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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

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B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种适用于南极磷虾的无磷嫩化剂及其应用-CN202010361446.2有效
发明人：李冬梅;林峻鑫;辛丘岩;张彪;那晓康;程胜;杨贺 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2020-04-30 - 公布日： 2022-06-24 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种适用于南极磷虾的无磷嫩化剂，由以下原料按质量百分比组成：海藻糖15～35％，海藻酸钠0～10％，大豆分离蛋白10～40％，碱性氨基酸10～45％，氯化钠5～35％，壳聚糖4～10％，谷氨酰胺转氨酶所述适用于南极磷虾的无磷嫩化剂不含磷酸盐，安全性高，使用快速简便，溶解于水后对南极磷虾浸泡处理，能显著提升南极磷虾熟制后的嫩度，尤其是减少南极磷虾传统加工熟制过程中汁液的流失、改善南极磷虾传统加工熟制后的板结现象
一种适用于南极磷虾无磷嫩化剂及其应用

[发明专利]一种快速嫩化南极磷虾肉的方法-CN202111175236.5有效
发明人：李冬梅;孙培梓;任响;张玉莹;林峻鑫;张彪;郭璇;刘佳欣;刘亚楠 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2021-10-09 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速嫩化南极磷虾肉的方法，具体包括：将南极磷虾肉在赖氨酸溶液中浸泡，使用太赫兹波处理的同时进行超声波辅助嫩化，最后得到嫩化的南极磷虾肉。本发明结合太赫兹波‑超声波辅助处理能够缩短嫩化时间，操作简单，效率高，安全可靠，节约嫩化剂的使用，处理成本低，成分安全无磷，能够避免磷酸盐添加带来的健康问题，还能显著提高南极磷虾嫩度，提高了南极磷虾的品质和食用口感
一种快速南极磷虾方法

[发明专利]一种利用无磷品质改良剂改善冷冻鱼片质构的方法-CN201010156877.1无效
发明人：高瑞昌;袁丽;李来好;苏丽 -专利权人：江苏大学
申请日： 2010-04-26 - 公布日： 2010-09-08 - 主分类号： A23B4/09 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用无磷品质改良剂改善冷冻鱼片质构的方法，涉及水产品品加工技术领域。将鲜活鱼宰杀、去头、去内脏、去鱼皮、清洗后切片，再对其采用添加无磷品质改良剂的溶液进行浸泡，再使用速冻和低温冻藏技术，得到的调理冷冻鱼片产品。与常用的的多聚磷酸盐相比，本发明采用褐藻胶裂解物作为无磷品质改良剂可显著提高鱼片品质改良性，并能显著降低产品解冻损失率，提高产品嫩度，明显改善冷冻鱼片质构。
一种利用品质改良改善冷冻鱼片方法

[发明专利]一种墨鱼仔品质改良剂及冷冻墨鱼仔品质改良方法-CN202011641681.1在审
发明人：阮天书;张文霞;阮双剑;池学鑫 -专利权人：江苏欣悦海食品科技有限公司
申请日： 2020-12-31 - 公布日： 2021-05-11 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种墨鱼仔品质改良剂，由按质量百分比含量计的如下成分组成：碳酸氢钠3～4％，食盐1～2％，葡萄糖酸内酯0.3～0.5％，海藻糖2～4％，余量为水，且pH为9～10。本发明还公开了一种采用所述墨鱼仔品质改良剂对冷冻墨鱼仔进行品质改良的方法。本发明的墨鱼仔品质改良剂，采用无磷原料配方，能够对墨鱼仔进行固化定型和嫩化保水，显著提升了墨鱼仔的外形饱满度、爽脆口感和海鲜风味；本发明的冷冻墨鱼仔品质改良方法，将墨鱼仔的固化定形和嫩化保水两个工序步骤一步完成，简化了生产工序，生产时间缩短50％以上，易于实现工业化、规模化生产。
一种墨鱼品质改良冷冻方法

