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[发明专利]一种富硒抹茶豆腐及其制备方法-CN201611228398.X在审
发明人：覃大吉;李明安;黄毅华;周洋;马进;陈菲菲;吴昊 -专利权人：恩施市巨鑫现代农业开发有限公司
申请日： 2016-12-27 - 公布日： 2018-07-03 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：一种富硒抹茶豆腐及其制备方法，本发明的富硒抹茶豆腐具有质地细腻，松软爽口，它的营养价值高等优点，此外还兼具茶味、茶香及清新翠绿的质感。本发明制备豆腐的步骤操作步骤简单、成本低。
抹茶豆腐富硒制备质地细腻茶味茶香质感松软豆腐

[发明专利]一种智能化营养代餐粉调制设备-CN201911071210.9在审
发明人：刘永清 -专利权人：江苏麦清生物科技有限公司
申请日： 2019-11-05 - 公布日： 2020-01-24 - 主分类号： A47J31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种智能化营养代餐粉调制设备，包括营养代餐粉存储室、调制设备、通信接口、上位机模块、营养代餐粉水杯，营养代餐粉存储室下部设置有底座，底座前部安装有调制设备，调制设备侧面连接有外挂盖子，调制设备上部安装有通信接口，调制设备内部底侧设置有转盘，调制设备上部安装有上位机模块，调制设备侧面设置有水泵，水泵侧面安装有净水器，净水器上部连接有水管，调制设备内部放置有营养代餐粉水杯。本发明一种智能化营养代餐粉调制设备是一种可自动化定时调制营养代餐粉，并且提醒用户及时食用的设备，以此达到便捷用户使用，自动化调制，智能化控制调制营养代餐粉的温度、稠度的效果。
调制设备智能化调制上位机模块通信接口存储室净水器粉水水泵自动化外挂侧面安装侧面连接侧面设置底座前部提醒用户用户使用盖子稠度底座转盘水管食用

[发明专利]加入了抹茶的巧克力-CN201880016932.1有效
发明人：明星奈穗子;中川翔;长谷川勉 -专利权人：日清奥利友集团株式会社;大东可可株式会社
申请日： 2018-03-09 - 公布日： 2022-12-16 - 主分类号： A23G1/48 文献下载
摘要：提供美味的加入了抹茶的巧克力。一种巧克力，其含有抹茶，且单宁和咖啡因的总计含量相对于茶氨酸的含量的质量比为11.0以下，单宁和咖啡因的总计含量为0.80质量％以下。一种巧克力的制造方法，其特征在于，添加抹茶，且使巧克力的单宁和咖啡因的总计含量相对于茶氨酸的含量的质量比为11.0以下，使单宁和咖啡因的总计含量为0.80质量％以下。一种改善含有抹茶的巧克力的风味的方法，其特征在于，使单宁和咖啡因的总计含量相对于茶氨酸的含量的质量比为11.0以下，使单宁和咖啡因的总计含量为0.80质量％以下。
加入巧克力

[发明专利]一种抹茶的生产工艺-CN201810820667.4在审
发明人：胡振长;许心青 -专利权人：浙江华茗园茶业有限公司
申请日： 2018-07-24 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种抹茶生产工艺，包括如下步骤：1)选叶：选取经过遮阴的良种鲜茶叶；2)杀青：将除湿后的茶叶经过蒸汽进行饱和蒸汽杀青；3)冷却：用冰水将茶叶冷却；4)烘干：杀青叶经过烘机进行烘干处理，控制烘干后茶叶水分在5～10％；5)去茎脉：将烘干后的茶叶揉成碎片，进入选别机进行去茶叶片茎脉处理；6)球磨粉碎：将经上述处理过的茶叶放入球磨机中碾磨，制成2000～5000目的抹茶，所述球磨粉碎是将茶叶放在液氮环境下进行的本发明提出的抹茶生产工艺制得的抹茶原质、原色、原味，蛋白质、茶氨酸和叶绿素含量高，茶多酚和茶多糖含量低，抹茶色泽翠绿，香型稳定，香气高，粉粒径可达2～6μm。
茶叶抹茶烘干生产工艺球磨粉碎杀青冷却球磨机叶绿素原色饱和蒸汽烘干处理液氮环境茶氨酸茶多酚茶多糖杀青叶鲜茶叶选别机冰水茶色除湿放入粉粒碾磨香型选叶原味原质香气蒸汽蛋白质

