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[发明专利]一种瓜蒌米乳复合发酵乳饮料的制备方法-CN201310258166.9有效
发明人：叶明;张敏;宋升 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2013-06-25 - 公布日： 2013-11-20 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明属于乳品及其加工制备技术领域，更具体的说涉及一种瓜蒌米乳复合发酵乳饮料的制作方法技术领域。一种瓜蒌米乳复合发酵乳饮料的制备方法，由三大步骤组成（1）制备瓜蒌米乳复合液、（2）制备发酵剂、（3）制备瓜蒌米乳复合发酵乳饮料，本发明的瓜蒌米乳复合发酵乳饮料中添加了一种低聚糖，取代部分蔗糖，促进益生菌生长的同时，也提高了饮料的营养价值，工艺操作简单，制成的瓜蒌米乳复合发酵乳饮料营养丰富，口感好。
一种瓜蒌复合发酵饮料制备方法

[发明专利]含有挤压乳清蛋白-菊粉复合物的发酵乳及其制备方法-CN202110773164.8有效
发明人：侯俊财;姜瞻梅;李金鹏;付润箫;何彦婷 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2021-07-08 - 公布日： 2022-03-01 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有挤压乳清蛋白‑菊粉复合物的发酵乳，属于生物技术领域。所述发酵乳是采用向原料乳中添加挤压乳清蛋白‑菊粉复合物进行制备。本发明通过在发酵乳中添加挤压乳清蛋白‑菊粉复合物，可改善和提高常规发酵乳的硬度、粘附性、保水性和粘稠度等品质特性，以及提高发酵乳的感官接受度，并可促进乳酸菌的生长代谢，使发酵后的挤压乳清蛋白与菊粉复合发酵乳乳酸菌活菌数维持在较高水平；另外，本发明还利用主成分分析的方法确定了能最大程度改善挤压乳清蛋白与菊粉复合发酵乳综合品质的最优菊粉添加比例，制备得到的挤压乳清蛋白与菊粉复合发酵乳可以满足广大消费者的需求，具有广阔的市场前景。
含有挤压蛋白菊粉复合物发酵及其制备方法

[发明专利]一种制备高抗氧化性β-乳球蛋白复合粉末的方法-CN202310458648.2在审
发明人：刘永峰;付尚辰 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2023-04-26 - 公布日： 2023-07-28 - 主分类号： C07K14/47 文献下载
摘要：本发明公开了一种制备高抗氧化性β‑乳球蛋白复合粉末的方法，通过分子对接技术分析芪类物质与β‑乳球蛋白之间的相互作用，发现赤松素、白藜芦醇和白皮杉醇与β‑乳球蛋白之间以氢键和范德华力为作用力自发结合，以分子对接为基础，分别制备β‑乳球蛋白‑赤松素、β‑乳球蛋白‑白藜芦醇和β‑乳球蛋白‑白皮杉醇复合物白皮杉醇与β‑乳球蛋白复合物，测定复合物的稳定性发现，β‑乳球蛋白‑白皮杉醇复合物稳定性最高。在羟自由基存在下，白皮杉醇有效提高了β‑乳球蛋白抗氧化性，白皮杉醇与β‑乳球蛋白摩尔比为1：10时对β‑乳球蛋白抗氧化提高效果最佳。本发明提供了一种制备高抗氧化性β‑乳球蛋白复合粉末的有效途径，在乳制品加工和利用中具有广阔应用前景。
一种制备氧化球蛋白复合粉末方法

