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[发明专利]一种将咸鸭蛋蛋清蛋黄分别加工处理的方法-CN201811619648.1在审
发明人：曾虹;曾庆华 -专利权人：湖南洞庭湖蛋业食品有限公司
申请日： 2018-12-28 - 公布日： 2019-04-05 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种将咸鸭蛋蛋清蛋黄分别加工处理的方法，包括如下步骤：a、鸭蛋选取，预先选取重量不低于70g的腌制好的咸鸭蛋20个，确保外壳无破损；b、蛋清蛋黄分离，将鸭蛋的表面洗净后利用分离器将蛋清蛋黄分开有益效果在于：利用现代化加工设备将蛋清与蛋黄进行分离处理，显著降低了操作者的加工难度，提升了设备的加工效率；利用真空渗透和超声波的协同配合处理，将蛋清内存留的盐分进行分离，便于后续进行加工；通过对原材料进行充分筛选处理
蛋清蛋黄蛋清鸭蛋分离器资源利用率分离处理加工设备加工效率真空渗透蛋黄超声波腌制洗净加工破损口味筛选协同配合保证

[发明专利]一种蛋清快速分离装置-CN201910538827.0在审
发明人：荣伟毅;贾云飞 -专利权人：江苏仁康蛋业有限公司
申请日： 2019-06-20 - 公布日： 2019-08-23 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种蛋清快速分离装置，包括：底座，其上端安装有蛋壳收集槽和有连接支架；夹蛋装置，安装在连接支架上部；破蛋装置，安装在连接支架上部，用于将夹蛋装置所夹的蛋的蛋壳破开使得蛋液落至接蛋装置；接蛋装置，安装在底座上端，且位于夹蛋装置所夹的蛋的正下方；蛋清自动分离机构，其的蛋入口与接蛋装置蛋出口连通，其包括蛋清收集箱体和蛋黄收集箱体，蛋黄收集箱体内设有电动打蛋装置；控制器，其与夹蛋装置、破蛋装置、电动打蛋装置电连接本发明通过控制器控制，方便将蛋黄和蛋清自动分离，控制器控制工作效率高，从而能够快速将蛋黄和蛋清分离。
蛋清蛋黄连接支架收集箱体快速分离装置蛋壳控制器控制打蛋装置破蛋装置上端底座自动分离机构工作效率高自动分离控制器电连接收集槽蛋液破开连通出口

[实用新型]一种洗蛋、打蛋一体机-CN202020221214.2有效
发明人：赵晨;吉杰丽 -专利权人：湖南津之源食品科技股份有限公司
申请日： 2020-02-27 - 公布日： 2020-12-01 - 主分类号： A01K43/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种洗蛋、打蛋一体机，包括洗蛋机、进水箱、清洗辊排、洗蛋通道、排蛋口、破蛋插杆、蛋清蛋黄分离器、打蛋机、玻璃框、搅拌器、搅拌电机以及减震垫，使用时，首先将鸡蛋放置于洗蛋通道内，通过清洗辊排清洗鸡蛋后，利用破蛋插杆打破鸡蛋，得到的蛋清蛋黄通过蛋清蛋黄分离器进行蛋黄蛋清的分离，根据蛋糕品种蛋清流入打蛋机，启动搅拌电机电性控制搅拌器将蛋清打发即可。本实用新型将洗蛋与打蛋两项功能结合，可以根据蛋糕的品种分离鸡蛋，提高了装置使用便捷性与加工效率，打发效率高，具有实用性。
一种一体机

[实用新型]一种蛋清搅拌器-CN201921665386.2有效
发明人：钟建英 -专利权人：钟建英
申请日： 2019-09-30 - 公布日： 2020-08-18 - 主分类号： A47J43/10 文献下载
摘要：本实用新型开一种蛋清搅拌器，包括有搅拌盆，其特征在于：在所述搅拌盆上侧设有盖子，在所述盖子中心贯穿设有把手，在所述盖子下侧设有多个搅拌器，在所述盖子周缘设有多个能放置蛋黄和蛋清的通槽，在所述通槽内设有能将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离的分离器，在所述盖子周缘一侧并连通通槽设有斜槽，在所述盖子圆周外侧固定有能将分离出的蛋黄流通的管道，在所述管道底部周缘处设有与管道相连通能将蛋黄排出的排出口，在所述盖子内设有能在把手转动时带动搅拌器转动的驱动机构，在所述盖子外壁两侧设有能带动分离器往上移动的移动机构。
一种蛋清搅拌器

