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[发明专利]一种搅拌型风味发酵乳及其制备方法-CN201510020976.X有效
发明人：席刚 -专利权人：昆明雪兰牛奶有限责任公司
申请日： 2015-01-15 - 公布日： 2015-04-08 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种搅拌型风味发酵乳，由以下重量配比的原料制成乳清蛋白粉10-15份，甜味剂55-115份，发酵剂0.05-0.1份，乳糖酶0.1-0.5份，生牛乳加至1000份。本发明还提供了上述搅拌型风味发酵乳的制备方法。本发明所述的搅拌型风味发酵乳以生牛乳、乳清蛋白粉等为配料，经配料、均质、杀菌、发酵及乳糖水解，发酵前后均不添加食品添加剂和香精，并对乳中的乳糖进行水解，并调整乳中α-乳白蛋白与β-乳球蛋白的含量，通过乳酸菌发酵剂的选择，控制产品后酸，使发酵产品产生的胞外多糖等粘性物质及香气物质来实现低乳糖搅拌型风味发酵乳应有的感官指标。
一种搅拌风味发酵及其制备方法

[发明专利]一种保健型复配松花粉大米蛋白粉-CN201810295327.4在审
发明人：张益顺;孙德坡;李天翔 -专利权人：安徽顺鑫盛源生物食品有限公司
申请日： 2018-04-04 - 公布日： 2018-10-16 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开一种保健型复配松花粉大米蛋白粉，包括以下重量百分比组分：大米蛋白粉15‑50%、豌豆蛋白1‑10%、乳清蛋白1‑10%、破壁松花粉5‑15%、低聚异麦芽糖1‑10%、低聚果糖5‑30%、抗性糊精本发明通过合理复配松花粉和大米蛋白粉，在补充营养物质的同时，催化蛋白质在机体内的降解及转化作用，最大程度地提高蛋白粉的吸收效率，并加强人体抗疲劳、抗衰老能力。
大米蛋白粉松花粉复配低聚异麦芽糖催化蛋白质抗衰老能力破壁松花粉重量百分比最大程度地大米蛋白低聚果糖抗性糊精乳清蛋白甜菊糖苷豌豆蛋白吸收效率营养物质蛋白粉瓜尔胶黄原胶抗疲劳椰浆粉降解补充转化

[发明专利]一种乳清蛋白溶液的水解方法及乳清蛋白粉-CN201910802211.X在审
发明人：徐龙;石丹;邓欣;李贺佳;王宇;陈兵兵;史雨桦;郭平;施炎 -专利权人：苏州恒瑞健康科技有限公司
申请日： 2019-08-28 - 公布日： 2019-10-29 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳清蛋白溶液的水解方法及乳清蛋白粉，该方法包括：S1：配制乳清蛋白溶液，进行剪切溶解；S2：向升温到50℃～60℃的乳清蛋白水溶液中加入复合蛋白酶进行水解，水解过程保持持续搅拌，复合蛋白酶共同水解至水解度在15％～25％，终止水解；其中，所述复合蛋白酶包括碱性蛋白酶、中性蛋白酶，或所述复合蛋白酶包括碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶。该方法能够水解25％～35％质量浓度的乳清蛋白溶液，得到水解度较好，分子量较低的水解产物。
水解复合蛋白酶乳清蛋白溶液碱性蛋白酶中性蛋白酶水解度乳清蛋白水溶液风味蛋白酶清蛋白溶液乳清蛋白粉持续搅拌乳清蛋白水解产物剪切配制乳溶解

