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[发明专利]一种新型啤酒制备工艺-CN201510817772.9在审
发明人：刘新旗;付慧彦;郭际;张海萍;梁素贞 -专利权人：刘新旗;付慧彦;郭际;张海萍;梁素贞
申请日： 2015-11-23 - 公布日： 2016-01-13 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型啤酒制备工艺，其以大豆肽和糖类物质的混合物作为啤酒原料，并经以下步骤制备而成：步骤S10、将啤酒原料与水混合制备液体混合物；步骤S20、将所述液体混合物加入酒花并煮沸一段时间；步骤S30、将煮沸后的液体混合物中产生的热凝固物滤去，然后冷却；步骤S40、冷却后打入发酵罐中，接入啤酒酵母进行发酵控制发酵原料的发酵度在60％～75％制得啤酒。本发明的新型啤酒制备工艺将大豆肽和各种糖类物质代替麦芽中的碳源和氮源，可以改变目前啤酒行业对麦芽的依赖，并且根据原料特性设计出新的制备工艺，使得啤酒的生产成本明显降低，而且生产出来的啤酒质量能够保证，口感纯正，有明显的啤酒香味。
一种新型啤酒制备工艺

[发明专利]一种发酵、蒸馏、回添偶联酿造高浓啤酒工艺-CN202110293236.9在审
发明人：单守水;张毅;隋彩伟;刘苹 -专利权人：烟台麦特尔生物技术有限公司
申请日： 2021-03-19 - 公布日： 2021-05-18 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：一种发酵、蒸馏、回添偶联酿造高浓啤酒工艺，利用酵母完成第一次啤酒发酵成熟后，通过蒸馏、冷凝提取获得酒精及其它易蒸发的组份；再在蒸馏后的料液中重新补加麦芽汁、酵母进行二次发酵，二次发酵结束后再将馏出液回添加至二次发酵完成的啤酒中，可获得酒精度在15%vol以上的高浓度啤酒，同时还可以进行第二次蒸馏、第三次发酵后再回加，以获得更高浓度的啤酒；采用本发明工艺酿造的高浓度啤酒，完全保留啤酒天然的发酵风味和口感，而非依靠外添加，所酿制的啤酒具有浓郁、饱满、醇厚的特点；操作简单，调配灵活，可获得品种丰富的啤酒；提高原料利用率，降低生产成本；该产品生产时，不改变原有工艺及物料，不需要特殊设备，生产方便。
一种发酵蒸馏回添偶联酿造啤酒工艺

[发明专利]塑料啤酒瓶啤酒灌装工艺-CN200410023486.7无效
发明人：孔祥众 -专利权人：孔祥众
申请日： 2004-02-24 - 公布日： 2005-01-05 - 主分类号： B67C7/00 文献下载
摘要：本发明提供塑料啤酒瓶啤酒灌装工艺，在啤酒灌装生产线上增设吹塑机和紫外线灭菌设备，将现有啤酒灌装生产线的气顶压力，由原来的4－5Kg降至2kg以内，以减轻瓶子的压力，啤酒液采用灌装前高温瞬时灭菌以减小或避免因高温使瓶内产生瞬间高压对塑料啤酒瓶的影响，工艺步骤如下：a/吹塑制瓶—紫外线灭菌—上灌装线备用；b/啤酒液灌装前瞬时灭菌—灌装机灌装—引泡排气—拧盖—验酒—清水冲洗—风力干燥—贴标—热塑包装—入库存储。本发明的塑料啤酒瓶在啤酒灌装线上的应用技术和现有技术相比，具有工艺合理、降低生产成本、减少水资源浪费、保护环境、杜绝爆瓶事故、减轻交通运输压力等特点，不仅具有很好的经济效益，更有很好的社会效益。
塑料啤酒瓶啤酒灌装工艺

[发明专利]一种刺梨啤酒生产设备及生产工艺-CN202310153750.1在审
发明人：蔡志林;蔡洁;蔡朝民 -专利权人：中志浩刺梨产业开发（贵州）有限公司
申请日： 2023-02-23 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了涉及啤酒生产技术领域的一种刺梨啤酒生产设备，包括碎料装置，碎料装置的正下方设置有糖化装置，糖化装置的正下方设置有分离装置，分离装置的右侧设置有容酒箱，容酒箱的正上方设置有发酵装置，发酵装置的正上方固定连接有煮沸装置
一种刺梨啤酒生产设备生产工艺

