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[发明专利]一种啤特果藜麦复合饮料-CN201811643929.0在审
发明人：李建强;杨富民;周艳丽;武斌;李国志;王镭;赵保堂;杨发荣;魏玉明;黄杰 -专利权人：甘肃农业大学;甘肃和政八八啤特果集团有限公司;杨富民;周艳丽
申请日： 2018-12-29 - 公布日： 2019-04-12 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种啤特果藜麦复合饮料，该复合饮料由下述重量份的原料组成：啤特果20~30份，藜麦15~25份，果葡糖浆30~40份，三氯蔗糖0.05~0.15份，阿斯巴甜0.02~0.1份，沙蒿胶0.05~本发明啤特果与藜麦复合，在丰富产品种类的同时，提高了营养价值。
啤特果复合饮料柠檬酸阿斯巴甜瓜尔豆胶果葡糖浆三氯蔗糖原料组成沙蒿胶重量份复合

[发明专利]一种米脂小米白啤及其制备方法-CN202211421621.8在审
发明人：刘锐 -专利权人：深圳市云达亿科科技有限公司
申请日： 2022-11-14 - 公布日： 2023-01-24 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种米脂小米白啤及其制备方法。所述米脂小米白啤由以下重量份的原料制成：大麦芽90～100份、小麦芽60～70份、米脂小米35～45份、苦花0.1～0.2份、香花0.15～0.25份、酵母8～12份、水140～160份。所述米脂小米白啤的制备方法为：将米脂小米低温烘焙糊化，得糊化液，将小麦芽和大麦芽糖化，得糖化液，将糊化液和糖化液混合后进行蛋白休止，碘检合格后过滤、洗糟得麦汁原液，将麦汁原液煮沸后加入苦花和香花，得麦汁，麦汁经沉淀、冷却、充氧，与酵母混合后发酵，排放沉淀物和双乙酰还原处理后得米脂小米白啤。采用上述制备方法制备得到的米脂小米白啤有良好的浑浊稳定性，同时有醇厚的米香，有效掩盖白啤的苦涩味，同时米脂小米的加入能增加白啤中的氨基酸含量。
一种米脂小米及其制备方法

[实用新型]一种单次发酵型甘蔗果啤生产系统-CN202123052503.8有效
发明人：李凯;陆明山;潘莉莉;陆文德;谢彩锋;杭方学;周昊;梁汉柱;卓苏蕾 -专利权人：广西大学;广西壮美花山啤酒有限公司
申请日： 2021-12-07 - 公布日： 2022-05-10 - 主分类号： C12C13/00 文献下载
摘要：一种单次发酵型甘蔗果啤生产系统，将甘蔗浓缩汁、酒花和麦汁加入煮沸锅进行混合煮沸后，再依次通过管道泵送回旋沉淀槽、管道降温器、发酵罐、降温器和澄清罐，最终生产得到甘蔗果啤产品。本实用新型所述单次发酵型甘蔗果啤生产系统，采用一次发酵工艺制备甘蔗果啤，整个生产过程自动化程度高，生产和输送过程与外界环境完全隔绝，最终产出甘蔗啤酒产品口感纯正、清冽，酒液清透品相佳，品质高，产品卫生安全
一种发酵甘蔗生产系统

[发明专利]红枣果啤及加工方法-CN201810492180.8在审
发明人：李喜宏;徐梦君;杨维巧;张宇峥;朱刚;唐先谱 -专利权人：中玺（天津）枣业技术工程中心
申请日： 2018-05-22 - 公布日： 2018-10-12 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种红枣果啤的加工方法，步骤包括：⑴制备压敏型微胶囊、⑵制备营养颗粒；⑶制备增香缓释胶囊，⑷枣前处理，⑸麦芽汁的制备，⑹麦汁过滤，⑺麦汁煮沸，⑻麦汁沉淀与冷却，⑼啤酒干酵母活化，⑽发酵，⑾过滤本发明利用微胶囊技术缓慢把酒花精油释放到红枣果啤中，防止香气损失分解。
制备乙醇果啤红枣精油啤酒干酵母微胶囊包裹微胶囊技术香精成分损失缓释胶囊酒花精油麦汁沉淀麦汁过滤麦汁煮沸香气损失营养颗粒挥发性混合物麦芽汁前处理微胶囊压敏型融合灌装挥发活化开瓶增香杀菌香气发酵加工过滤冷却调配饮用分解释放保存

