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[发明专利]一种柿子综合利用的加工方法-CN202011158503.3在审
发明人：柴少泉 -专利权人：涿州市泉露灵商贸有限公司
申请日： 2020-10-26 - 公布日： 2021-01-19 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种柿子综合利用的加工方法。属于食品加工技术领域。包括如下步骤：原料筛选；原料分级；将一、二、三级柿子制备成柿饼；将四级柿子制备成果酱；将柿子皮经发酵制备成饲料。对柿子的果肉、果皮进行综合利用，制定生态流水线方案，形成批量化、机械化生产模式。制备的产品符合绿色食品的设计理念，品质良好。
一种柿子综合利用加工方法

[发明专利]一种陈皮柿子酱的制备方法-CN201510525743.5有效
发明人：黄海瑚 -专利权人：上海海融食品科技股份有限公司
申请日： 2015-08-25 - 公布日： 2017-10-24 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种陈皮柿子酱的制备方法，包括陈皮酶解、打浆陈化、熬酱浓缩和调配灌装等步骤。本发明得到的陈皮柿子酱是一种口味创新，更重要的是通过将柿子与陈皮酶解液一起打浆，经陈化熬煮工艺处理后，有效消除了柿子的涩味，而且风味上带有浓郁的焦甜香，口感舒适。本发明将陈皮和柿子酱进行有机结合，增强了清热、化痰止咳的功效，具有广阔的市场前景。
一种陈皮柿子制备方法

[发明专利]柿子饮料的制备方法-CN97108604.4无效
发明人：汪维 -专利权人：汪维
申请日： 1997-06-09 - 公布日： 2001-08-08 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种以柿子为主要原料，并将冲洗、打浆、过滤去皮渣的柿子加温，且在常温条件下进行密封发酵、杀菌、过滤、然后将过滤的柿子汁内顺序添加植物水、蛋白糖、蔗糖进行调配均质的柿子饮料的制备方法。采取本发明方法制得的柿子蜜汁，配方合理、饮用甜绵爽新、柿味淳厚、性平适口好，经常饮用具有降低血压、软化心血管、润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健胃益脾、生津润便的功效作用。
柿子饮料制备方法

[实用新型]一种摘柿子叉-CN201120441770.1有效
发明人：吴康 -专利权人：吴康
申请日： 2011-11-10 - 公布日： 2012-07-11 - 主分类号： A01D46/247 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种摘柿子叉,它由Y型叉、弯刀片、支杆、直杆组成，其特征在于直杆上留有支杆，支杆左边留有Y型叉，支杆右边留有弯刀片，使用时手握直杆，弯刀片对准柿子蒂上方的枝干，Y型叉对准树枝干，在柿子下面放置一个有直杆的网兜，手拉直杆，柿子蒂上的枝干被弯刀片割断落入网兜里，从网兜里取出柿子即可，其有益效果是设计简单，成本低廉，实用性较大。
一种柿子

[发明专利]一种酿酒用柿子处理装置-CN202010095613.3在审
发明人：赵爱香 -专利权人：赵爱香
申请日： 2020-02-17 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： C12G3/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种酿酒装置，尤其涉及一种酿酒用柿子处理装置。本发明要解决的技术问题是提供一种酿酒用柿子处理装置。一种酿酒用柿子处理装置，包括连接台板，中空底架，十字底架，顶部连接架，侧部连接架，控制显示屏，柿子脱涩机构，果柄花盘分离机构和果肉碾碎机构；连接台板底端与中空底架相连接；连接台板顶端中部与顶部连接架相连接；连接台板顶端左侧设置有柿子脱涩机构。本发明实现了无氧化隔离式更换脱涩石灰水，高效柿子脱涩，精准快速分离果柄和花盘，并且果肉均匀压实快速均匀破碎的效果。
一种酿酒柿子处理装置

[发明专利]一种柿子复合果酒及其制备方法-CN201911203601.1在审
发明人：朱明明;冉军舰;张跃龙;高海燕;赵圣明 -专利权人：河南科技学院
申请日： 2019-11-29 - 公布日： 2020-06-19 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明公开了一种柿子复合果酒及其制备方法，具体步骤为：选取柿子洗净、脱涩处理；向柿子、石榴果粒、蓝莓中分别加入抗坏血酸，打浆榨汁，混合，高压均质，超高压处理；添加复合酶，酶解后，加入明胶，放置澄清过滤；调节糖度，接种酵母，加入SO2，升温发酵，降低并保温发酵；对发酵液倒罐，取清液，加入复合澄清剂，静置过滤取清液，高压处理得到柿子复合果酒。本发明加入了石榴果粒和蓝莓，弥补了单一柿子果酒香味寡淡的缺陷，同时该酿造方法可提高柿子果酒的多酚含量及其抗氧化性能，增强其营养保健价值。
一种柿子复合果酒及其制备方法

