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[发明专利]糖果子柿饼的制作方法-CN201611196366.6在审
发明人：王远平 -专利权人：王远平
申请日： 2016-12-22 - 公布日： 2017-06-09 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种糖果子柿饼，其制作方法为摘取新鲜的糖果子去掉果核；摘取新鲜的柿子，将柿子放在酸水坛子中泡5天直到柿子的果肉变软，将糖果子的果肉塞进到变软的柿子中放在太阳下晒，直到柿子肉变成半干后再放到蜂蜜中浸泡
糖果柿饼制作方法

[发明专利]一种添加复合酶制剂的风味柿子面饼以及制作方法-CN202110524990.9在审
发明人：刘高峰;田天娥 -专利权人：科元健康食品研发（中山）有限公司
申请日： 2021-05-14 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明是一种添加复合酶制剂的风味柿子面饼，包括被捣碎的柿子果酱1kg/份、面粉1kg/份、即发干酵母0.006kg/份和由氨肽酶1‑10mg/份与漆酶5‑35mg/份组成的复合酶，在捣碎的柿子果酱中先后加入复合酶、面粉和即发干酵母搅拌均匀，最后通过煎烤得到柿子面饼。本发明的产品在制造柿子面饼的过程中添加由氨肽酶和漆酶组成的复合酶，其中氨肽酶使苦味肽加速水解，释放出具有愉快口感的肽和自由氨基酸，从而改善柿子的风味；而漆酶一方面可以消除口涩感，氧化消除柿子面饼的异味组分，提高产品的好风味，另一方面会使面团发生氧化作用，能够有效地改善柿子面团的弹力，使之在常温下也能保持酥软的口感，通过复合酶对柿子面饼的作用，制得的柿子面饼达到无涩及酥软口感的效果。
一种添加复合酶制剂风味柿子以及制作方法

[发明专利]一种柿子保健果酱的制备方法-CN201611125281.9在审
发明人：冯程 -专利权人：安徽金钗石斛有限公司
申请日： 2016-12-09 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明涉及果酱的制备方法，具体涉及一种柿子保健果酱的制备方法。其特征在于，包括下述按重量份配比的原料柿子、枇杷叶、桔梗、百部、桑白皮同时添加果胶、蜂蜜等辅料，通过柿子预处理、柿子酱料的制备、中草药预处理、中草药药膏的制备、混合、消毒、杀菌、灌装成型等加工步骤加以制备本发明采用独特的工艺，对柿子进行预处理，有效的去除了柿子中富含的单宁成分，改善了柿子口感苦涩的缺点，使其口味更为甘甜、清爽可口，成品果酱口感浓郁、爽滑、营养健康，添加的中药互相配伍，协同增效，使本发明的果酱具有止咳
一种柿子保健果酱制备方法

[发明专利]一种柿子饼的制作方法-CN201711188048.X在审
发明人：徐绍宣 -专利权人：桂林国农生态农业有限公司
申请日： 2017-11-24 - 公布日： 2018-04-27 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种柿子饼的制作方法，包括如下步骤将柿子削皮后扎孔，再将柿子浸泡于含有香茅醛、精氨酸、甘草甜素、甜叶菊提取物的水溶液中，采用超声波辐照5～10min后取出，置于烤房中于40～45℃，空气湿度为50％下烘干20～24h，再调整烘房的空气湿度为40％继续烘干12～14h；再调整烘房的空气湿度为30％继续烘干21～25h后，采用γ射线辐照至柿子饼内外软硬一致即制得柿子饼。本发明的柿子饼的制作方法制得的柿子饼上霜效果好，无涩味。
一种柿子制作方法

[发明专利]黑柿子干脆片及加工技术-CN201910682021.9有效
发明人：张鲜桃;李喜宏;杨维巧 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2019-07-26 - 公布日： 2022-12-27 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种黑柿子干脆片的加工方法，步骤如下：原料的挑选、去蒂与清洗、切片、阶段式温湿度烘干脱涩阶段、二次干燥、灭菌处理：将干燥后的柿子干脆片转入辐照设备中进行灭菌处理，辐照设备中填充高浓度氧气90％‑95％；为将灭菌处理处理后的柿子干脆片采用充氮包装。本发明中柿子在烘烤之前进行切片，柿子片经热风烘干，利用不同温度和湿度条件下水分的移动速率不同使水分蒸发。整个工艺无任何试剂的添加，既克服了油炸后柿子发生油脂氧化酸败的问题，又保留了柿子片独特的风味。
柿子干脆加工技术

[发明专利]一种柿子脆片的制备方法-CN201310341342.5无效
发明人：黄馨莹 -专利权人：黄馨莹
申请日： 2013-08-07 - 公布日： 2013-11-20 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开一种柿子脆片的制备方法，包括以下步骤：1）柿子蒸煮，然后削皮、切片；2）将上述柿子片沥干，冷藏；3）将经过冷藏的柿子片在油炸温度为100～120℃、真空度为0.05～0.08MPa的条件下，进行低温真空油炸20～30min；4）柿子片在转速为600～650r/min下离心脱油2～4min；5）将经过离心脱油的柿子片进行真空包装。本发明对柿子进行脱糖处理，降低了成品的糖含量，口感更好；还在真空条件下进行离心脱油，使成品的含油量低于4%，可放心食用，而且香脆可口，风味独特。
一种柿子制备方法