[发明专利]一种鲜姜暖啤及其生产方法-CN202210243519.7在审
发明人：杨永学;孙晓璐;武飞跃 -专利权人：阜阳职业技术学院
申请日： 2022-03-12 - 公布日： 2022-06-21 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明涉及啤酒生产的技术领域，更具体地，涉及一种鲜姜暖啤的生产方法及由此得到的鲜姜暖啤。所述鲜姜暖啤的生产方法包括在麦汁煮沸过程中添加鲜姜、红枣、枸杞、丁香和白豆蔻作为辅料，然后经过回旋沉淀、冷却后进行发酵，得到所述鲜姜暖啤。本发明的生产方法秉承中国传统的以食养元之道，升华了我国传统食材的精华，鲜姜的祛寒暖胃、红枣的补血健啤、枸杞的补气明目、丁香的温肾助阳、白豆蔻的化湿行气、温中止呕等功效有机地融合于一体，丰富了精酿啤酒的种类本发明的鲜姜暖啤口感好，适宜秋冬季节饮用，保健功效更加全面。
一种鲜姜暖啤及其生产方法

[发明专利]一种茉莉花白茶浑浊型精酿啤酒的制备方法-CN202011381681.2在审
发明人：孙立军;王玉堂;刘学波;姚江奇 -专利权人：安吉班布生物科技有限公司
申请日： 2020-12-01 - 公布日： 2021-03-09 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：所述方法包括将麦芽经粉碎、糖化和过滤得到糖化麦汁；之后煮沸麦汁并添加酒花、白茶和茉莉花，将含有酒花、白茶、茉莉花的麦汁固液分离，得到茉莉花白茶麦汁；进行主发酵，经过二次添加白茶继续发酵后得到发酵混合物；通过本发明制备的精酿啤酒很大程度上保留了白茶的多酚、氨基酸成分以及茶香，茉莉花的添加赋予了啤酒特殊的花香，丰富了精酿的口感，制得的茶啤浊度和色泽稳定，泡沫持久，其中的茶多酚可通过抑制α‑淀粉酶和α‑葡萄糖苷酶的活性使茶啤具有降血糖的功效
一种茉莉花白茶浑浊型精酿啤酒制备方法

[发明专利]一种单次发酵型甘蔗果啤的生产方法-CN202111354707.9在审
发明人：李凯;陆明山;毛瑞丰;谢彩锋;潘莉莉;陆文德;杭方学;周昊;梁汉柱;卓苏蕾 -专利权人：广西大学;广西壮美花山啤酒有限公司
申请日： 2021-11-16 - 公布日： 2022-03-11 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：本发明公开一种甘蔗果啤的生产方法，通过对定型麦汁、甘蔗浓缩汁和酒花混合煮沸，然后进行过滤、降温、发酵、沉降后贮等工序进行生产。本发明产品所得到的产品具有口感纯正、清冽；酒液清透品相佳，极大提高了甘蔗果啤的品质。整个产品从原料准备到罐装成品，生产周期12‑15d，生产效率高。
一种发酵甘蔗生产方法

[发明专利]一种复合果啤及其制作方法-CN201310325417.0无效
发明人：杜芳艳;邓保炜;高立国;朱菊芬 -专利权人：榆林学院
申请日： 2013-07-23 - 公布日： 2015-02-11 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种复合果啤及其制作方法。它是以海红果、红枣、大米、麦汁为主要原料，经复合果汁的制备、大米糊化处理、麦芽的前处理、麦汁的制备、酒花的加入、啤酒干酵母的活化、发酵、过滤与包装等步骤而成。呈淡黄或者金黄色，泡沫清白、细腻而持久，纯净协调，落口爽净，既具有淡淡的酒花和麦芽香气，又具有海红果、红枣的特殊香味，口味更加丰富，同时保留了海红果、红枣的营养价值和保健功能，是独具风味和魅力的新型复合果啤饮料
一种复合及其制作方法

[发明专利]一种抗黄花叶病优质啤酒大麦品种的培育方法-CN201010501838.0有效
发明人：沈会权;陈和;陈健;陈晓静;乔海龙;陶红;臧慧 -专利权人：江苏沿海地区农业科学研究所
申请日： 2010-10-11 - 公布日： 2011-04-20 - 主分类号： A01H1/02 文献下载
摘要：用浙江省农科院选育的浙皮一号为母本，用单2大麦作父本，进行人工杂交配组，2001年用单2大麦进行回交，经连续多代进行产量、抗性以及啤用品质的选择，培育出麦芽品质达国标优级标准，产量水平高、抗大麦黄花叶病，熟期适中、适应性广，综合性状优良的啤酒大麦新品种盐麦4号。
一种花叶病优质啤酒大麦品种培育方法

[发明专利]蓝莓果啤的酿造工艺-CN201210356794.6无效
发明人：韦卫 -专利权人：韦卫
申请日： 2012-09-21 - 公布日： 2012-12-19 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种蓝莓果啤的酿造工艺，该工艺包括在后发酵过程中，当嫩啤酒中残糖降至3.6°Bx时，加入蓝莓果啤总体积8%～12%的蓝莓汁；所述蓝莓汁按以下步骤制备：将蓝莓打成蓝莓浆，对蓝莓浆进行离心过滤，本发明在后发酵过程中添加蓝莓汁，解决了蓝莓汁在麦汁冷却后或发酵时添加带来的果汁香气、口味不协调、非生物稳定性差以及营养损失等问题，酿制的蓝莓果啤色泽鲜亮、泡沫细腻、果香浓郁、口感醇正，不仅具有清香爽口的啤酒风味
蓝莓酿造工艺