[发明专利]一种板栗柿子卷及其制备方法-CN201310597076.2无效
发明人：麻静 -专利权人：麻静
申请日： 2013-11-22 - 公布日： 2014-03-05 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明公开一种板栗柿子卷及其制备方法，所述板栗柿子卷由以下原料组成：薄荷叶、板栗、白砂糖、果胶、天然防腐剂、蜂蜜、柿子饼。其制备方法为：制薄荷水；蒸板栗，然后打成板栗泥，并进行烘干；制馅料团；制柿子皮；制板栗柿子卷；本发明的特点是：本产品不含面粉，突破传统，制法新意独特；清爽、香甜可口，多而不腻，具有着柿子和板栗的混合香味
一种板栗柿子及其制备方法

[发明专利]一种柿子糕的加工方法及用该种方法加工制成的柿子糕-CN201110314842.0无效
发明人：陈湘宁;李宇华;韩涛 -专利权人：北京农学院
申请日： 2011-10-18 - 公布日： 2012-02-15 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种柿子产品生产加工技术领域，尤其是一种柿子糕的加工方法及依照该方法加工制成的柿子糕。其工艺步骤为：柿子选料；用5％～15％盐水清洗；打浆；配料液；混合；倒盘；将烘烤盘平置于鼓风干燥箱中，风力调至最大，温度控制在65℃～70℃，时间为8～10h；脱模成型。本发明从选料及加工方法上均对传统的柿子产品生产工艺进行了改进，选取产自北京市房山区著名优良品种磨盘柿，采用低温鼓风烘干方法，保持了柿子的天然色泽，含水量适宜，富有弹性，口感香甜。
一种柿子加工方法制成

[发明专利]一种小米柿子果酒的制备方法-CN201510260243.3在审
发明人：王毅 -专利权人：王毅
申请日： 2015-05-21 - 公布日： 2015-09-09 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明是一种小米柿子果酒的制备方法。其中包括：该酒是由小米酒和柿子果酒调配组合而成。通过实施本发明，以东兰小米为原料再利用传统甜型黄酒生产工艺生产出小米酒，同时以柿子果为原料，以果酒生产工艺生产出柿子果酒，然后将两种酒制品通过精心细致的勾兑调配而得本发明。本发明在保持小米酒特有的抗衰保颜等功效的营养功能外，增加柿子果具有和血、行气、行神、驱寒、生津润胃，健脾温肝、活筋壮骨，利便止泻，滋阴补肾等保健功能。同时，达到降低含糖量及去除柿子果本身的酸带涩味。该产品色泽金黄、澄清透明、鲜甜爽口，兼有小米酒特有的醇香与柿子果果香清新幽雅、和诣，风格独特。
一种小米柿子果酒制备方法

[发明专利]一种柿子饮料配方-CN201410736581.5在审
发明人：王韶华 -专利权人：王韶华
申请日： 2015-08-04 - 公布日： 2015-07-29 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及饮料食品领域，具体是公开了一种柿子饮料配方，由下列重量份的原料制成：柿子果浆20～40份、白砂糖5～10份、蜂蜜5～10份、护色剂0.01～0.2份、稳定剂0.1～0.3份、水60～80份。本发明通过对柿子稳定性进行研究，用Vc和柠檬酸按照1:1混合后作为护色剂，可以保证柿子饮料的色泽，用CMC-Na、海藻酸钠、阿拉伯胶、黄原胶、亚麻籽胶按照1:1：0.5:1.5:1混合后作为稳定剂能够较好的保持饮料的稳定性，为了使产品的品质最优化，用过对柿子饮料风味的研究将柿子果浆和水比例1:2混合加入适量的白砂糖和蜂蜜，可以使其风味最佳，结束了柿子产品的单一化，实用价值高。
一种柿子饮料配方

[发明专利]一种柿子黄酒的酿制方法-CN201510377136.9在审
发明人：李小兵 -专利权人：李小兵
申请日： 2015-06-30 - 公布日： 2015-09-09 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种柿子黄酒的酿制方法，该方法为：一、将糜子米、小麦仁、玉米糁和黍米混合均匀，得到原粮，淘洗后浸泡，然后蒸炙至糊化；二、将原粮投缸，加入大曲、小曲、活性干酵母、糖化酶、淀粉酶和水，糖化得到糖化物料；三、将黍米和糜子米炒至半焦，加入糖化物料中，封缸密闭发酵，得到粮醪；四、将柿子脱涩后打浆，得到柿子浆，加入黑曲霉搅拌均匀；五、将柿子浆和粮醪混合后密封发酵，得到发酵产物，压榨过滤，取发酵液静置；六、将发酵液加热后冷却，经澄清处理、灭菌和勾调后得到柿子黄酒。本发明结合了传统黄酒与柿子果酒的酿制工艺，不仅降低了生产成本，简化了生产工艺，提高了生产效率，而且酿制的柿子黄酒具有更佳的口感。
一种柿子黄酒酿制方法

