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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种酥脆饼干的生产方法-CN201510044778.7在审
发明人：施家乐 -专利权人：施家乐
申请日： 2015-01-29 - 公布日： 2015-05-13 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种酥脆饼干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1)无盐黄油室温软化；2)无盐黄油中加入盐与糖，用木铲碾压搅匀至无干粉状态；3)小苏打与低筋面粉混合过筛后倒入无盐黄油中；4)用手搓混黄油合物成均匀的颗粒状；5)取新鲜鸡蛋的蛋液，打匀后加入黄油混合面团；6)黄油混合面团用橡皮刮刀拌匀；7)黄油混合面团中加入大杏仁；8)黄油混合面团用手揉合均匀后，整形成拖鞋形；9)放入烤盘，烤箱预热，将面团进行第一次烤制；10)将烤过的面团取出，放凉至完全冷却后，分切成片状，再次排入烤盘烤制成型。
一种酥脆饼干生产方法

[发明专利]一种超级酥脆饼干的生产方法-CN201510044520.7在审
发明人：施凯健 -专利权人：施凯健
申请日： 2015-01-29 - 公布日： 2015-05-27 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：低筋面粉、小苏打、蛋液、大杏仁质量比为：35—40；3—5；2—3；25—30；3—5；8—10；5—7；首先无盐黄油室温软化；2)无盐黄油中加入盐与糖，用木铲碾压搅匀至无干粉状态；3)小苏打与低筋面粉混合过筛后倒入无盐黄油中；4)用手搓混黄油合物成均匀的颗粒状；5) 取新鲜鸡蛋的蛋液，打匀后加入黄油混合面团；6) 黄油混合面团用橡皮刮刀拌匀；7)黄油混合面团中加入大杏仁；8)黄油混合面团用手揉合均匀后，整形成拖鞋形；9)放入烤盘，烤箱预热，将面团进行第一次烤制；10)将烤过的面团取出，放凉至完全冷却后，分切成片状，再次排入烤盘烤制成型。
一种超级酥脆饼干生产方法

[发明专利]一种水晶面皮及其制作方法-CN201810943666.9在审
发明人：卜战科 -专利权人：卜战科
申请日： 2018-08-18 - 公布日： 2020-02-25 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种水晶面皮，是以面粉、淀粉为主料，加入食用油、水，经将面粉、淀粉搅匀成混合面粉，其中取出60％的混合面粉加入热水揉成烫面，再将余下40％的混合面粉加入烫面中，加入凉水进行揉制，再加入食用油揉制成面团，将面团擀成面皮，蒸熟后即得到水晶面皮食品。
一种水晶面皮及其制作方法

[发明专利]水晶面皮及其制作方法-CN200410012310.1无效
发明人：张维 -专利权人：张维
申请日： 2004-05-25 - 公布日： 2005-02-23 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种水晶面皮，是以面粉、淀粉为主料，加入食用油、水，经将面粉、淀粉搅匀成混合面粉，其中取出60％的混合面粉加入热水揉成烫面，再将余下40％的混合面粉加入烫面中，加入凉水进行揉制，再加入食用油揉制成面团，将面团擀成面皮，蒸熟后即得到水晶面皮食品。
水晶面皮及其制作方法

[发明专利]糖酥饼的加工方法-CN201610646982.0在审
发明人：洪霞 -专利权人：洪霞
申请日： 2016-08-09 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种糖酥饼的加工方法，包括：步骤一、将食用油和面粉混合，和成油面团；步骤二、将水和面粉混合，和成水面团；步骤三、取油面团和水面团，油面团和水面团的质量比为1:3～4，将油面团分成5～7份，先取一份油面团和入水面团中，待揉匀后，再取一份油面团，逐次揉入每份油面团，且每次和入一份油面团时揉3min，最后揉成混合面团；步骤四、将混合面团制成面皮，向面皮中包上白砂糖，制成生糖酥饼；步骤五、将生糖酥饼放入烤箱或饼铛中烤制，
糖酥饼加工方法