[发明专利]一种青柠果啤及其制备方法-CN202310131535.1在审
发明人：朱瑞军;车荣花;李涛;王瑞娜;柯常毅 -专利权人：四川君安天源精酿啤酒有限公司
申请日： 2023-02-17 - 公布日： 2023-04-11 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明属于果啤技术领域，公开了一种青柠果啤及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤：将新鲜的青柠去皮压榨得到青柠原汁，90～105℃下对所述青柠原汁保温灭酶1～2min，然后过滤并对滤液进行真空减压浓缩，获得青柠浓缩汁；在二氧化碳的环境下，以青柠浓缩汁、复合苹果汁、甜味剂和脱氧水为原料混配形成果汁稀释液；将所述果汁稀释液加入基酒中，混合均匀获得原麦汁浓度不超过8°P的青柠果啤；其中，所述复合苹果汁中包含有综上，本发明的制备工艺简单并且最大程度的保留了青柠的主要营养成分；所制备的青柠果啤色泽天然、澄清透明、口感好、营养丰富、有利于人体健康。
一种青柠果啤及其制备方法

[发明专利]一种优质啤酒大麦品种的选育方法-CN201811108395.1在审
发明人：沈会权;乔海龙;陶红;臧慧;栾海业;张英虎;陈和;陈健;徐肖;杨红燕 -专利权人：江苏沿海地区农业科学研究所
申请日： 2018-09-21 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： A01H1/02 文献下载
摘要：用江苏沿海地区农业科学研究所选育的盐麦3号为母本，苏啤6号作父本，进行人工杂交配组，2009年用苏啤6号作父本进行回交，经连续多代进行抗病性、产量、农艺性状及品质外观的选择，选育出麦芽品质达国标优级标准
父本优质啤酒大麦抗病性新品种母本植物育种技术产量水平麦芽品质农业科学农艺性状啤酒大麦人工杂交综合性状多代国标回交配组熟期种植应用

[发明专利]一种百香果味白啤及其制备方法-CN202211021999.9在审
发明人：朱瑞军;车荣花;李涛;孙金成;柯常毅 -专利权人：四川君安天源精酿啤酒有限公司
申请日： 2022-08-24 - 公布日： 2022-11-18 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明属于啤酒技术领域，公开了一种百香果味白啤及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤：在二氧化碳的环境下，以百香果缩果汁、苹果缩果汁、甜味剂和脱氧水为原料混配形成果汁稀释液；将所述果汁稀释液加入白啤基酒中，混合均匀获得原麦汁浓度为8～12°P的百香果味白啤；其中，所述百香果缩果汁的浓度为30％～40％；所述苹果缩果汁的浓度为60％～80％。所制备的百香果味白啤色泽天然，澄清透明，口感好，营养丰富。
一种果味及其制备方法

[发明专利]一种黄花风味精酿白啤的制备方法-CN202110865651.7在审
发明人：秦楠楠;朱敏;郭尚;张雅君;郭伟伟;郭霄飞;鲁桂兰;倪育龙 -专利权人：山西金柏林生物科技有限公司;山西农业大学山西功能食品研究院
申请日： 2021-07-29 - 公布日： 2021-11-05 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄花风味精酿白啤的制备方法，其中制备方法如下：选取黄花、麦芽原料，打浆粉碎混合，得混合料置于糖化锅中，加去离子水，进行糖化，回流过滤，煮沸后分三次加入酒花，将煮沸后的麦汁泵入旋涡沉淀槽，所得麦汁降温，通入氧气，加入酵母进行前发酵，继续降温置入发酵罐中，升温发酵，再降温后恒温发酵，成酒，灭菌灌装。
一种黄花风味精酿白啤制备方法

[发明专利]一种百香果味益生菌植物基奶啤及其制备方法-CN202111373125.5在审
发明人：梁人文;杨芸淼;姜思歧 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2021-11-19 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：一种百香果味益生菌植物基奶啤及其制备方法，属于食品加工技术领域。本产品以纯燕麦奶和大豆蛋白为主要原料。因燕麦功能颇丰，故使产品在具有纯正麦香的基础上，同时具有消食开胃、缓解压力，解腻清爽的功效。在菌种选择上，我们选取了有益于人体消化的乳酸双歧杆菌、嗜酸乳杆菌以及副干酪乳杆菌作为初发酵菌种，从而构成了兼顾营养健康与消食减压作用的新型植物基奶啤。与此同时，本产品的工艺成熟且具有批量生产的可行性。
一种果味益生菌植物基奶啤及其制备方法

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