[发明专利]一种防爆啤酒瓶及其浸涂工艺设备-CN96109592.X无效
发明人：王天生 -专利权人：王天生
申请日： 1996-09-02 - 公布日： 1997-04-16 - 主分类号： B65D81/20 文献下载
摘要：本发明涉及对啤酒瓶表面涂层以及浸涂工艺设备的设计。本发明包括一种防爆啤酒瓶，在玻璃瓶外表面结合一层橡塑涂液。还包括生产防爆啤酒瓶的浸涂工艺设备，由悬挂输送机及与之依次相接连为一长槽体的清洗机、浸涂前干燥机、浸涂机、浸涂后干燥机构成的悬挂式循环传送浸涂工艺线。本防爆啤酒瓶的耐压性能高，防止酒瓶爆炸，碎玻璃飞溅伤人，且浸涂工艺设备简单，浸涂工艺容易掌握，并能直接与装灌啤酒配套，实现大规模生产模式。
一种防爆啤酒瓶及其工艺设备

[发明专利]用生产淀粉产生的渣糟水制备灵芝菌丝体液的方法-CN201010583156.9有效
发明人：孙宇;孙涛;王永帅;孙荣高 -专利权人：孙宇
申请日： 2010-12-12 - 公布日： 2012-03-14 - 主分类号： A01G1/04 文献下载
摘要：一种用生产淀粉产生的渣糟水制备灵芝菌丝体液的方法，使用灵芝菌种在马铃薯淀粉、玉米淀粉、豆类淀粉或啤酒产生的渣糟水配制的培养基中培养和反复驯化的优良菌株，以新鲜的薯类淀粉或玉米淀粉、豆类淀粉、或啤酒产生的糟渣水该方法利用淀粉、啤酒生产企业产生的废水为原料，生产过程无“三废”污染，生产工艺简单、操作方便、节省能源和人力。
生产淀粉产生渣糟水制备灵芝菌丝体液方法

[发明专利]一种自动酿制啤酒装置及其生产方法-CN201610907991.0有效
发明人：贾欣;任昭瑾 -专利权人：河南啤匠科技发展有限公司
申请日： 2016-10-18 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： C12C13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种自动酿制啤酒装置及其生产方法，包括由糖化腔和过滤腔构成的糖化罐和发酵罐，所述糖化腔上设置有进料口，所述进料口通过控料阀门连接到储料仓，所述控料阀门还连接有温度控制模块该申请解决了传统酿制工艺受人工制约，严重影响啤酒质量；实现了生产啤酒自动化工艺，提高了啤酒质量，为啤酒商创造可观的效益。
一种自动酿制啤酒装置及其生产方法

[发明专利]一种用于教学的啤酒自动化生产方法-CN201810462790.3在审
发明人：程蕾 -专利权人：程蕾
申请日： 2018-05-15 - 公布日： 2019-06-14 - 主分类号： B67C7/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于教学的啤酒自动化生产方法。它具体包括如下步骤：(1)理瓶及清洗工艺；(2)灌装、供盖及打盖工艺；(3)积放台工艺；(4)异物检测工艺；(5)贴标工艺；(6)自动装箱工艺；(7)自动移载工艺；(8)立体库及堆垛机工艺。本发明的有益效果是：学生能够直观的了解啤酒生产的过程，不需要建设真实对象的啤酒自动化生产线，减小了设备的投入，同时也降低了设备所需的占地投入，而且对于相应设备的维护成本也降低了。
自动化生产啤酒自动化生产线啤酒生产清洗工艺异物检测真实对象自动装箱堆垛机立体库灌装减小理瓶贴标移载教学直观学生维护建设

[发明专利]一种全新的啤酒酿造方法-CN201710079482.8在审
发明人：姚淦 -专利权人：青岛家家酿啤酒科技有限公司
申请日： 2017-02-15 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种全新的啤酒酿造方法。该方法使黄酒酿造过程成为啤酒酿造工艺中的一道工序，或者把黄酒或以黄酒生产方式生产的含酒精饮料当作啤酒的主要原料，从而利用传统黄酒酿造过程中的多种微生物协同作用，去掉传统啤酒酿造工艺中制麦、糖化、煮沸工序
一种全新啤酒酿造方法

[发明专利]一种灵芝啤酒及其酿造方法-CN201811105254.4在审
发明人：李学龙 -专利权人：李学龙
申请日： 2018-09-21 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种灵芝啤酒的酿造方法：按照啤酒酿造工艺制备8‑18°P麦芽汁，接种灵芝固体菌种制成灵芝液体菌种。将大麦与灵芝颗粒混合，接种灵芝液体菌种，发酵生产灵芝麦芽，烘干。接种啤酒酵母，低温发酵。过滤后的灵芝啤酒原浆中流加灵芝提取物浓浆，制作成8‑18°P的灵芝啤酒。按照该方法酿造的灵芝啤酒，既保留了啤酒营养价值和啤酒特有的爽口特点，又具备灵芝的保健功效；在传统啤酒生产设备及工艺上作部分调整即可满足生产要求、成本低。灵芝啤酒对化学性肝损伤具有良好的防护作用，使人们在饮酒的同时能够有效降低酒精对身体的伤害，具有广阔的市场开发前景。
灵芝啤酒灵芝酿造过滤接种麦芽灵芝液体菌种麦芽汁化学性肝损伤啤酒酿造工艺固体发酵物灵芝提取物啤酒保健功效传统啤酒低温发酵防护作用加水煮沸灵芝固体灵芝颗粒啤酒酵母生产设备生产要求市场开发大麦烘干酒花浓浆原浆菌种饮酒制备发酵酒精伤害保留制作生产