[发明专利]马铃薯馅饼的制备方法-CN201510178196.8在审
发明人：黄峰;张泓;戴小枫;胡宏海;张春江;张雪;刘倩楠;陈文波;张荣;黄艳杰;徐芬 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2015-04-15 - 公布日： 2015-08-19 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种马铃薯馅饼的制备方法，包括：将马铃薯全粉和面粉混合，制备得混合粉，将部分混合粉与热水混合，得到热水面团，将部分混合粉与冷水混合，得到冷水面团，将冷水面团与热水面团混合，揉面，醒发面，得到混合面团；将馅料沿同一方向搅拌5～30min；将得到的混合面团分成多个子面团，在温度25～35℃和相对湿度60％～75％的条件下，醒发面3～8min；面皮与其包裹的馅料的质量比为1∶1～2∶1；将锅加热到120
马铃薯馅饼制备方法

[发明专利]一种小麦-苦荞面团的制备方法及苦荞面包-CN201811230576.1有效
发明人：栾广忠;王建力;李文浩;藤田香;李垚熹 -专利权人：西北农林科技大学
申请日： 2018-10-22 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种小麦‑苦荞面团的制备方法及苦荞面包，小麦‑苦荞面团的制备方法包括以下步骤：步骤一：制备挤压苦荞粉：将苦荞粉挤压膨化后，粉碎过筛，得到挤压苦荞粉；步骤二：制备剪切苦荞面团：取步骤一制备的挤压苦荞粉，加水，和成面团，然后加入搅拌机内搅拌，得到剪切苦荞面团；步骤三：混合面团：将步骤二中制备的剪切苦荞面团与小麦粉混合，加水，然后用和面机揉成表面光滑均匀的混合面团，得到小麦‑苦荞面团。
一种小麦荞面制备方法

[发明专利]天然酵母中种面团及其制作方法-CN201510164564.3有效
发明人：李志斌 -专利权人：福建省麦都食品发展有限公司
申请日： 2015-04-09 - 公布日： 2015-07-08 - 主分类号： A21D8/04 文献下载
摘要：本发明公开一种天然酵母中种面团制作方法，a、将选自水果和至少包含糯麦的谷物的天然酵母液原料醒发得天然酵母液；b、高筋粉和糯麦粉混合得混合粉，混合粉和天然酵母液混合得混合物，混合物醒发得天然酵母种；c、天然酵母种醒发后与温水、高筋粉和糯麦粉搅拌成混合面团；混合面团低温醒发得中种面团。本发明还公开采用上述方法制成的天然酵母中种面团。
天然酵母面团及其制作方法

[发明专利]天然酵母面包面团及其制作方法-CN201510165381.3有效
发明人：李志斌 -专利权人：福建省麦都食品发展有限公司
申请日： 2015-04-09 - 公布日： 2015-07-22 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明公开一种天然酵母面包面团制作方法，a、将选自水果和至少包含糯麦的谷物的天然酵母液原料醒发得天然酵母液；b、高筋粉和糯麦粉混合得混合粉，混合粉和天然酵母液混合得混合物，混合物醒发得天然酵母种；c、天然酵母种醒发后与温水、高筋粉和糯麦粉搅拌成混合面团；混合面团低温醒发得中种面团；d、高筋粉、糯麦粉、麦芽粉、大豆卵磷脂和水溶液搅打后加入中种面团，搅打成面包面团。本发明还公开采用上述方法制成的天然酵母面包面团。
天然酵母面包面团及其制作方法

[发明专利]糖酥饼的制作方法-CN201610647087.0在审
发明人：洪霞 -专利权人：洪霞
申请日： 2016-08-09 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种糖酥饼的制作方法，包括：步骤一、将食用油和面粉混合，和成油面团，食用油和面粉的质量比为1:5～6；步骤二、将水和面粉混合，和成水面团，水和面粉的质量比为1:7～9；步骤三、取油面团和水面团，揉成混合面团，油面团和水面团的质量比为1:3～4；步骤四、将混合面团制成面皮，向面皮中包上白砂糖，制成生糖酥饼；步骤五、将生糖酥饼放入烤箱或饼铛中烤制，烤制时间持续20～30min，先将生糖酥饼的一面烤至变色
糖酥饼制作方法

