专利名称
主分类
A 农业
B 作业;运输
C 化学;冶金
D 纺织;造纸
E 固定建筑物
F 机械工程、照明、加热
G 物理
H 电学
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公布日期
2023-10-24 公布专利
2023-10-20 公布专利
2023-10-17 公布专利
2023-10-13 公布专利
2023-10-10 公布专利
2023-10-03 公布专利
2023-09-29 公布专利
2023-09-26 公布专利
2023-09-22 公布专利
2023-09-19 公布专利
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专利权人
国家电网公司
华为技术有限公司
浙江大学
中兴通讯股份有限公司
三星电子株式会社
中国石油化工股份有限公司
清华大学
鸿海精密工业股份有限公司
松下电器产业株式会社
上海交通大学
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  • [发明专利]一种改善肉制品风味的方法-CN201910664347.9在审
  • 冯宪超;窦佩佩;程星光;陈琳;牛雪宁 - 西北农林科技大学
  • 2019-07-23 - 2020-08-04 - A23L13/40
  • 本发明涉及肉制品加工、肉蛋白质糖基及风味调控方面的应用。所涉及的应用是通过糖基达到调控肉蛋白对风味物质吸附能力的目的。本发明以还原糖和肉蛋白为原料,通过对肉蛋白糖基能够增强蛋白质对醛、酮和酯等风味物质的吸附能力。这种方法与添加风味增强剂如味精、合成香精等相比具有安全、绿色、健康的特点,在减少对人体危害的前提下可以满足人们对于肉制品不同风味方面的要求,对肉制品加工过程中通过糖基调控风味物质吸附能力进而改善肉制品风味具有理论指导作用
  • 一种改善肉制品风味方法

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