[发明专利]一种用于柿子单宁浓缩液的干燥设备-CN201811312492.2在审
发明人：舒绪刚;胡洪超;许黄文 -专利权人：广州柿宝生物科技有限公司;仲恺农业工程学院;桂林柿宝生物科技有限责任公司
申请日： 2018-11-05 - 公布日： 2019-03-29 - 主分类号： B01D1/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种用于柿子单宁浓缩液的干燥设备，包括盛放柿子单宁浓缩液的密闭容器、抽真空装置、供气装置和加热装置；抽真空装置用于将容器内抽成预设的真空度，其包括真空泵，真空泵通过真空连接管与容器相连通；供气装置用于向容器内通入保护气体，使得容器内的氧气被排出至容器之外；供气装置包括储气罐，储气罐通过供气连接管与容器相连通；加热装置用于加热容器，使容器内的柿子单宁浓缩液处于沸腾状态；容器具有出口，柿子单宁浓缩液中的水分蒸发为水蒸气，水蒸气从出口排至容器之外本发明通过加热装置对柿子单宁浓缩液进行加热处理，整个过程在无氧环境下进行，得到的柿子单宁纯度高，并且具有制备效率高、柿子单宁的品相好等优点。
柿子单宁浓缩液供气装置加热装置储气罐水蒸气抽真空装置干燥设备真空泵真空连接管保护气体沸腾状态加热处理加热容器密闭容器水分蒸发无氧环境连接管排出盛放预设氧气制备出口供气

[发明专利]一种复合柿子果酱夹心雪糕的加工工艺-CN202010588438.1在审
发明人：徐慧;马晓燕;柳毅;张先舟;张蕴哲;张伟;杨倩;赵丛枝 -专利权人：河北农业大学
申请日： 2020-06-24 - 公布日： 2020-09-18 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合柿子果酱夹心雪糕的加工工艺，包括如下步骤：步骤1：雪糕外料制作：步骤2：雪糕内料制作。以结晶果糖、复配冰淇淋乳化稳定剂、复合柿子果酱为主要原料，研制新型夹心雪糕。在单因素试验基础上，考察结晶果糖添加量、复配冰淇淋乳化稳定剂添加量、复合柿子果酱添加量三个因素，以模糊数学感官评分作为响应值，通过响应面试验，得到复合柿子果酱夹心雪糕最佳工艺为：结晶果糖添加量20.21％，复配冰淇淋乳化稳定剂添加量42％，复合柿子果酱添加量24.35％，香凝卡拉胶添加量为0.4％，柠檬酸0.1％，麦芽糊精0.3％，刺槐豆胶0.3％，明胶0.3％，鲜奶香精0.2％，全脂甜奶粉4％，制得的复合柿子果酱夹心雪糕具有柿子清爽香气
一种复合柿子果酱夹心雪糕加工工艺

[发明专利]一种柿皮膏及其制备方法-CN201911251144.3在审
发明人：梁鑫淼;王超然;郭志谋;伍言娟;郭秀洁;徐伟;纪玉婕;浦辰辉 -专利权人：泰州医药城国科化物生物医药科技有限公司
申请日： 2019-12-09 - 公布日： 2021-06-25 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种柿皮膏，包括以下质量份的组分：柿子皮提取液89~99份、葡萄糖0~10份、卡拉胶0.05~0.5份、魔芋粉0.05~0.4份、氯化钾0.02~0.1份。本发明还公开了上述柿皮膏的制备方法，包括：取所述柿子皮投入到其总重量5~20倍的水中浸泡20~50min，后煎煮提取1‑3次，每次0.5‑1.5小时，得到柿子皮提取液；将柿子皮提取液用陶瓷膜过滤，得柿子皮提取澄清液；将葡萄糖、卡拉胶、魔芋粉以及氯化钾加入柿子皮提取澄清液中，搅拌溶解，并煮沸，分装放冷，既得柿皮膏。本发明制备的柿皮膏口感佳，无明显涩味，柿皮膏香气纯正，发挥了柿子皮的价值，避免了资源的浪费。
一种柿皮膏及其制备方法

[发明专利]一种柿子桑葚复合酵素的制备方法-CN201810284123.0有效
发明人：张浩玉;张柯;陈为;宋根娣;陈颖 -专利权人：洛阳理工学院
申请日： 2018-04-02 - 公布日： 2021-06-25 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种柿子桑葚复合酵素的制备方法，先挑选新鲜成熟无腐烂的柿子，清洗干净后进行脱涩处理；将除涩后的柿子打浆破碎，加入果胶酶酶解，加入蔗糖调整糖度，进行巴氏杀菌，接种复合菌种驯化液A，发酵7‑10天，对发酵液进行澄清过滤，得到柿子酵素原液；然后将新鲜桑葚果实杀菌后榨汁，在桑葚汁中添加蔗糖调整糖度，接种复合菌种驯化液B，发酵5‑8天，得到桑葚酵素原液；将柿子酵素原液和桑葚酵素原液混合均匀，经过发酵、本发明为当地特色无核柿子开发了一条新的途径，结合当地特色，配以桑葚酵素原液，得到一种口味新颖的柿子桑葚复合酵素，其口味独特，营养健康，同时满足不同人士的需求，丰富市场酵素产品类型。
一种柿子桑葚复合酵素制备方法