[发明专利]一种无磷保水剂及其在肉制品中的应用-CN202111281287.6在审
发明人：刘骞;赵宏蕾;刘美月;孔保华 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2021-11-01 - 公布日： 2022-02-18 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明涉及一种无磷保水剂及其在肉制品中的应用，属于食品添加剂技术领域。本发明的肉制品无磷保水剂，包括以下重量份的组分：碳酸钠0.15％～0.3％，柠檬酸钠0.1～0.2％，葡萄糖酸内酯0～0.15％，食盐0～0.1％。本发明公开该无磷保水剂及其在肉制品中的应用，该保水剂所有原料全部符合国家食品安全卫生标准要求，并且提供了一种操作简单、效果好的用于肉制品的无磷保水剂，将其添加到肉制品中，能够显著提高产品的出品率，提高乳化稳定性，使产品具有良好的嫩度和多汁的口感。
一种无磷保水剂及其肉制品中的应用

[发明专利]一种用于肉制品的无磷保水剂及其制备方法-CN202111281295.0在审
发明人：刘骞;赵宏蕾;刘美月;孔保华 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2021-11-01 - 公布日： 2022-02-18 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于肉制品的无磷保水剂及其制备方法，属于食品添加剂技术领域。本发明的肉制品无磷保水剂，包括以下重量份的组分：碳酸氢钠0.15％～0.3％，柠檬酸钠0.1～0.2％，麦芽糊精0～0.15％，食盐0～0.1％。本发明公开该用于肉制品的无磷保水剂及其制备方法，该保水剂所有原料全部符合国家食品安全卫生标准要求，并且提供了一种操作简单、效果好的用于肉制品的无磷保水剂，将其添加到肉制品中，能够显著提高产品的出品率，提高乳化稳定性，使产品具有良好的嫩度和多汁的口感。
一种用于肉制品无磷保水剂及其制备方法

[发明专利]肉品嫩化剂、其制备方法、应用和使用方法-CN201810719039.7在审
发明人：李站龙;徐小琴;钱英 -专利权人：西安瑞仁生物技术有限公司
申请日： 2018-07-03 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明提供了肉品嫩化剂、其制备方法、应用和使用方法，涉及食品工程技术领域。以各组分占的重量百分比计，该肉品嫩化剂组分包括木瓜蛋白酶1‑15％、菠萝蛋白酶1‑15％、谷氨酰胺转氨酶1‑15％和余量的淀粉；该肉品嫩化剂缓解了现有技术中缺乏一种保水效果好，处理后系水力高，蒸煮损失率低的嫩化剂的问题，本发明的肉品嫩化剂能较好地保持肉品系水力，并降低蒸煮损失率，进而保持肉品良好的口感。该肉品嫩化剂、肉品嫩化剂制备方法制备得到的肉品嫩化剂可在肉品嫩化中应用；此外，本发明还提供了肉品嫩化剂的制备方法以及肉品嫩化剂的使用方法。
肉品嫩化剂制备损失率水力蒸煮谷氨酰胺转氨酶食品工程技术应用菠萝蛋白酶木瓜蛋白酶重量百分比保水效果淀粉嫩化缓解

[发明专利]一种新型无磷保水剂及其在肉制品中的使用方法-CN202111281213.2在审
发明人：刘骞;赵宏蕾;刘美月;孔保华 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2021-11-01 - 公布日： 2022-02-18 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明涉及一种新型无磷保水剂及其在肉制品中的使用方法，属于食品添加剂技术领域。本发明的肉制品无磷保水剂，包括以下重量份的组分：海藻酸钠0.2％～0.4％，柠檬酸钠0.4～0.6％，氯化钙0.05～0.1％，麦芽糊精0.05～0.15％，食盐0.8～1.2％。本发明公开该新型无磷保水剂及其在肉制品中的使用方法，该保水剂所有原料全部符合国家食品安全卫生标准要求，并且提供了一种操作简单、效果好的新型肉制品的无磷保水剂，将其添加到肉制品中，能够显著提高产品的出品率，提高乳化稳定性，使产品具有良好的嫩度和多汁的口感。
一种新型无磷保水剂及其肉制品中的使用方法