[实用新型]一种鸡蛋产品加工用蛋液分离装置-CN202320204163.6有效
发明人：张印;刘仁周;刘喜文 -专利权人：大连绿雪蛋品发展有限公司
申请日： 2023-02-14 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： A23J1/09 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鸡蛋产品加工用蛋液分离装置，其包括过滤箱，所述过滤箱右侧设置有出料口，所述过滤箱下端固定有收集箱，所述过滤箱下壁均匀开设有多个过滤槽，所述过滤槽向下延伸与收集箱内连通；本实用新型结构合理，设计新颖，通过缓存结构可以对蛋液起到暂存作用，可以使蛋液分批的落入到过滤箱下壁上，避免大量的蛋液一起进入到过滤箱内，导致蛋液在过滤箱内移动过快，使蛋清蛋黄分离不彻底，通过凸点以及挡杆可以对蛋清蛋黄造成速度差和颠簸感，最大限度的促进蛋清蛋黄分离，并且降低蛋液在过滤箱内的移动速度，使蛋清与蛋黄分离的更加充分。
一种鸡蛋产品工用分离装置

[实用新型]一种蛋黄蛋清快速分离装置-CN202021448546.0有效
发明人：韦福献 -专利权人：广西朗盛食品科技有限公司
申请日： 2020-07-21 - 公布日： 2021-03-30 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蛋黄蛋清快速分离装置，包括依次连接且倾斜设置的存蛋槽、缓冲槽、分离槽和存放架；存蛋槽和缓冲槽底部设有支架；存蛋槽内设有两块挡板；缓冲槽与挡板之间设有隔板；所述分离槽的横截面呈“W”形状，且底部两个拐点处均开设有漏液孔；所述分离槽下方还平行设有蛋清槽；存放架上活动安装有蛋黄接收箱和蛋清接收箱。本实用新型采用了两级过滤分离处理工序，解决了蛋黄表面附着蛋清残留量过多的技术问题，而且本实用新型结构简单，占地面积小，能耗低，可迅速批量处理分离蛋黄和蛋清，使得分离的蛋液纯度提高，清洁度更高，后续加工过程中的及蛋制品品质随之提高
一种蛋黄蛋清快速分离装置

[发明专利]一种蛋黄油及其制备方法-CN202211200225.2在审
发明人：臧福坤;高宏旗;秦枭;陈丹丹 -专利权人：上海林清轩生物科技有限公司
申请日： 2022-09-29 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： C12P7/6454 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋黄油及其制备方法。以蛋黄粉为原料，加入甘油和脂肪酶并充分混匀，使用超临界二氧化碳提取设备，先进行超临界静态酶促反应，再进行超临界动态提取分离得到蛋黄油。与常规制备方法相比，本发明从天然原料出发，集超临界酶促反应与超临界提取、分离于一体，简便快捷，容易实现工业化连续生产。与常规蛋黄油相比，所得蛋黄油中富含单脂肪酸甘油酯和二脂肪酸甘油酯，自乳化能力增强，肤感更加轻薄爽滑，更易被皮肤吸收，可用于化妆品领域。
种蛋黄油及其制备方法

[发明专利]通过加入盐或/和酸降低蛋黄中的胆固醇-CN93103090.0无效
发明人： S·P·隆巴多;M·基佐斯基 -专利权人：卡夫通用食品有限公司
申请日： 1993-02-20 - 公布日： 1993-12-22 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：一种从蛋黄中除去胆固醇的方法，一般包括将食用酸或/和盐与水和油掺合而形成一掺合物。将此掺合物与蛋黄混合而形成一混合物，在该混合物中，以未腌过的蛋黄重量计算，油与蛋黄的比例在大约2.4∶1至大约1∶1的范围之间，水比盐比食用酸在大约0.30∶0.14∶0.003至大约0.70∶0.45将混合物进行剪切和离心分离，从而分离成第一流和第二流，其中第一流含有蛋黄和水，第二流含有胆固醇和油。
通过加入降低蛋黄中的胆固醇

[发明专利]一种（鸡蛋）蛋黄粉的生产方法-CN201610846372.5在审
发明人：郭俭 -专利权人：郭俭
申请日： 2016-09-19 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：食品行业，本发明提供了一种不用喷雾干燥及附付设备(锅炉、软化水)的蛋黄粉的生产方法。按比例在常温常压下将杀菌后的蛋黄液与无水硫酸钙(食品添加剂)混合搅拌固化成型通过超细磨粉机磨成超细粉末。根据二水硫酸钙粉末和蛋黄粉粉末的密度相差比较大这一特点，通过风选，调整合适的风压，由旋风离心机分离出二水硫酸钙粉末，再由布袋除尘器分离出蛋黄粉粉末。
一种鸡蛋蛋黄生产方法