[发明专利]抹茶生产工艺-CN201810820645.8在审
发明人：胡振长;许心青 -专利权人：浙江华茗园茶业有限公司
申请日： 2018-07-24 - 公布日： 2018-11-16 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种抹茶生产工艺，包括如下步骤：1)选叶：选取经过遮阴的良种鲜茶叶；2)杀青：将除湿后的茶叶经过蒸汽进行饱和蒸汽杀青；3)冷却：用冰水将茶叶冷却；4)烘干：杀青叶经过烘机进行烘干处理，控制烘干后茶叶水分控制在7～10％；5)去茎脉：将烘干后的茶叶揉成碎片，进入选别机进行去茎脉处理；6)球磨粉碎：将经上述处理过的茶叶放入球磨机中球磨，制得2000～5000目的抹茶；所述球磨粉碎是将茶叶放在低于常压的惰性气体环境下进行的本发明提出的抹茶生产工艺制得的抹茶原质、原色、原味，蛋白质、茶氨酸和叶绿素含量高，茶多酚和茶多糖含量低，抹茶色泽翠绿，香型稳定，香气高，粉粒径可达2～6μm。
抹茶茶叶烘干生产工艺球磨粉碎杀青冷却球磨机叶绿素原色惰性气体环境饱和蒸汽烘干处理水分控制茶氨酸茶多酚茶多糖杀青叶鲜茶叶选别机冰水茶色常压除湿放入粉粒球磨香型选叶原味原质香气蒸汽蛋白质

[发明专利]一种添加西红花与/或抹茶的食品配料方法-CN201911305286.3在审
发明人：谭启仁 -专利权人：杭州大研工业设计有限公司
申请日： 2019-12-06 - 公布日： 2021-06-08 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：一种添加西红花与/或抹茶的食品配料方法，属于食品技术领域。其特征是在食品原料中同时或单独添加西红花浸泡液或抹茶中的一种，西红花浸泡液包含但不限于由1克干西红花：1000克水的配制比例配制。抹茶包括但不限于氨基酸6‑12的西湖龙井、安吉白茶以及龙游黄茶等中国知名茶叶制作的抹茶。应用于八宝饭(粥)、粽子、包子、饺子、汤圆、糕点(含面包、蛋糕、发糕、饼干等)、馅饼(含大饼、煎饼、比萨饼等)、月饼、寿司、面包、冰淇淋、饮料以及各类糖果(含巧克力、奶糖、牛轧糖)等尚未同时或单独添加西红花或抹茶的食品
一种添加红花食品配料方法

[发明专利]一种智能连续式石磨抹茶研磨机组及控制方法-CN202310266293.7在审
发明人：李兵;方赛弟 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2023-03-20 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： B02C21/00 文献下载
摘要：本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种智能连续式石磨抹茶研磨机组及控制方法，包括配料单元以及向配料单元供料的供料单元；所述配料单元的各出料端处均布置有对抹茶进行研磨的研磨部，且配料单元可按预定控制程序将抹茶分配给各研磨部；各研磨部的出料端处均布置有用于收集茶粉的输送单元；本发明通过特定设计的立式提升机、配料单元、研磨部和输送单元之间的彼此配合，从而实现在抹茶生产过程中自动化、连续化地进行配料、研磨以及出料，有效降低工人的劳动强度；同时也能够减少研磨部在供料时的停机时间，有利于提高抹茶的生产效率。
一种智能连续石磨研磨机组控制方法

[发明专利]一种抹茶味双皮奶及其制备方法-CN201510944078.3在审
发明人：张勇健 -专利权人：青岛畅隆电力设备有限公司
申请日： 2015-12-16 - 公布日： 2016-04-27 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明公开了一种抹茶味双皮奶及其制备方法，所述抹茶味双皮奶由下列重量份的原料组成：牛奶15-25份、奶油60-100份、果胶1-3份、蔗糖5-7份、抹茶粉15-25份、金银花4-6份、红枣6-8份、薰衣草2-4份、红薯藤3-5份、沙参4-6份、枸杞3-5份、白芷4-6份、水200-400份；本发明的双皮奶，改变了传统双皮奶的制备方法，以抹茶为主要原料，使制备的双皮奶具有特别的抹茶绿，同时添加了薰衣草、白芷等中药
一种抹茶味双皮奶及其制备方法