[发明专利]一种用于骨质疏松和关节炎辅助治疗的水产胶原蛋白肽食品-CN201610314067.1在审
发明人：杨会成;郑斌;李瑞雪;周宇芳;郑平安;相兴伟;洪瑶;廖妙飞 -专利权人：浙江省海洋开发研究院
申请日： 2016-05-13 - 公布日： 2016-10-05 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明涉及医用食品领域，公开了一种用于骨质疏松和关节炎辅助治疗的水产胶原蛋白肽食品，每100g中包含：鳕鱼皮胶原蛋白肽粉9‑11g，鱿鱼皮胶原蛋白肽粉4‑6g，乳清蛋白粉2‑3g，大豆蛋白粉2‑3g，MCT本发明以鳕鱼皮胶原蛋白肽粉、鱿鱼皮胶原蛋白肽粉和乳清蛋白粉为主要原料，具有较高的消化吸收性，胶原蛋白肽可促进骨的形成，增强低钙水平下的骨胶原结构，从而提高了骨强度；能改善骨代谢，增强成骨作用；预防骨质疏松
一种用于骨质疏松关节炎辅助治疗水产胶原蛋白食品

[发明专利]一种防止乳糖不耐症和蛋白质过敏的12-36个月幼儿配方奶粉-CN201610195359.8在审
发明人：刘宁;任皓威;周广运 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2016-03-31 - 公布日： 2016-08-10 - 主分类号： A23C9/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种防止乳糖不耐症和蛋白质过敏的12‑36个月幼儿配方奶粉，属于配方食品技术领域。该幼儿配方粉每100g配方奶粉中含有18g‑30g浓缩水解乳清蛋白粉；所述浓缩水解乳清蛋白粉中含有乳糖；所述乳糖含量为0～0.5g/100g配方奶粉。本发明配方奶粉适用于12‑36个月月龄的幼儿，克服了婴幼儿乳糖不耐症及牛奶蛋白过敏的症状，选用浓缩水解乳清蛋白为原料，能很好的缓解幼儿牛奶蛋白过敏的症状，科学的添加了二十二碳六烯酸、花生四烯酸，益生元低聚半乳糖和低聚果糖，免疫因子乳铁蛋白，还强化了叶黄素和核苷酸成分，能够满足幼儿正常发育所需的各种营养成分。
一种防止乳糖不耐蛋白质过敏 12 36 幼儿配方奶粉

[发明专利]一种养颜复合蛋白粉及其制备方法-CN201510181342.2在审
发明人：朱峰 -专利权人：安徽珠峰生物科技有限公司
申请日： 2015-04-17 - 公布日： 2015-08-12 - 主分类号： A23L1/305 文献下载
摘要：本发明公开了一种养颜复合蛋白粉，其由下列重量的原料组成：大豆水解蛋白粉20-30、乳清蛋白粉8-10、火麻仁蛋白粉2-3、葵花籽蛋白粉10-20、动物水解蛋白粉8-10、酸枣仁4-6、玉竹4-6、芦荟4本发明的保健蛋白粉具有营养丰富，经常食用可以起到美容去脂、排毒养颜、增强免疫力的保健功效。
一种养颜复合蛋白粉及其制备方法

[发明专利]一种特殊医学用途蛋白质组件配方食品及制备方法和应用-CN202210233476.4在审
发明人：方益胜;倪锐 -专利权人：山东若尧特医食品有限公司
申请日： 2022-03-10 - 公布日： 2022-06-07 - 主分类号： A23L33/19 文献下载
摘要：本发明提供了一种特殊医学用途蛋白质组件配方食品及制备方法和应用，涉及特殊医学用途配方食品领域，其中，组合物包括蛋白质和添加剂；所述蛋白质包括浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉、大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、酪蛋白、牛奶蛋白和鸡蛋蛋白。
一种特殊医学用途蛋白质组件配方食品制备方法应用

[发明专利]一种促进儿童身高发育的配方奶粉-CN202010208048.7在审
发明人：杨涛 -专利权人：江西功夫熊实业有限公司
申请日： 2020-03-23 - 公布日： 2020-07-07 - 主分类号： A23C9/16 文献下载
摘要：本发明涉及调剂配方奶粉的生产领域，尤指一种促进儿童身高发育的配方奶粉，包含：全脂奶粉、脱脂奶粉、浓缩乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、植物脂肪粉、乳清蛋白、α‑乳白蛋白、初乳碱性蛋白、乳钙、DHA粉、水解蛋黄粉和叶黄素
一种促进儿童身高发育配方奶粉