[外观设计]蛋清蛋黄分离器-CN202030700567.6有效
发明人：倪力 -专利权人：倪力
申请日： 2020-11-19 - 公布日： 2021-04-23 - 主分类号： 15-99 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：蛋清蛋黄分离器。2.本外观设计产品的用途：分离蛋黄和蛋清。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：组合状态图。
蛋清蛋黄分离器

[外观设计]蛋黄分离器-CN202230274670.8有效
发明人：高青 -专利权人：广州市洛亚企业管理咨询有限公司
申请日： 2022-05-11 - 公布日： 2022-08-19 - 主分类号： 07-04 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：蛋黄分离器。2.本外观设计产品的用途：用于分离蛋清和蛋黄。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
蛋黄分离器

[实用新型]一种用于白蛋白肽饮品的原料分离及制备一体化装置-CN202122634722.0有效
发明人：关一文 -专利权人：杭州倍欣生物科技有限公司
申请日： 2021-10-29 - 公布日： 2022-05-24 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于白蛋白肽饮品的原料分离制备一体化装置，通过在一体罐上方设置鸡蛋清洗消毒槽和转盘，对鸡蛋清洗消毒后进入进料通道，以使转盘带动夹蛋框对从进料通道落下的鸡蛋进行垂直夹紧，鸡蛋上部和下部进行同时破壳，破壳深度不触及蛋黄，蛋清从鸡蛋下部流出，蛋黄滞留壳内，蛋黄得以和蛋清分离，蛋清流入物料槽，蛋清和多种含酶果汁同时进入酶解配制一体罐，封闭酶解微发酵，中止发酵后加相应的营养物质和食品添加剂，搅拌均匀，一体化配制成白蛋白肽饮品鸡蛋的蛋清和蛋黄实行分离自动化，蛋黄改做它用不影响蛋清蛋白的纯度，安全程度提高，生产效率提高。
一种用于白蛋白饮品原料分离制备一体化装置

[发明专利]一种酸奶蛋糕的生产方法-CN201410518503.8无效
发明人：张红 -专利权人：张红
申请日： 2014-10-03 - 公布日： 2015-01-21 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种酸奶蛋糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1)鸡蛋去壳，并将蛋黄和蛋清分离；2）黄油加酸奶进行搅打；3）蛋黄液加入黄油和酸奶的混合液进行搅打；4）蛋黄混合液加入低粉和玉米淀粉进行搅打；5）蛋黄混合液加入面粉进行搅打；6）将蛋清加糖搅打至硬性发泡；7）将蛋清混合液加入蛋黄混合液搅打均匀；8）将蛋清和蛋黄的混合液放入模具后送入烤箱烘烤成型。
一种酸奶蛋糕生产方法

[发明专利]蛋黄分离器-CN201410082553.6在审
发明人：顾立新 -专利权人：顾立新
申请日： 2014-03-08 - 公布日： 2014-07-02 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋黄分离器，包括气囊、吸纳部件，所述气囊为柔性硅胶材质；所述气囊设置为椭圆体结构，气囊内部设置有空腔，气囊底端设置有开口；所述吸纳部件设置为圆锥台中空结构；所述气囊开口处与圆锥台宽底面相连接本发明提供的蛋黄分离器，通过空腔气囊的设计，只要用手轻轻一捏就可以实现蛋黄和蛋白的分离；结构简单，方便实用。
蛋黄分离器

[发明专利]一种蛋黄味素及其制备方法-CN201710118563.4有效
发明人：陈黎洪;叶梦迪;唐宏刚;肖朝耿;杨慧娟;吴玫瑰;朱培培 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2017-03-01 - 公布日： 2021-02-12 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开一种蛋黄味素及其制备方法，其各组分为：咸蛋黄80~92%、氧化蛋黄油2~4%，聚葡萄糖1~2%，丙二醇脂肪酸酯1~2%、茶多酚棕榈酸酯0.01~0.03%及其余辅料4~12%。方法具体步骤为：按比例混合山梨酸钾、双乙酸钠、盐及水作为腌制液，将鲜蛋在常温下腌制15~20天后分离出咸蛋黄，对鲜蛋黄中的蛋黄油进行提取，并制得氧化蛋黄油。将咸蛋黄、氧化蛋黄油与聚葡萄糖、丙二醇脂肪酸酯、茶多酚棕榈酸酯及其余辅料按比例混合后，经乳化、均质得到半固体状的蛋黄味素。本发明所得蛋黄味素色泽金黄、蛋黄特征风味明显、口感独特，可广泛应用于休闲食品、烘焙制品、调味品等领域，具有很大的市场发展潜力。
一种蛋黄味素及其制备方法