[发明专利]一种抹茶豌豆馅粘豆包及其生产方法-CN201410574758.6在审
发明人：葛红东 -专利权人：哈尔滨天一生态农副产品有限公司
申请日： 2014-10-25 - 公布日： 2016-04-27 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：一种抹茶豌豆馅粘豆包及其生产方法，为了解决现有技术中的粘豆包营养价值低、口味比较单一的问题，在豆包面皮中加入紫薯粉、紫苏粉，加入的紫薯粉、紫苏粉的添加量为豆包面皮整体质量的4-10%，豆包面皮中加入的紫薯粉、紫苏粉的质量比为5:1，本发明的豆包馅是抹茶豌豆馅，抹茶豌豆馅是由抹茶粉、豌豆、蛋黄、蜂蜜、白砂糖、红糖、麦芽糊精制成。本发明的一种抹茶豌豆馅粘豆包，改变了传统的制作粘豆包的工艺，增加了粘豆包口味的选择，并且在粘豆包面皮中加入了紫薯粉、紫苏粉，极大的增强了粘豆包的营养价值。
一种豌豆豆包及其生产方法

[发明专利]一种即食抹茶豆腐花及其加工工艺-CN201810494848.2在审
发明人：蔡祖明;金帅帅 -专利权人：祖名豆制品股份有限公司
申请日： 2018-05-22 - 公布日： 2018-08-21 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及豆制品加工技术领域，尤其涉及一种即食抹茶豆腐花及其加工工艺，以即食抹茶豆腐花总质量为基准，所述即食抹茶豆腐花由以下质量百分比的组分制成：黄豆45～85％，抹茶粉0.5～2％，糖4～8％，凝固剂本发明在配方中通过黄甘宝和益生菌协同配伍，去除豆腥味，得到营养丰富、口感独特，无豆腥味、适合各类消费群体的即食抹茶豆腐花；在低温下加入凝固剂后再进行罐装蒸制，产品可大批量生产，安全卫生、质量稳定、贮运方便
抹茶豆腐花即食凝固剂益生菌甘宝豆制品加工质量百分比安全卫生无豆腥味消费群体直接食用质量稳定豆腥味快节奏贮运罐装配伍蒸制去除黄豆配方协同生产

[发明专利]一种富硒抹茶冰淇淋粉-CN201611149507.9在审
发明人：蒋子祥;肖英高;邓顺权 -专利权人：恩施亲稀源硒茶产业发展有限公司
申请日： 2016-12-13 - 公布日： 2018-10-02 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明提供了一种富硒抹茶冰淇淋粉，所述富硒抹茶冰淇淋粉由以下组分组成：白砂糖，30～50wt％；脱脂奶粉，30～50wt％；麦芽糊精，4～15wt％；富硒抹茶粉，1～15wt％；单双甘酯，4～15wt％所述冰淇淋粉中含有有机硒元素，同时含有抹茶粉，生成了一种具有保健功能的冰淇淋粉，本发明所述的冰淇淋粉制成的冰淇淋不仅具有传统冰淇淋清凉爽口、香味浓郁的特点，而且还含有大量的有机硒元素，同时抹茶中含有的茶多酚
抹茶冰淇淋粉富硒冰淇淋有机硒白砂糖调节脂肪代谢传统冰淇淋磷脂保健功能单双甘酯麦芽糊精脱脂奶粉微量元素茶多酚咖啡碱植脂末氨基酸油腻维生素清凉消化