[实用新型]一种柿饼烘烤辅助装置-CN201720758376.8有效
发明人：翁海辉;陈平;王德兵;李宏伟 -专利权人：富平永辉现代农业发展有限公司
申请日： 2017-06-27 - 公布日： 2018-04-03 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及柿子加工机械领域，尤其涉及一种柿饼烘烤辅助装置。包含框子，所述框子包含框子边沿以及框体，其特征在于，所述框子的底部包含凹槽，凹槽中能容纳柿子。采用如上技术方案的本实用新型，相对于现有技术有如下有益效果多个凹槽能够固定住柿子，在转移的时候，柿子不会乱动，整体结构更稳定，使用更便捷。最简单的实现方式是，上板盖在框子上，边沿用夹子夹住，就能确保柿子的烘烤转移中不会乱动。同时，采用凹槽的结构，相同的容积能容纳更多的柿子。
一种柿饼烘烤辅助装置

[发明专利]处理柿子的方法-CN201380060336.0在审
发明人： F·K·埃达吉;N·米尔;E·麦卡斯基;R·L·麦克吉;B·门宁 -专利权人：农鲜股份有限公司
申请日： 2013-09-13 - 公布日： 2015-09-09 - 主分类号： A23B7/144 文献下载
摘要：本申请提供的是贮藏柿子的方法，包括使柿子暴露于含有环丙烯化合物的气氛的步骤，其中(a)在暴露于所述环丙烯化合物的过程中所述柿子在气调包装中，或者(b)在暴露于所述环丙烯化合物后将所述柿子放置在气调包装中，并且所述柿子在所述气调包装中保留至少2个小时。在一些实施方案中，对所述气调包装进行构造，从而使整个包装的氧气的透过率为每天每公斤柿子200至40,000立方厘米。
处理柿子方法

[发明专利]一种柿子果果脯的制备方法-CN201410228467.1在审
发明人：孙永刚;韦勇 -专利权人：广西田阳嘉佳食品有限公司
申请日： 2014-05-28 - 公布日： 2014-08-13 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：一种柿子果果脯的制备方法。具体包括：以果实成熟但肉质尚硬、无病虫害、无损伤、含糖量高及新鲜的柿子果果实为原料，首先对原料果进行清洗，然后去皮、护色；接下来将柿子果摆盘、入烘房，并进行第一次烘烤，在将烘烤后的柿子果进行回软、晾晒、通过实施本发明，采用由焦亚硫酸钠、半胱氨酸(盐)、乙二胺四乙酸二钠和柠檬酸组成的护色液来浸泡柿子果，大大改善了柿子果脯的颜色，使其具有更好色泽，使柿子果果脯产生更好的卖相。从而使柿子果脯具有明显的市场竞争优势。
一种柿子果脯制备方法

[发明专利]一种柿子转化成酒精饮料的工艺-CN201810534358.0在审
发明人：夏亚辉 -专利权人：夏亚辉
申请日： 2018-05-29 - 公布日： 2018-11-02 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种柿子转化成酒精饮料的工艺，其制备工艺包括以下步骤：A、糯米浸泡；B、蒸饭后摊晾拌曲；C、将拌曲后的蒸饭在发酵后期，加入分拣处理过的熟软柿子，进行后发酵；D、压榨、灭菌后灌装制成成品。熟柿子的挑选方式为：挑选不施肥、不打药、没有病虫害、自然生长不管护、而且品质优良的柿子，且在十月至十二月的时段，将熟软的柿子用工具采摘下来，并摘掉果蒂后置于干净的容器内备用。原料配比为：糯米∶熟柿子＝1∶4。本发明通过本工艺可将柿子和糯米混合成含有丰富果糖且酒精含量较低的果味饮料酒，同时可使本酒精饮料外观呈橘红色、清亮透明、味道微酸甜爽、回味芳香馥郁优雅，并有柿子独有的淡雅香气。
柿子酒精饮料熟柿子糯米拌曲发酵后期果味饮料糯米浸泡原料配比制备工艺自然生长后发酵橘红色打药灭菌压榨分拣管护灌装果蒂果糖摊晾蒸饭香气转化病虫害备用酒精施肥采摘透明

[发明专利]一种柿子罐头的制备工艺-CN201710918665.4在审
发明人：于旭;王爽达 -专利权人：贵州爽口达食品开发有限公司
申请日： 2017-09-30 - 公布日： 2017-12-08 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种柿子罐头的制备工艺，其通过柿子原料的挑选、柿子的预处理、柿子的切割处理、糖液的制备、罐头的制备和密封处理等一系列工艺将柿子制作成柿子罐头，不仅便于长久保存，不受季节限制，方便人们食用，而且便于长时间运输，同时保留了柿子的良好的口感，具有很高的营养价值，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌，具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素，同时柿子富含果胶，有良好的润肠通便作用，同时还有消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。
一种柿子罐头制备工艺