[发明专利]一种磷硼化无灰分散剂及传动液-CN200810240259.8有效
发明人：李勇;段庆华;黄作鑫;韩恒文 -专利权人：中国石油化工股份有限公司;中国石油化工股份有限公司石油化工科学研究院
申请日： 2008-12-18 - 公布日： 2010-06-23 - 主分类号： C10M137/02 文献下载
摘要：一种磷硼化无灰分散剂及含有该磷硼化无灰分散剂的传动液，其中，该磷硼化无灰分散剂是通过将丁二酰亚胺和丁二酸酯与含磷添加剂、硼化剂和脂肪醇接触反应制得的，且丁二酰亚胺和丁二酸酯的重量比为10∶1-1∶1。本发明还提供了一种传动液，该传动液含有基础油和添加剂，其中，所述添加剂为本发明提供的磷硼化无灰分散剂。含有本发明提供的磷硼化无灰分散剂传动液的抗磨损性较好。
一种磷硼化无灰分散剂传动

[发明专利]一种嫩化剂、肉类卤制剂及卤制方法-CN201710464364.9在审
发明人：刘晓丽;杨霞芳;吴克刚 -专利权人：广东工业大学
申请日： 2017-06-19 - 公布日： 2017-09-15 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，具体涉及一种嫩化剂、肉类卤制剂及卤制方法。本发明所述嫩化剂，以重量份数计，菠萝汁2～3份，生姜汁1～2份，木瓜汁1～2份。与现有技术相比，本发明嫩化剂对肉品的嫩化效果好，嫩化剂组成简单、成本低。本发明肉类卤制剂，包括嫩化剂和调味剂，调味剂包括香果、香叶、丁香、茴香、肉桂、肉蔻、花椒、八角、干辣椒、白芷、陈皮、食盐、食用油、白糖、老抽、葱、姜和料酒。本发明肉类卤制剂能够对肉品进行嫩化，增加肉品风味。
一种嫩化剂肉类卤制方法

[发明专利]一种牛肉嫩化剂及其嫩化牛肉的方法-CN202010681618.4在审
发明人：钱植龙;杨鸿基;李浩 -专利权人：杭州大希地科技股份有限公司
申请日： 2020-07-15 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明涉及一种牛肉嫩化剂及其嫩化牛肉的方法，所述牛肉嫩化剂包括下述重量份的成分：转谷氨酰胺酶5‑30份、酪蛋白酸钠40‑60份、三聚磷酸钠20‑40份、麦芽糊精5‑15份。本发明的有益效果为：本发明所述一种牛肉嫩化剂利用不同的食品添加剂通过合理的配比复合而成，通过优化本申请所述嫩化剂在使用过程中的温度及用量，使嫩化的牛肉达到甚至超过肉制品的形态外观，质构特性及食用品质，增加了经济效益，且可以将不规则的原料肉嫩化固定起来。使用本发明所述牛肉嫩化剂腌制牛排时，在腌制阶段便可将牛排进行嫩化，不影响牛排的生产工艺及步骤，且嫩化后的牛排产品的剪切力降低百分之四十以上。
一种牛肉嫩化剂及其方法