[发明专利]一种富含鲤鱼鱼鳞胶原蛋白的抹茶味鱼鳞冻及其制作方法-CN201710304686.7在审
发明人：李婷婷;杜慧颖;王元亨;励建荣 -专利权人：大连民族大学
申请日： 2017-05-03 - 公布日： 2017-08-22 - 主分类号： A23L33/17 文献下载
摘要：本发明提供一种富含鲤鱼鱼鳞胶原蛋白的抹茶味鱼鳞冻及其制作方法。该鱼鳞冻的制作方法为先将鲤鱼鳞清洗干净，然后对鲤鱼鳞进行预处理和酶解处理，再将处理过的鲤鱼鳞按比例与水、氯化钠和抹茶粉混合后浸泡、清洗、沥干，煮制提胶后加入抹茶粉、牛奶调味凝冻。该鱼鳞冻富含纯天然鱼鳞胶原蛋白、抹茶粉、牛奶和糖等成分。此外，为了防止鱼鳞冻惯有的腥味，特添加含有茶多酚等成分的抹茶粉，一是排除腥味，二是改善鱼鳞冻的口感，提高可食用性。
一种富含鲤鱼鱼鳞胶原蛋白抹茶味及其制作方法

[发明专利]一种抹茶慕斯及制备方法-CN201810308130.X在审
发明人：黄华学;熊瑶;龙伟岸;刘永胜;石建云;赵冠宇;贺进军;叶桂芳;黄伟;陈江林 -专利权人：湖南艾达伦科技有限公司
申请日： 2018-04-08 - 公布日： 2018-06-22 - 主分类号： A23G9/36 文献下载
摘要：本发明提供一种抹茶慕斯及制备方法。在抹茶慕斯的制备方法中，采用罗汉果浓缩液替代原有的蔗糖，以使抹茶慕斯能够适用于糖尿病人、肥胖等不易吃糖者食用。罗汉果中含有丰富的营养物质，使得抹茶慕斯的营养价值大大提高。201℃，且罗汉果甜苷在100℃中性水溶液中连续加热25h，或在120℃温度下长时间加热，也不会遭到破坏，因而，将淡奶油、蛋黄液与罗汉果浓缩液混合后通过加热消毒的方式，能够消灭生蛋黄所携带的细菌，进而提高抹茶慕斯的食用安全性
抹茶罗汉果浓缩液制备罗汉果甜苷熔点食用安全性中性水溶液加热消毒连续加热营养物质蛋黄淡奶油蛋黄液原有的蔗糖肥胖加热糖尿病细菌食用携带替代

[发明专利]一种生巧抹茶糯米糍雪糕及其制备方法-CN202110737040.4在审
发明人：王刚 -专利权人：青岛鼎喜冷食有限公司
申请日： 2021-06-30 - 公布日： 2021-08-17 - 主分类号： A23G9/32 文献下载
摘要：本发明属于食品领域，具体涉及一种生巧抹茶糯米糍雪糕及其制备方法，配方包括如下组分：包括抹茶生巧浆料、糯米糍皮料和雪糕基料，所述糯米糍皮料、雪糕基料和抹茶生巧浆料的质量比为(60～65):(23～28):本发明通过将抹茶生巧这一独特口感巧克力灌注于糯米糍中，并控制糯米糍皮料的厚度，可以实现糯米糍包裹有生巧抹茶巧克力酱，同时还可以加入带汁果肉，制得的雪糕中糯米糍皮料劲道、厚度大，Q弹口感更好；本发明通过配方
一种生巧抹茶糯米雪糕及其制备方法

[发明专利]一种快速定量检测抹茶掺假物的方法-CN202211487175.0在审
发明人：彭继宇;姜绪明;钟江;朱逢乐;赵章风 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2022-11-25 - 公布日： 2023-02-28 - 主分类号： G01N21/63 文献下载
摘要：本发明属于激光光谱技术领域，公开了一种快速定量分析抹茶掺假的方法，包括1：制备不同掺假浓度的抹茶样本，采集样品的光谱图像和烧蚀图像信息；2：将收集到的LIBS光谱和烧蚀图像数据进行预处理，降低噪声及无关因素造成的干扰XGBoost提取LIBS光谱图像特征，利用灰度共生矩阵提取图像纹理特征；4：将提取出的光谱特征和图像特征进行特征融合，融合后的信息作为样品的新特征；5：将融合后的特征信息作为输入，并给不同掺假浓度的抹茶贴上数据标签，建立基于LIBS光谱和烧蚀图像的抹茶掺假程度定量分析模型。本发明实现了抹茶掺假的快速定量检测，具有成本低，操作简单、效率高等特点。
一种快速定量检测掺假方法