[发明专利]一种浓厚型发酵乳、其原料组合物及制备方法-CN201510330540.0有效
发明人：王豪;郭本恒;刘振民;徐致远;沈玲;廖文艳;韩梅;应杰;吕昌勇;苗君莅;章慧 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2015-06-15 - 公布日： 2018-11-20 - 主分类号： A23C9/127 文献下载
摘要：本发明公开了一种浓厚型发酵乳、其原料组合物及制备方法。该浓厚型发酵乳的原料组合物包含：原料乳、甜味物质、炼乳、乳蛋白粉、乳脂产品和发酵菌；其中，所述的乳蛋白粉为浓缩牛奶蛋白粉；所述的乳蛋白粉的含量为4.0％～4.5％；所述的发酵菌为So‑Greek S2。本发明通过工艺的优化、原料的优筛实现了具有爽滑质地、干净风味的浓厚型发酵乳，同时较大程度地缩短了发酵时间，提高了工厂产能。
一种浓厚发酵原料组合制备方法

[发明专利]一种基于超声波处理的陶瓷膜过滤法蛋白粉食品加工工艺-CN201510544304.9在审
发明人：刘惠敏;其他发明人请求不公开姓名 -专利权人：哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司
申请日： 2015-08-31 - 公布日： 2017-03-08 - 主分类号： A23J3/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于超声波处理的陶瓷膜过滤法蛋白粉食品加工工艺，加工工艺是：（1）将乳蛋白粉与水混合，乳蛋白粉与水混合后的质量比为6％-10%，在35-45℃水化60-120min，充分溶解得到乳蛋白溶液，然后采用频率为20～25 KHz超声波处理乳蛋白溶液15～30分钟，所述的乳蛋白粉的中各组分的含量质量百分比为：蛋白质65％-70％、乳糖为16％-20％、脂肪为1％-2％、水分为3％-5％；(2)加入乳蛋白粉重量的0.5％-2％的复合蛋白酶，在温度45-55℃，pH值为7.0～8.0，反应时间为30-120min的条件想进行酶解反应，酶解反应结束后，在90～95℃下保温3～5分钟，再冷却至室温，得到乳蛋白酶解液；(3)将乳蛋白酶解液通过陶瓷膜孔径为0.001μm的陶瓷膜过滤，收集过滤液；(4)将过滤液浓缩、干燥，得到低致敏的乳蛋白粉。
一种基于超声波处理陶瓷膜过滤蛋白粉食品加工工艺

[发明专利]一种高纤高蛋白代餐调制乳粉的制备方法及配方-CN202011108730.5在审
发明人：柴苏 -专利权人：陕西爱能特乳业有限公司
申请日： 2020-10-16 - 公布日： 2021-01-08 - 主分类号： A23C9/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种高纤高蛋白代餐调制乳粉的制备方法及配方，涉及配方食品技术领域；该配方包括全脂乳粉、脱脂乳粉、浓缩乳清蛋白粉、大豆分离蛋白、抗性糊精、低聚异麦芽糖、燕麦纤维粉、菊粉、鱼胶原蛋白肽、适量配料和定量辅料，该制备方法包括将全脂乳粉、脱脂乳粉和浓缩乳清蛋白粉通过净乳机进行净乳，进行过滤，过滤后将合格的奶通过板式换热器进行降温，随后打入奶仓中进行储存，将大豆分离蛋白、抗性糊精、低聚异麦芽糖、燕麦纤维粉、菊粉、鱼胶原蛋白肽和配料放入微量元素管和配料罐进行配料，配料后进行均质。
一种高蛋白调制乳粉制备方法配方