[发明专利]一种富硒乳清复合蛋白粉和制作方法-CN201911004298.2在审
发明人：黄开颜 -专利权人：黄开颜
申请日： 2019-10-11 - 公布日： 2019-12-27 - 主分类号： A23L33/19 文献下载
摘要：本发明涉及公开了一种富硒乳清复合蛋白粉和制作方法，由下述材料：乳清复合蛋白粉、有机硒酵母粉组成。采用混合工艺法制成。本发明在配方上开创性的将有机硒酵母粉添加在乳清复合蛋白粉的材料中，开发出硒含量可调的一种富硒乳清复合蛋白粉和制作方法，在乳清复合蛋白粉领域内具有创新性、成本低、生产工艺简单等优点。本发明产品不仅含有传统乳清复合蛋白粉的特点并具有补硒功效，硒通过有机转化后可富含有机硒分子的蛋氨酸硒，人们在食用乳清复合蛋白粉同时可以补硒提高人体综合免疫力。本发明创造一种富硒乳清复合蛋白粉和制作方法具有传统乳清复合蛋白粉特点兼补硒的作用，有增强免疫的辅助功效。
复合蛋白粉乳清补硒富硒有机硒酵母制作综合免疫力辅助功效混合工艺有机转化增强免疫创新性蛋氨酸可调的有机硒生产工艺富含配方食用开发

[发明专利]一种用于治疗动脉粥样硬化的复合菌制剂-CN202310145782.7在审
发明人：薛豪平;夏国兵;冯晓鸿 -专利权人：高邮市人民医院
申请日： 2023-02-22 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种治疗动脉粥样硬化的复合菌制剂，所述制剂包括复合菌和冻干保护剂，所述复合菌包括植物乳杆菌、副干酪乳杆菌和产气肠杆菌，所述植物乳杆菌、副干酪乳杆菌和产气肠杆菌在复合菌中的重量比为(1‑3)：(本发明制备的复合菌制剂中植物乳杆菌、副干酪乳杆菌和产气肠杆菌的冻干存活率高，且复合菌制剂中三种菌种对动脉粥样硬化具有协同增效的治疗效果。
一种用于治疗动脉粥样硬化复合制剂

[发明专利]一种可延缓植物乳杆菌发酵乳酸化的复合增殖剂-CN201811322435.2有效
发明人：杭锋;江远智;陆文伟;张灏;陈卫;赵建新 -专利权人：江南大学;江南大学（扬州）食品生物技术研究所
申请日： 2018-11-08 - 公布日： 2021-05-04 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明公开了一种可延缓植物乳杆菌发酵乳酸化的复合增殖剂，属于食品加工技术领域以及发酵技术领域。本发明复合增殖剂的成分包含胶原蛋白、牛奶浓缩蛋白、水解乳清分离蛋白、燕麦提取物、麦芽提取物以及碳酸钙；将此复合增殖剂添加至乳基体系中，可解决植物乳杆菌在乳基体系中生长缓慢、不能凝乳的技术问题，实现植物乳杆菌在乳基体系中快速产酸、凝乳；利用此复合增殖剂进行植物乳杆菌在乳基体系中的发酵，可缓解发酵乳在货架期内活菌数下降迅速且酸化较严重的状况，同时，利用此复合增殖剂发酵得到的乳制品在25天保质期内，酸化未见明显上升、活菌数也未发生严重下降甚至有所上升，极大地促进了植物乳杆菌在发酵乳制品中的大规模应用。
一种延缓植物杆菌发酵乳酸复合增殖

[发明专利]一种改善肠胃提高免疫力益生菌乳清蛋白粉-CN201810880737.5在审
发明人：杨桂芹 -专利权人：安徽全康药业有限公司
申请日： 2018-08-04 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种改善肠胃提高免疫力益生菌乳清蛋白粉，其原料包括：乳清蛋白粉、复合益生菌、复合冻干果粉、植脂末、DHA藻油、牛磺酸、辅料。其中，复合益生菌原料包括：乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、长双歧杆菌、植物乳杆菌。本发明的益生菌乳清蛋白粉的口感好、易吸收，可改善肠胃、增强机体免疫力。
乳清蛋白粉益生菌肠胃复合益生菌免疫力长双歧杆菌干酪乳杆菌机体免疫力乳双歧杆菌嗜酸乳杆菌植物乳杆菌乳清蛋白牛磺酸易吸收植脂末干果复合