[发明专利]一种挂面的制作方法及其生产的挂面-CN201510796919.0在审
发明人：李宝元;郑桂玲 -专利权人：李宝元
申请日： 2015-11-18 - 公布日： 2016-01-20 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明涉及一种挂面的制作方法及其生产的挂面，该挂面的制作方法包括如下步骤：（1）将功能性辅料与小麦粉混合均匀得到混合面粉，向混合面粉中加矿泉水搅拌混匀，制得面团，向面团中添加复合蛋液，搅拌均匀；（2）静止熟化，冷却25min；（3）二次熟化；（4）将熟化的面团送入轧面机中轧片；（5）切片、定长、干燥，制成挂面。
一种挂面制作方法及其生产

[发明专利]饼类主食的工业化生产方法-CN201610647139.4在审
发明人：洪霞 -专利权人：洪霞
申请日： 2016-08-09 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种饼类主食的工业化生产方法，包括：步骤一、将食用油和面粉混合，和成油面团；步骤二、将水和面粉混合，和成水面团；步骤三、取油面团和水面团，将混合面团置于蒸汽室内30～35min，蒸汽室内的温度为65～67℃，蒸汽室中充满水蒸汽；步骤四、将混合面团制成面皮，向面皮中包上白砂糖，将生糖酥饼置于一蒸汽室中，蒸汽室中的温度为50～60℃；步骤五、将生糖酥饼放入烤箱或饼铛中烤制，烤制过程分为两个阶段，第一个阶段将烤制温度设定为
主食工业化生产方法

[发明专利]冷冻面团的制备方法-CN200680048141.4有效
发明人： P·尤普蒂;R·加拉里;M·哈勒;N·舒科里尼克;P·Y·科布伦茨;D·I·皮武诺弗 -专利权人：里奇产品有限公司
申请日： 2006-12-18 - 公布日： 2009-01-21 - 主分类号： A21D6/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种制备冷冻面团的方法，其可以直接从冰箱转至烤箱而无需醒发或解冻步骤。工艺包括混合面团的组分，形成气体成核位置，通过使面团经受压力差循环来揉打面团并冷冻面团。
冷冻面团制备方法

[发明专利]含有竹鼠爪的麻辣小吃的制备方法-CN201710932101.6在审
发明人：葛洪伟;张文明;秦玉玲;谢向萌;覃小柳;邓彦飞;夏治华;刘立强;覃子榕 -专利权人：广西金诚双丰农牧科技有限公司;葛洪伟
申请日： 2017-10-10 - 公布日： 2018-01-05 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有竹鼠爪的麻辣小吃的制备方法，包括以下步骤步骤一、将第一混合料、第二混合料和第三混合料混合得综合混合料；步骤二、将面粉、水、食盐拌和，得淋洗面团；步骤三、将淋洗面团总质量2‑3％的综合混合料粉碎炒制，得炒制混合料，将其和淋洗面团混合揉捏均匀，得混合面团；步骤四、将竹鼠爪与食盐按质量比为40‑451搅拌均匀，得蒸煮竹鼠爪；步骤五、将蒸煮竹鼠爪置于50‑60℃下烘烤5‑7h，得烘干竹鼠爪，将其外周包裹20‑30g混合面团，揉搓成型，真空装袋后灭菌，得含有竹鼠爪的麻辣小吃。
含有竹鼠爪麻辣小吃制备方法

[发明专利]一种面包及其制备方法-CN201810960376.5在审
发明人：蔡楚璧;欧祖运;杨南 -专利权人：东莞市华美食品有限公司
申请日： 2018-08-22 - 公布日： 2018-11-20 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种面包及其制备方法，包括面团、水和混合果粒，其中所述面团包括第一次揉成的备用面团和第二次揉成的混合面团，所述混合面团包括按如下百分比配比的原料：高筋面粉12‑17、白砂糖4‑5、奶粉1‑2sub>7NaO₄0.08‑0.1、山梨糖醇液1.5‑2、甘油0.5‑0.7、炼乳1‑2、黄油10‑15、复配乳化剂0.8‑1、蛋黄5‑7、盐0.3‑0.4、水；备用面团包括按如下百分比配比的原料
面团白砂糖百分比配比面包高筋面粉混合面团蛋黄干酵母制备备用复配乳化剂山梨糖醇液二次发酵乳化剂适口性甘油黄油果粒炼乳奶粉

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