[发明专利]一种专配稻谷的肉鸭浓缩饲料-CN03128266.0无效
发明人：杨和平;张翠芳 -专利权人：武汉市春绿饲料有限公司
申请日： 2003-07-03 - 公布日： 2004-04-07 - 主分类号： A23K1/18 文献下载
摘要：一种专配稻谷的肉鸭浓缩饲料，它是由下述原料配比组成：稻谷、大豆粕、棉粕、菜粕、动物蛋白粉、鱼粉、啤酒酵母、大豆油、磷酸氢钙、石灰石粉、食盐、预混料。它克服了现有全价饲料需经机械加工制粒而成，生产工艺复杂，饲料价格高，喂养的肉鸭存在成本高，鸭毛少，鸭肉水分高等缺点。是一种是无药残、无公害的绿色环保饲料。
一种稻谷浓缩饲料

[发明专利]一种富含芦丁的苦荞啤酒的生产方法-CN201610164544.0有效
发明人：陆健;孙军勇;卞小稳;姚克明;吴殿辉;朱德伟 -专利权人：江南大学
申请日： 2016-03-22 - 公布日： 2018-08-07 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含芦丁的苦荞啤酒的生产方法，属于发酵食品领域。本发明通过添加40％的苦荞作为辅料，将苦荞与大麦芽分开投料，苦荞于90℃在糊化锅投料，快速将芦丁降解酶灭活，避免芦丁被分解。本发明方法利用普通糖化设备、啤酒生产设备和工艺，只调整糖化工艺，操作简单易行；本发明方法生产得到的10°P苦荞啤酒呈棕黄色，与普通的10°P啤酒相比，口味稍苦，但能够被接受；10°P苦荞啤酒的芦丁含量为220mg/L，确保富含芦丁的苦荞啤酒的食疗保健功效。
一种富含芦丁啤酒生产方法

[发明专利]一种年轻态健康啤酒的生产方法-CN200510053611.3无效
发明人：刘伟成 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2005-03-09 - 公布日： 2005-10-19 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种年轻态健康啤酒的生产方法。本发明属于啤酒生产领域，特别是涉及含有维生素的保健啤酒及其生产方法。本发明所要解决的技术问题是提供一种年轻态健康啤酒的生产方法。其生产包括如下步骤：在用大麦芽、大米、酒花制品生产啤酒的工艺中，在麦汁煮沸阶段加入乳酸钙；在啤酒后发酵阶段，将预先配制好的复合维生素溶液经过充CO₂气体后加入啤酒后发酵液体中，与后酵液合并后经过滤、灌装灭菌，制成啤酒产品。本发明所得啤酒产品对人体有良好的保健功能，是一种新型的保健型啤酒。
一种年轻健康啤酒生产方法

[发明专利]一种无醇啤酒的生产方法-CN95114245.3无效
发明人：吴海昌;邓开健;田小群 -专利权人：广州市珠江啤酒公司酿酒饮料研究所
申请日： 1995-11-15 - 公布日： 1997-05-21 - 主分类号： C12C12/04 文献下载
摘要：本发明涉及无醇啤酒的生产方法，本方法是采用跳跃升温糖化法、麦芽汁先稀释后发酵、适度低温发酵组合式限制性发酵工艺，与现有技术相比，不需要增加设备，技术较易掌握，生产易于控制，使无醇啤酒风味接近普通啤酒的水平，且生产成本也低于普通啤酒。
一种啤酒生产方法

[发明专利]一种小球藻啤酒酵母及其制备方法-CN202111502415.5在审
发明人：孙广仁;范红艳;王爱民 -专利权人：珠海光藻生命科学有限公司
申请日： 2021-12-10 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明提供一种小球藻啤酒酵母及其制备工艺，以麦芽、啤酒酵母、小球藻、山梨、山里红、山丁子、山葡萄、山芹菜等为主要原料，通过麦汁制备、接种酵母、接种小球藻、分时段添加山野果、通气培养等步骤制备小球藻啤酒酵母，酵母生产废水通过煮沸处理、接种小球藻、添加山芹菜、通气光照培养、降温分离制备小球藻用于酵母生产，净化的废水用于制备麦汁，实现酵母生产废水循环利用。本工艺利用接种小球藻、山野果促进酵母菌的增殖，采用山芹菜增强小球藻处理废水的能力，减少废水排放，实现生产废水循环利用，所得小球藻啤酒酵母，用于啤酒生产，不仅能促进啤酒成熟，而且还能增进青草香气与酒花香气的融合，提高啤酒品质。
一种小球藻啤酒酵母及其制备方法