2016-08-29 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A21B3/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品加工技术领域，公开了一种环形食品焙烤快速冷却装置，包括环形输送带、沿环形输送带依次设置的焙烤组件、冷却组件，焙烤组件包括套装在环形输送带外部的圆弧形焙烤炉，圆弧形焙烤炉内部安装有电阻发热丝其结构简单，使用方便，占地面积少，很好的解决了场地成本，对焙烤后的食品能快速的冷却，提高了生产效率。
环形食品快速冷却装置

[实用新型]一种乌发养发药茶的生产系统-CN201720221174.X有效
发明人：卢阳 -专利权人：卢阳
申请日： 2017-03-08 - 公布日： 2017-12-22 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：一种乌发养发药茶的生产系统，包括原料输入装置、输送带、输送带驱动装置、焙烤装置、汇集装置、粉碎装置及养发药茶包装机，所述原料输入装置能够将原料输入到输送带上，所述输送带驱动装置连接并驱动于所述输送带，所述焙烤装置设置在所述输送带的上方以焙烤原料，所述输送带能够将焙烤后的原料输送到汇集装置上，所述汇集装置能够将不同原料混合并能够将混合后的原料输送至所述粉碎装置，所述粉碎装置连通于所述养发药茶包装机。
一种乌发药茶生产系统

[发明专利]制作基于麸质的焙烤产品的方法-CN200580004621.6无效
发明人：贝尔纳·布尔西耶;帕特里克·勒鲁 -专利权人：罗盖特公司
申请日： 2005-02-09 - 公布日： 2007-08-22 - 主分类号： A21D8/02 文献下载
摘要：本发明涉及制作焙烤产品的方法，包括：形成含麸质，至少15％的水，一种改良剂和任选一种膨松剂的生面团；揉合该生面团；任选使该生面团涨发；和焙烤该生面团以得到焙烤产品。本发明的特征在于，所述要焙烤的生面团包含生面团重量的3到15wt.％的改良剂，该改良剂选自麦芽糊精，焦糊精，聚右旋糖和寡聚糖，单独或混合使用，以及0.005到1wt.
制作基于产品方法

[发明专利]面团产品的制备方法-CN200580017709.1无效
发明人：彼得·施托尔茨;西蒙·克里斯托弗·胡斯克罗夫特;尼尔·格雷厄姆·哈格里夫斯;乌多·沙夫;克斯廷·哈恩－施密特;马瑟斯·威廉默斯·路易斯·约瑟夫·范索恩;马蒂吉恩·威廉－扬·诺尔特 -专利权人： CSM荷兰股份有限公司
申请日： 2005-04-04 - 公布日： 2007-05-09 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明涉及面团产品的制备方法，其包括：将面粉、水和任选的其它焙烤成分混合，形成面团；和在面团生产阶段当不再对所述面团进行捏和或叠层时将包衣组合物直接施用于所述面团的外表面，以干物质计，所述包衣组合物含有通过本发明的方法获得的面团产品提供这样的优点，即它们能被焙烤或煎炸以获得在相当长的时间内甚至在对焙烤或煎炸产品再加热后将仍保持松脆外皮的产品。本发明的其它方面涉及可通过前述方法获得的面团产品以及通过对这些面团产品进行焙烤或煎炸获得的焙烤和煎炸产品。
面团产品制备方法

[发明专利]面包面团的钙强化-CN201010545083.4无效
发明人： J·W·迪布尔;K·W·朗;G·B·墨菲 -专利权人：德拉沃有限责任公司
申请日： 2006-06-14 - 公布日： 2011-02-23 - 主分类号： A21D2/02 文献下载
摘要：本发明公开了用钙来强化焙烤产品例如面包产品的钙添加剂。此类钙添加剂对用钙强化发酵的焙烤产品特别有用。也公开了制备钙添加剂和用钙添加剂强化焙烤产品的方法。
面包面团强化