[发明专利]一种环保无磷无重金属的陶化剂及其制备方法-CN202310536185.7在审
发明人：万泰;廖淑娟;杨巩;周永刚;黄颖超;廖开朗 -专利权人：福麟（唐山）科技有限公司
申请日： 2023-05-12 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： C23C22/34 文献下载
摘要：本发明涉及化工技术领域，具体涉及一种环保无磷无重金属的陶化剂及其制备方法。一种环保无磷无重金属的陶化剂及其制备方法，包括以下步骤：向硅烷偶联剂中加入十四烷基三甲基溴化铵对硅烷偶联剂进行改性；水解改性硅烷偶联剂；冷敷反应容器并加入无磷金属表面处理剂和柠檬酸；加压降温并调整pH值；向反应容器内加入EDTA‑4Na和水解的改性硅烷偶联剂混合并恢复常温常压。本发明通过将陶化剂中的金属表面处理剂成分从磷化剂换成不含磷元素的六氟锆酸或氟锆酸，在保证陶化剂的钝化效果的同时不添加磷元素和重金属元素，达到了保护环境，减少污染，环保绿色的效果。
一种环保无磷无重金属陶化剂及其制备方法

[发明专利]一种肉类嫩化剂及其使用方法-CN201911108008.9在审
发明人：韩仲庆;王菁磊;蔡淑丽;赵静 -专利权人：大连三岛食品有限公司
申请日： 2019-11-13 - 公布日： 2020-01-17 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种肉类嫩化剂及其使用方法，属于食品生物技术领域。本发明所述肉类嫩化剂由1～30份的嫩化酶和70～90份的嫩化液组成，所述嫩化液包括1～20份的食用盐，1～40份的淀粉和/或变性淀粉，1～40份的葡萄糖和/或糖浆及水。本发明所述的肉类嫩化剂体系适用于老年、幼儿和特殊群体食品中鸡、牛肉和猪肉的嫩化，本发明安全可靠、在不同温度范围下均具有良好的嫩化效果，处理后肉质鲜嫩多汁、营养成分易于吸收，可以满足老年人、幼儿和特殊群体对于肉类口感和营养摄取的需求
嫩化肉类嫩化剂幼儿食品生物技术葡萄糖糖浆变性淀粉营养摄取食用盐群体肉质淀粉牛肉猪肉肉类吸收

[发明专利]一种风味鸡块的去腥增香添加剂-CN201710735223.6在审
发明人：童友敏 -专利权人：安徽靖童科技农业发展有限公司
申请日： 2017-08-24 - 公布日： 2017-12-22 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味鸡块的去腥增香添加剂，按照重量份由以下成分组成乳酸10～15份、丁基羟基茴香醚和谷氨酰胺转氨酶复合物8～15份、柠檬烯7～10份、乙基麦芽酚3～9份、山梨酸6～12份、半胱氨酸盐酸盐5～10份、香辛配料3～6份、碳酸钙0.3～0.9份、油树脂提取物0.5～0.9份、酵母提取物0.4～0.7份和肉质嫩化增味剂0.6～0.9份。本发明配方通过添加丁基羟基茴香醚和谷氨酰胺转氨酶复合物，对提高鸡肉的口感和嫩度很有作用，增加肉制品中蛋白质的粘接力，增强肉制品弹性；添加无肉质嫩化增味剂能显著提高鸡肉嫩度，增加口感，风味更好。
一种风味去腥增香添加剂

[发明专利]磷硼化无灰分散剂的制备方法-CN200610114156.8有效
发明人：李勇 -专利权人：中国石油化工股份有限公司;中国石油化工股份有限公司石油化工科学研究院
申请日： 2006-10-31 - 公布日： 2008-05-07 - 主分类号： C10M159/12 文献下载
摘要：一种磷硼化无灰分散剂的制备方法，包括：将无灰分散剂、含磷添加剂、硼酸、乙氧基化脂肪胺、水以及脂肪醇混合，在70－100℃下进行反应，分离收集产物。所述的含磷添加剂是磷酸、亚磷酸、磷酸酯或亚磷酸酯。本发明提供的磷硼化无灰分散剂的制备方法，提高了硼化的质量，制备过程中不产生硼渣。
磷硼化无灰分散剂制备方法

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