[发明专利]一种柿子黄豆酱的制备方法-CN201710918282.7在审
发明人：王俊山;吴坤;段琳钰;段林森;段士平;段钰 -专利权人：安徽咱家田生态农业有限公司
申请日： 2017-09-30 - 公布日： 2017-12-22 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明提供一种柿子黄豆酱的制备方法，包括以下操作步骤（1）精选黄豆，制得豆酱；（2）将成熟的硬柿子用85‑90℃的热水浸泡后，去皮后打浆，制得柿子果泥，然后向其中加入海藻、丁香，混合均匀后，加入至炒锅中，小火慢炒至柿子果泥变色后，继续小火翻炒5‑8min后，制得柿子果酱；（3）按重量份计，将16‑25份岩白菜、11‑14份苦丁茶、7‑10份石吊兰、3‑5份藿香加入至白酒中，浸泡处理4‑5天后，过滤得滤液；（4）按重量份计，将56‑62份豆酱、12‑15份柿子果酱、4‑8份滤液混合后，搅拌均匀，制得成品。本发明提供的柿子黄豆酱的制备方法，操作简单，成本低廉，制得的柿子黄豆酱，鲜艳有光泽，无杂质，味道可口，营养丰富，并且储存时间长。
一种柿子豆酱制备方法

[发明专利]一种甘草柿子糖浆及其制备方法-CN202010769308.8在审
发明人：王永旺;郄宏彬;李建兴;翟晓玲 -专利权人：易县柿柿如意农产品加工有限公司
申请日： 2020-08-03 - 公布日： 2020-11-13 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：一种甘草柿子糖浆及其制备方法，属于饮品技术领域。本发明为了解决柿子储藏期短，难于运输，采后如若不能及时加工，易腐烂变质的问题，所述甘草柿子糖浆按重量份数计，共100份，包括柿子糖浆20‑60份、果胶0.01‑0.08份、甘草水浸液5‑15份，余量为水所述方法为：甘草柿子糖浆的制备：取配方量甘草水浸液加热至40‑65℃，倒入果胶充分溶解得料液；将料液与柿子糖浆充分混合制得料液；将制得的料液低温真空浓缩，得甘草柿子糖浆。本发明采用两种传统的润肺食品，加以科学配比，全程无任何人工甜味剂、防腐剂添加，即解决传统润肺产品口感不佳的问题，又解决了柿子储藏期短，难于运输；采后如若不能及时加工，易腐烂变质的问题。
一种甘草柿子糖浆及其制备方法

[发明专利]柿子叶清膏及其制备方法、祛斑组合物及其应用、祛斑制剂以及祛斑膏的制备方法-CN202011028212.2在审
发明人：杨忠厚 -专利权人：北京御本堂控股集团有限公司
申请日： 2020-09-26 - 公布日： 2021-11-26 - 主分类号： A61K8/9789 文献下载
摘要：本申请涉及化妆品的技术领域，具体公开了一种柿子叶清膏及其制备方法、祛斑组合物及其应用、祛斑制剂以及祛斑膏的制备方法，柿子叶清膏的制备方法为：向柿子叶中加纯化水煎煮两次，每次蒸煮时间为25‑33min，煎煮温度为95‑102℃，将每次获得的蒸煮液滤网过滤并合并，获得提取液；将提取液减压浓缩，浓缩温度为60‑80℃，即得柿子叶清膏，柿子叶清膏的相对密度为1.10～1.15。还提供了利用上述制备方法制备的柿子叶清膏、包含上述柿子叶清膏的祛斑组合物及其应用、利用该祛斑组合物制备的祛斑制剂，并公开了一种祛斑膏的制备方法。本申请能够有效提高柿子叶提取物的提取效率。
柿子叶清膏及其制备方法祛斑组合应用制剂以及

[发明专利]一种柿子高粱米面煎饼及其制作方法-CN201310564096.X有效
发明人：沈孝芹;沈孝丽;葛光月 -专利权人：于复生
申请日： 2013-11-14 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种柿子高粱米面煎饼及其制作方法。以鲜柿子、高粱米面粉、食盐为原料加适量的水加工制作的柿子高粱米面煎饼。其技术要点是原料与水的重量用量比为：高粱米面粉：柿子：食盐：水=1:0.10～0.25:0.02～0.04:0.45～0.50。制作方法为将熟透的鲜柿子洗净、去蒂把、去核、去皮后，加规定量的水和食盐打浆，柿子浆与高粱米面经搅拌后制成煎饼糊，将煎饼糊静置30分钟后，将上层清水沥去，然后将煎饼糊倒入煎饼机中的料斗中加工为煎饼，后经折叠此方法的显著优点是保留了高粱米与柿子的双重营养保健成分，生产出的煎饼筋道，口味略甜，有独特的柿子风味。
一种柿子高粱米面煎饼及其制作方法