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[发明专利]一种咸蛋黄蓉制作方法及咸蛋腌制盘墩窝装置-CN201910713343.5在审
发明人：郭永超;姜俊;李福强 -专利权人：厚德食品股份有限公司
申请日： 2019-08-02 - 公布日： 2019-09-24 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种咸蛋黄蓉制作方法，其步骤为：鲜蛋清洗、取出蛋黄、蛋黄腌制、咸蛋黄清洗、咸蛋黄晾制、咸蛋黄烘烤、咸蛋黄磨粉、混油料、包装、杀菌、速冻。本发明的有益效果是，腌制时间短，口感极佳，产品符合标准；节省了资源，避免大量的咸蛋白做为弃物扔掉，保护了环境；采用鲜蛋黄进行腌制，分离的蛋白可用于工业客户。
咸蛋黄腌制蛋黄鲜蛋清洗蛋白咸蛋工业客户烘烤可用晾制磨粉弃物速冻杀菌制作油料取出

[发明专利]维生素C在制备咸蛋黄中的应用-CN200710303431.5无效
发明人：曾建设 -专利权人：曾建设
申请日： 2007-12-25 - 公布日： 2009-07-01 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本发明涉及维生素C在食品领域的新用途，特别是维生素C在制备咸蛋黄中的应用。用将蛋黄分离出来制备成咸蛋黄的方法制备咸蛋黄，采用本发明应用，即在咸蛋黄腌渍浸泡液中添加维生素C后，制备出的咸蛋黄咸蛋黄松软、细腻可口、多油、起沙，提高了咸蛋黄的内在品质。
维生素制备咸蛋中的应用

[发明专利]便捷分蛋器-CN201410223955.3在审
发明人：王褚俊 -专利权人：王褚俊
申请日： 2014-05-24 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：发明的便捷分蛋器，包括分离碗和手柄及防漏结构；所述防漏结构，包括能套在分离碗上且能转动的外环；外环上连接有能对应地将分流孔密封的防漏盖。本发明的便捷分蛋器，分流孔上设有防漏盖，在鸡蛋打入分离碗之前，转动防漏结构的外环使防漏盖将分流孔密封。如果打入分离碗内的鸡蛋的蛋黄是破损的，由于此时分流孔被防漏盖密封，蛋清无法从分流孔中流出，混在蛋清中的蛋黄也就不会从分流孔中流出，从而不会导致蛋黄混入之前分离出的蛋清中。如果打入分离碗中的蛋黄是完好的，则转动防漏结构的外环使防漏盖打开；此时，蛋清则会顺利从分流孔中流出，从而完成蛋黄和蛋白的分离。
便捷分蛋器

[发明专利]一种蛋黄粉的脱脂新工艺-CN202110328775.1在审
发明人：董建刚;宋林强;周锋;宋婵;冯桂芳 -专利权人：浙江康莱特药业有限公司;无锡济煜山禾药业股份有限公司
申请日： 2021-03-27 - 公布日： 2021-08-06 - 主分类号： C11B1/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种脱脂蛋黄粉的制备方法，所述方法，步骤如下：1)制粒：在蛋黄粉中加入10‑20％粉重的95％食品级乙醇，过5mm孔径筛制成粒径5mm的圆柱形蛋黄粉颗粒；2)干燥：将颗粒在40‑50℃干热条件干燥的乙醇；3)装料：颗粒装满料筒，放入萃取釜中；4)萃取：升压，达到稳定状态后开始萃取，萃取的主要参数：萃取压力20～27Mpa，温度32～50℃；流量为80‑320L/h·kg，萃取时间1‑3h；5)分离：萃取后的混合物料通过分离釜，其中蛋黄油在分离釜底部沉降分离析出，分离压力为4～6MPa，温度为20～50℃；6)放油：每隔15‑30min从分离釜底部出油口放出分离后的蛋黄油。
一种蛋黄脱脂新工艺

[发明专利]蛋清蛋黄分离器-CN201510241999.3在审
发明人：常娟 -专利权人：常娟
申请日： 2015-05-13 - 公布日： 2015-09-16 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋清蛋黄分离器，包括一分离部和一手柄，所述的手柄与所述的分离部的边缘相连接，所述的分离部为漏斗形，由钢丝绕制而成，钢丝间留有间隙。本发明的蛋清蛋黄分离器的优点是：由一根钢丝绕制而成，生产成本极低，且由钢丝绕制而成的分离部与蛋黄和蛋清的接触面积较小，分离更为彻底。
蛋清蛋黄分离器