[发明专利]一种载姜黄素的分离乳清蛋白乳液凝胶的制备方法-CN202110751995.5在审
发明人：吴雪娥;段梦雯;杜德琳;何宁;凌雪萍;王远鹏 -专利权人：厦门大学
申请日： 2021-07-02 - 公布日： 2021-11-19 - 主分类号： A23L33/19 文献下载
摘要：本发明公开了一种载姜黄素的分离乳清蛋白乳液凝胶的制备方法，其包括：将分离乳清蛋白粉溶解于水，搅拌0.5h～5h，调pH至6～8，得到分离乳清蛋白溶液；将姜黄素溶于油中，避光搅拌6h～24h，得到姜黄素溶液；将所述姜黄素溶液加入所述分离乳清蛋白溶液中，剪切混合，得到乳液；将所述乳液超高压处理，得到载姜黄素的分离乳清蛋白乳液凝胶。由此通过超高压技术，可在常温下对分离乳清蛋白乳液进行凝胶化，凝胶化的过程温和，避免了姜黄素活性的损失，可实现对姜黄素的有效负载。
一种姜黄分离蛋白乳液凝胶制备方法

[发明专利]即食复合鱼肉鱼饼及其生产方法-CN200910250420.4无效
发明人：李敏镇;罗永康 -专利权人：鞍山嘉鲜农业发展有限公司
申请日： 2009-12-09 - 公布日： 2010-11-03 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明即食复合鱼肉鱼饼的原料组成及其重量份数为：复合鱼肉100份，肥猪肉5～8份，乳清蛋白粉2～4份，食盐2～4份，味精0.2～0.4份、白砂糖1～3份。复合鱼肉优选由黑鳢鱼肉和鲤鱼鱼肉组成。本发明产品可直接食用、携带方便；其次，本发明营养价值高，凝胶强度大，达到1000gcm，口感好、无鱼腥味；本发明复合鱼肉鱼饼，加入了乳清蛋白粉，产品中乳清蛋白含量达到1.6％以上，能很好地满足儿童的营养需求
即食复合鱼肉及其生产方法

[发明专利]一种火麻仁抹茶代餐奶昔及其制备方法-CN202110365453.4在审
发明人：黄兴泉;杨金良 -专利权人：云南牧亚农业科技有限公司
申请日： 2021-04-02 - 公布日： 2021-06-15 - 主分类号： A23C11/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种火麻仁抹茶代餐奶昔及其制备方法，按重量份数计包括如下组分：所述火麻仁22份、大豆分离蛋白粉30份、脱脂奶粉30份、全脂奶粉30份、乳清蛋白粉12份、浓缩乳清蛋白粉3份、低聚异麦芽糖10.5份、聚葡萄糖2份、麦芽糊精11份、低聚果糖12份、胶原蛋白肽7份、中链甘油三酯微囊粉5份、大麦苗粉30份、抹茶粉12份、复配矿物质0.7份、复配维生素0.25份、马铃薯提取物25份、三氯蔗糖0.5份、磷脂
一种火麻仁抹茶代餐奶昔及其制备方法

[发明专利]一种儿童调制骆驼乳粉-CN202010784232.6在审
发明人：姚青 -专利权人：长沙重链抗体研究院
申请日： 2020-08-06 - 公布日： 2020-12-11 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种儿童调制骆驼乳粉，包括以下成分：骆驼乳粉、乳糖、乳清蛋白粉、DHA粉、ARA粉、低聚半乳糖、低聚果糖、牛磺酸、乳矿物盐、铁锌预混料和益生菌；具体地，所述乳粉包括以下重量份的成分：骆驼乳粉55～70份、乳糖10～25份、乳清蛋白粉2～8份、DHA粉0.5～2份、ARA粉0.2～0.6份、低聚半乳糖3～6份、低聚果糖3～6份、牛磺酸0.01～0.06份、乳矿物盐1～3份、铁锌预混料0.4～
一种儿童调制骆驼乳粉