[发明专利]一种促进植物乳杆菌在乳基体系中高效增殖的复合增殖剂-CN201811322352.3有效
发明人：杭锋;江远智;陆文伟;张灏;陈卫;赵建新 -专利权人：江南大学;江南大学（扬州）食品生物技术研究所
申请日： 2018-11-08 - 公布日： 2021-05-04 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明公开了一种促进植物乳杆菌在乳基体系中高效增殖的复合增殖剂，属于食品加工技术领域以及发酵技术领域。本发明复合增殖剂的成分包含胶原蛋白、酵母提取物、乳清蛋白、燕麦提取物、麦芽提取物以及低聚果糖；将本发明的复合增殖剂添加至乳基体系中，可解决植物乳杆菌在乳基体系中生长缓慢、不能凝乳的技术问题，实现植物乳杆菌在乳基体系中快速产酸、凝乳；利用本发明的复合增殖剂进行植物乳杆菌在乳基体系中的发酵，仅需6～10h即可达到发酵终点(65～75°T)，且此时，发酵得到的乳制品中的植物乳杆菌活菌数至少可达1.3×109CFU/g，极大地促进了植物乳杆菌在发酵乳制品中的大规模应用。
一种促进植物杆菌基体高效增殖复合

[发明专利]采用复合菌种发酵的红茶果汁及其制备方法-CN201610582615.9在审
发明人：刘瑞山 -专利权人：福建绿泉食品有限公司
申请日： 2016-07-23 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种采用复合菌种发酵的红茶果汁及其制备方法，其通过复合乳酸菌发酵，发酵过程中乳杆菌产出各种有机酸、氨基酸等，克服单一菌种风味不强的缺点，增加产品风味；本发明公开的采用复合菌种发酵的红茶果汁包含15Bx红茶浸提液和15Bx桃汁的混合液；所述混合液与复合菌种发酵制得红茶果汁；所述复合菌种包含植物乳杆菌、发酵乳杆菌和副干酪乳杆菌；所述红茶浸提液和桃汁的体积比例为4：1；所述植物乳杆菌、发酵乳杆菌和副干酪乳杆菌的浓度比为
采用复合菌种发酵红茶果汁及其制备方法

[发明专利]改性豌豆蛋白与乳清蛋白复合乳液及复合凝胶的制备方法-CN202110064546.3在审
发明人：程宇;赵娇;伍娟;任晓锋;马海乐 -专利权人：江苏大学
申请日： 2021-01-18 - 公布日： 2021-05-28 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明公开了改性豌豆蛋白与乳清蛋白复合乳液及复合凝胶的制备方法，属于食品加工技术领域。其包括如下步骤：(1)在中温协同pH偏移处理豌豆蛋白过程中介入多模式发散式超声提高其溶解度；(2)将得到的改性豌豆蛋白与乳清蛋白混合后通过高压均质制备复合蛋白乳状液；(3)将得到的改性豌豆蛋白与乳清蛋白混合后通过热诱导制备复合蛋白凝胶本发明制备的复合蛋白乳状液的氧化稳定性显著高于乳清蛋白乳液。制备的复合蛋白凝胶在降低乳清蛋白含量的同时，可以显著提高乳清蛋白凝胶的凝胶强度。
改性豌豆蛋白复合乳液凝胶制备方法

[发明专利]一种含有花青素的组合物及其制备方法和应用-CN202210144050.1在审
发明人：邢岩;张丽梅;李永强;梁姗;李颖;李爱民 -专利权人：国珍健康科技（北京）有限公司
申请日： 2022-02-17 - 公布日： 2022-05-13 - 主分类号： A61K35/745 文献下载
摘要：所述的含有花青素的组合物，主要成分包括花青素和复合菌粉；所述花青素的含量为55～65mg/g；所述复合菌粉的有效活菌数为107～1010CFU/g；其中，所述复合菌粉包括第一复合菌粉和/或第二复合菌粉；所述第一复合菌粉包括罗伊氏乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌或鼠李糖乳杆菌中的一种或几种的组合；所述第二复合菌粉包括乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或植物乳杆菌中的一种或几种的组合。
一种含有花青素组合及其制备方法应用