[实用新型]蛋清分离器-CN201020579706.5无效
发明人：俞权锋 -专利权人：俞权锋
申请日： 2010-10-26 - 公布日： 2011-08-03 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：本实用新型涉及蛋清和蛋黄分离装置技术领域，是一种蛋清分离器，其包括左杯体和右杯体，左杯体的右侧和右杯体的左侧固定在一起，在右杯体的前壁上有出蛋清孔，在左杯体和右杯体的连接处有出蛋黄孔，出蛋黄孔的底部标高高于出蛋清孔的顶部标高本实用新型结构简单，通过右杯体上设置的出蛋清孔以及左杯体和右杯体的连接处设置的出蛋黄孔，能方便、快速地将蛋清和蛋黄分离，提高了分离效率。
蛋清分离器

[发明专利]蛋黄蛋清分离铲-CN201210482177.0无效
发明人：吉露 -专利权人：吉露
申请日： 2012-11-25 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：一种蛋黄蛋清分离铲，包括铲头、与手柄，其特征是：所述铲头呈容纳蛋黄的内凹形，所述铲头编织成网状，所述铲头的横向及径向均设有加强筋。所述铲头与手柄间弯曲成一定的夹角。有益效果是：只要把网状铲头上的网眼设得大小合适，铲头上密布的网眼就会漏出蛋清，但阻挡蛋黄，实现蛋黄与蛋清的分离；该分离铲还可做漏勺使用；结构简单，具有较好的推广价值。
蛋黄蛋清分离

[发明专利]一种从蛋黄中提取卵磷脂、蛋黄油和胆固醇的方法-CN201210097400.X有效
发明人：陈有亮;刘竹青 -专利权人：浙江大学
申请日： 2012-04-01 - 公布日： 2012-08-22 - 主分类号： C07F9/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种从蛋黄中提取卵磷脂、蛋黄油和胆固醇的方法：将禽蛋蛋黄搅拌成蛋黄液，添加体积浓度为92～95％乙醇水溶液提取卵磷脂后获得蛋黄渣；将蛋黄渣添加无水乙醇提取后离心分离，获得上层液B，取上层液B真空浓缩后的浓缩物a结晶，离心分离，获得上层液C和结晶；取上层液C真空浓缩和干燥后的浓缩物b加入β-环糊精和水搅拌反应后，离心分离，获得上层蛋黄油和下层沉淀；再将下层沉淀加入无水乙醇中，调pH值至9.5，搅拌60min，离心分离，获得上层液D和沉淀，取上层液D真空浓缩后的浓缩物c与结晶混合，再干燥，获得胆固醇；本发明方法操作简便、运行成本低、提取率高，不会产生有毒溶剂残留，可进行工业化生产。
一种蛋黄提取卵磷脂胆固醇方法

[实用新型]一种蛋糕生产用蛋清与蛋黄批量分离器-CN202122295145.7有效
发明人：任义军;范祚鹏;任献功 -专利权人：青岛丹香投资管理有限公司
申请日： 2021-09-18 - 公布日： 2022-04-19 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：本实用新型涉及鸡蛋分离器技术领域，具体为一种蛋糕生产用蛋清与蛋黄批量分离器，包括中心座，所述中心座的表面开设有陷入槽，所述陷入槽的内部设置有升降顶托件，中心座的底端设置有支杆，所述支杆固定在蛋清收集架的底板上，所述中心座和蛋清收集架的侧板之间设置有分离器，蛋清收集架的外侧套设有蛋黄收集架，所述蛋黄收集架的表面设置有卸出组件；有益效果为：本实用提出的蛋糕生产用蛋清与蛋黄批量分离器在中心座和蛋清收集架的外侧加设一周的排杆，相邻两个排杆间隙避免蛋黄掉落且满足蛋清向下滴漏，并且在蛋清收集架的顶面加设限位凸环，对即将掉入蛋黄收集架的蛋黄短暂阻挡，利于蛋清完全落入蛋清收集架中。
一种蛋糕生产蛋清蛋黄批量分离器

[实用新型]蛋清蛋黄分离机-CN201220081835.0有效
发明人：蒋欣育 -专利权人：蒋欣育
申请日： 2012-03-07 - 公布日： 2012-11-14 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蛋清蛋黄分离机，包括一个带有密封盖的蛋清容器，所述蛋清容器的侧壁上设有进气口和出气口，所述出气口与气泵连接，进气口通过软管与吸管连接；本实用新型结构简单，可快速实现蛋清与蛋黄分离，操作简便，分离彻底，尤其适用于对多个鸡蛋进行蛋清和蛋黄分离时使用。
蛋清蛋黄分离

