[发明专利]一种焙烤专用油及其制备方法在审
| 申请号： | 201610859554.6 | 申请日： | 2016-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN106561841A | 公开（公告）日： | 2017-04-19 |
| 发明（设计）人： | 胡建伟;张丽娟;倪国勤 | 申请（专利权）人： | 漯河创联油脂有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/005 | 分类号： | A23D7/005;A23D7/01;A23D7/04;A23D7/05;A23C13/12 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司11403 | 代理人： | 李阳 |
| 地址： | 462044 河南省漯*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及油脂加工领域，特别是一种焙烤专用油及其制备方法,所述的焙烤专用油，由以下重量百分比的精炼植物油37‑57%，食用牛油10‑30%，奶油15%，食盐0.579%，单、双甘油脂肪酸酯0.3%，丙二醇脂肪酸酯0.3%，磷脂0.4%，食用香料0.3%，山梨酸钾0.1%，丁基羟基茴香醚0.009%，二丁基羟基甲苯0.009%，β‑胡萝卜素0.003%，水16%制成，通过乳化，杀菌，急冷，捏合，包装制作的焙烤专用油,解决了传统的方法制作的焙烤专用油焙烤出的糕点，口感单一，粗糙，风味较差的问题，制作出的焙烤专用油质地均匀，焙烤的糕点，奶香浓郁，甜而不腻，香醇可口，风味极佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 专用 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种焙烤专用油，其特征在于，由以下重量百分比的：精炼植物油37‑57%，食用牛油10‑30%，奶油15%，食盐0.579%，单、双甘油脂肪酸酯0.3%，丙二醇脂肪酸酯0.3%，磷脂0.4%，食用香料0.3%，山梨酸钾0.1%，丁基羟基茴香醚0.009%，二丁基羟基甲苯0.009%，β‑胡萝卜素0.003%，水16%制成。
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