[发明专利]一种乳酸菌复合菌剂及其制备方法和应用-CN201710452726.2有效
发明人：曹丁;黄乐天;张宜靖;甘祥武;李学优;吕善进;黄秀敏;黄魁英;夏枫耿 -专利权人：广州市微生物研究所
申请日： 2017-06-15 - 公布日： 2020-03-10 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种乳酸菌复合菌剂及其制备方法和应用，所述乳酸菌复合菌剂包括罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌，所述乳酸菌复合菌剂的制备方法为：将罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌分别进行液体深层发酵培养，然后离心收集菌泥，经真空冷冻干燥获得冻干复合菌粉即得所述乳酸菌复合菌剂。本发明提供的乳酸菌复合菌剂产量高、发酵时间短，可应用于乳酸菌固体饮料或乳酸菌饲料添加剂中。本发明提供的乳酸菌复合菌剂的制备方法工艺简单、发酵时间短、产量高、成本低、适合工业化生产，具有较大的推广应用价值。
一种乳酸菌复合及其制备方法应用

[发明专利]复合益生菌及发酵乳在制备用于辅助治疗HIV患者产品中的应用-CN202211122336.6在审
发明人：陈历俊;李曼;赵军英;刘彦品;贾舸 -专利权人：北京三元食品股份有限公司
申请日： 2022-09-15 - 公布日： 2022-12-06 - 主分类号： A23L33/135 文献下载
摘要：本发明提供了一种复合益生菌及发酵乳在制备用于辅助治疗HIV患者产品中的应用，涉及微生物制品的技术领域。将复合益生菌和由复合益生菌制备得到的发酵乳应用于制备辅助治疗HIV患者的产品中，能够降低HIV患者在进行ART治疗时伴随的副作用，改善患者的生活质量。并且，将包含格式乳杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的复合益生菌及其制备的发酵乳应用于制备用于辅助治疗HIV患者产品中具有更好的效果。
复合益生菌发酵制备用于辅助治疗 hiv 患者产品中的应用

[发明专利]一种可延缓植物乳杆菌发酵乳活菌数降低的复合增殖剂-CN201811322432.9有效
发明人：杭锋;江远智;陆文伟;张灏;陈卫;赵建新 -专利权人：江南大学;江南大学（扬州）食品生物技术研究所
申请日： 2018-11-08 - 公布日： 2021-05-04 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明公开了一种可延缓植物乳杆菌发酵乳活菌数降低的复合增殖剂，属于食品加工技术领域以及发酵技术领域。本发明复合增殖剂的成分包含胶原蛋白、酵母提取物、乳清蛋白、燕麦提取物、麦芽提取物以及低聚果糖；将本发明的复合增殖剂添加至乳基体系中，可解决植物乳杆菌在乳基体系中生长缓慢、不能凝乳的技术问题，实现植物乳杆菌在乳基体系中快速产酸、凝乳；利用本发明的复合增殖剂进行植物乳杆菌在乳基体系中的发酵，仅需6～12h即可达到发酵终点(65～75°T)，且此时，发酵得到的乳制品中的植物乳杆菌活菌数可达1.2×109～1.6×109CFU/g左右，并可延缓植物乳杆菌发酵乳在货架期内活菌数降低和后酸化的问题，极大地促进了植物乳杆菌在发酵乳制品中的大规模应用。
一种延缓植物杆菌发酵乳活菌数降低复合增殖

[发明专利]一种复合菌剂、应用以及利用复合菌剂制备藜麦发酵乳的方法-CN202110978149.7在审
发明人：王颖;沈琰;佐兆杭;张裕;庞惟俏;孙维;张乃丹 -专利权人：黑龙江八一农垦大学
申请日： 2021-08-23 - 公布日： 2021-10-26 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合菌剂、应用以及利用复合菌剂制备藜麦发酵乳的方法，属于保健食品技术领域。本发明的复合菌剂为植物乳杆菌与嗜酸乳杆菌质量比1‑3:1‑3的复合菌剂；利用复合菌剂制备藜麦发酵乳的方法为：将藜麦进行熟化后打浆制得藜麦浆；将藜麦浆与木糖醇和复原乳混合，加热均质，灭菌、冷却，然后接种复合菌剂，发酵，即得所述藜麦发酵乳。本发明制得的藜麦发酵乳具有优异的抗氧化能力和抑制相关消化酶的能力，具有良好体外辅助降血糖功能，可以满足糖尿病人食用需求。
一种复合应用以及利用制备发酵方法

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