[实用新型]一种蛋黄分离器-CN201220439353.8有效
发明人：谢安晖 -专利权人：谢安晖
申请日： 2012-08-30 - 公布日： 2013-02-13 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：一种蛋黄分离器，属于一种食品加工器具，主要解决蛋黄与蛋清分离困难的问题。其特征是，包括吸管和吸盘，所述的吸管和吸盘由橡胶或硅胶制成，吸管顶端为封闭状，内部设置带有弹性的金属丝，在吸管另一端连接有吸盘。本实用新型的分离器具有轻松分离蛋清与蛋黄的特点，干净卫生。
一种蛋黄分离器

[实用新型]一种小型蛋清蛋黄分离装置-CN201821103216.0有效
发明人：郭瑞萍;李志贤;都振玉;肖发沂;李超;孙得发;田慧丽 -专利权人：郭瑞萍
申请日： 2018-07-12 - 公布日： 2019-05-03 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种小型蛋清蛋黄分离装置，包括蛋清蛋黄混合液盛放容器，蛋清蛋黄混合液盛放容器的内部设置有分蛋装置，分蛋装置包括暂存盒，暂存盒上设置有分蛋孔，分蛋孔上设置有可快速闭合的闸板，暂存盒上还设置有冲洗孔，冲洗孔上设置有塞子；该小型蛋清蛋黄分离装置的蛋清蛋黄混合液不易被臭蛋污染，且易将臭蛋重洗干净，结构简单，使用方便。
蛋清蛋黄分离装置混合液暂存盒盛放容器冲洗孔臭蛋蛋孔塞子本实用新型内部设置闭合闸板污染

[发明专利]一种糖尿病非药物治疗逆转蛋白-CN202110209814.6在审
发明人：朱鹏辉 -专利权人：朱鹏辉
申请日： 2021-02-24 - 公布日： 2021-06-11 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明及降血糖技术领域，具体为一种糖尿病非药物治疗逆转蛋白，该逆转蛋白的主要成分为鸡蛋的蛋清蛋白和由蛋黄分离出的蛋黄蛋白，具体的分离操作步骤如下：步骤一、对鸡蛋进行高温蒸熟；步骤二、对加热后的鸡蛋进行冷却；步骤三、分离鸡蛋蛋白和蛋黄；步骤四、分离蛋黄中的蛋白质，本发明的糖尿病非药物治疗逆转蛋白以鸡蛋的蛋清蛋白和蛋黄蛋白为主要成分，食用分离鸡蛋蛋白能使糖尿病人的血糖大幅度下降，且可在保特原来血糖值的条件下
一种糖尿病药物治疗逆转蛋白

[实用新型]蛋清与蛋黄分离器-CN201720331087.X有效
发明人：吴洁;贾冬梅 -专利权人：沈阳大学
申请日： 2017-03-31 - 公布日： 2018-05-08 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：蛋清与蛋黄分离器，涉及一种餐饮用具，所述蛋清与蛋黄分离器包括分离主容器、手柄、底面、底座以及蛋清容器；分离主容器底面为圆形，底面上开设多个分离槽；手柄位于分离主容器侧面的最上部，与分离主容器外壁固接，在手柄上设置了一个圆孔；底座位于为分离主容器的下部，为圆柱体，上端与分离主容器的底面相连；蛋清容器为圆柱形容器，其内孔直径与分离的底座外径相同，分离主容器的底座插入到蛋清容器中。该分离器时，将蛋打在分离主容器内，蛋清由于受到重力作用，蛋清将顺着底面的分离槽向下流动，流到下面的蛋清容器内，分离主容器内的蛋黄由于有一层薄膜包裹，就保留在分离主容器内，实现了蛋清与蛋黄的分离。
蛋清蛋黄分离器

[发明专利]一种蛋黄卵磷脂的提取方法-CN201310574910.6无效
发明人：卢晓明;黄丽燕;韩兆鹏;刘旭明 -专利权人：北京德青源农业科技股份有限公司
申请日： 2013-11-15 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： C07F9/10 文献下载
摘要：本发明属于有机化学领域，提供一种蛋黄卵磷脂的提取方法，其是向煮熟的蛋黄中加入乙醇进行提取。具体包括步骤：1）新鲜的鸡蛋用水煮熟，取煮熟的蛋黄；2）向蛋黄中加入乙醇，搅拌10-40min；3）固液分离，分离后取上清液，在-4℃至18℃下静置2-20h；4）静置后过滤，获得凝固产物和滤液；用乙醇冲洗所述凝固产物，获得中性蛋黄油；5）步骤4）获得的滤液蒸发，获得蛋黄卵磷脂。本发明的方法，对蛋黄提取液中卵磷脂的提取率可达8%-15%，回收率可达90%-95%，纯度可达90%-95%。
一种蛋黄卵磷脂提取方法