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[发明专利]用于制备待储存之人乳的方法及设备-CN201580031957.5有效
发明人：西里尔·罗特林;卢卡斯·克里斯藤 -专利权人：卡拉格股份公司
申请日： 2015-06-15 - 公布日： 2020-04-28 - 主分类号： A23C3/07 文献下载
摘要：用于制备待储存之人乳的方法，其包括下述步骤：对人乳(M)进行处理以灭活人乳中生物污染物或减少人乳中生物污染物的量(4、5)，冷冻(3、7)人乳并且形成人乳的薄片，以及将经冷冻的人乳薄片(F)收集在容器(该方法以及相应的设备使得能够储存人乳以用于之后以非常小的剂量的使用，即，以经巴氏灭菌的冷冻乳薄片的形式使用。
用于制备储存方法设备

[发明专利]具有高免疫球蛋白含量的乳-CN202280013924.8在审
发明人： J·M·L·赫克;M·H·P·W·维斯克;C·康内特 -专利权人：菲仕兰坎皮纳荷兰公司
申请日： 2022-02-15 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23L33/19 文献下载
摘要：本发明涉及用于生产具有高活性免疫球蛋白含量和高活性sIgA/活性IgG重量比的乳制品的方法以及该方法的用途，该方法涉及以下步骤：从产次至少为3的反刍动物收集成熟乳，以及任选地对所述乳进行巴氏杀菌处理。本发明还涉及具有高活性sIgA/活性IgG重量比的特定乳产品。
具有免疫球蛋白含量

[发明专利]人乳组合物及其制备和使用方法-CN200780050590.7无效
发明人： E·M·梅多;M·L·李;D·J·雷希特曼;J·富尔耐尔 -专利权人：普罗莱克塔生物科学公司
申请日： 2007-11-29 - 公布日： 2010-01-13 - 主分类号： A23L1/30 文献下载
摘要：本发明公开涉及人乳增强剂组合物、标准化人乳及其制备和使用方法。在一个实施方案中，经巴氏杀菌的人乳组合物包含约35-85mg/ml的人类蛋白质组分；约60-110mg/ml的人类脂肪组分和约60-140mg/ml的人类碳水化合物组分。
组合及其制备使用方法

[发明专利]一种长保质期巴氏杀菌酸奶及其制备方法-CN200910131134.6无效
发明人：何卫加;贾新庄;陈蓓莉;叶青;高云淮 -专利权人：丹尼斯克(中国)有限公司
申请日： 2009-04-03 - 公布日： 2010-10-06 - 主分类号： A23C9/137 文献下载
摘要：本发明涉及一种酸奶，特别涉及一种长保质期巴氏杀菌酸奶及其制备方法。本发明的一种长保质期巴氏杀菌酸奶的制备方法，其经过将牛奶预处理后，加入胶体和糖的混合物(胶体和糖的重量比例为1∶(0-100))后均质，并经过巴氏杀菌，冷却后加入菌种进行发酵，杀菌后灌装，得到本发明的产品；其中牛奶可以为鲜奶或复原乳；其中所述的胶体添加量的重量份比例为：牛奶∶胶体＝(95-99.9)∶(0.1-5)；其中所述胶体的组分及重量比例包括：淀粉∶海藻酸钠∶明胶＝(0.5-90)∶(0.1-5)本发明的方法中所使用的胶体是经过发明人多次实验，采用了本发明上述的胶体后，能保护酸奶的质构在巴氏杀菌后不会发生脱水收缩。采用本发明方法制备的产品的保质期在半年左右。
一种保质期杀菌酸奶及其制备方法

[发明专利]一种长保质期巴氏杀菌酸奶及其制备方法-CN200910131132.7无效
发明人：贾新庄;何卫加;陈蓓莉;高云淮 -专利权人：丹尼斯克(中国)有限公司
申请日： 2009-04-03 - 公布日： 2010-10-06 - 主分类号： A23C9/137 文献下载
摘要：本发明涉及一种酸奶，特别涉及一种长保质期巴氏杀菌酸奶及其制备方法。本发明的一种长保质期巴氏杀菌酸奶的制备方法，其经过将牛奶预处理后，加入胶体和糖的混合物(胶体和糖的重量比例为1∶(0-100))后均质，并经过巴氏杀菌，冷却后加入菌种进行发酵，杀菌后灌装，得到本发明的产品；其中牛奶可以为鲜奶或复原乳；其中所述的胶体添加量的重量份比例为：牛奶∶胶体＝(95-99.9)∶(0.1-5)；其中所述胶体的组分及重量比例包括：淀粉∶琼脂∶明胶＝(0.5-90)∶(1-15)∶(1本发明的方法中所使用的胶体是经过发明人多次实验，采用了本发明上述的胶体后，能保护酸奶的质构在巴氏杀菌后不会发生脱水收缩。采用本发明方法制备的产品的保质期在半年左右。
一种保质期杀菌酸奶及其制备方法

[发明专利]一种长保质期巴氏杀菌酸奶及其制备方法-CN200910131135.0无效
发明人：陈蓓莉;何卫加;贾新庄;付小柏 -专利权人：丹尼斯克(中国)有限公司
申请日： 2009-04-03 - 公布日： 2010-10-06 - 主分类号： A23C9/137 文献下载
摘要：本发明涉及一种酸奶，特别涉及一种长保质期巴氏杀菌酸奶及其制备方法。本发明的一种长保质期巴氏杀菌酸奶的制备方法，其经过将牛奶预处理后，加入胶体和糖的混合物(胶体和糖的重量比例为1∶(0-100))后均质，并经过巴氏杀菌，冷却后加入菌种进行发酵，杀菌后灌装，得到本发明的产品；其中牛奶可以为鲜奶或复原乳；其中所述的胶体添加量的重量份比例为：牛奶∶胶体＝(95-99.9)∶(0.1-5)；其中所述胶体的组分及重量比例包括：淀粉∶海藻酸钠∶琼脂＝(0.5-90)∶(0.1-5)本发明的方法中所使用的胶体是经过发明人多次实验，采用了本发明上述的胶体后，能保护酸奶的质构在巴氏杀菌后不会发生脱水收缩。采用本发明方法制备的产品的保质期在半年左右。
一种保质期杀菌酸奶及其制备方法

[发明专利]一种长保质期巴氏杀菌酸奶及其制备方法-CN200910131136.5无效
发明人：何卫加;贾新庄;陈蓓莉;叶青;付小柏 -专利权人：丹尼斯克(中国)有限公司
申请日： 2009-04-03 - 公布日： 2010-10-06 - 主分类号： A23C9/137 文献下载
摘要：本发明涉及一种酸奶，特别涉及一种长保质期巴氏杀菌酸奶及其制备方法。本发明的一种长保质期巴氏杀菌酸奶的制备方法，其经过将牛奶预处理后，加入胶体和糖的混合物(胶体和糖的重量比例为1∶(0-100))后均质，并经过巴氏杀菌，冷却后加入菌种进行发酵，杀菌后灌装，得到本发明的产品；其中牛奶可以为鲜奶或复原乳；其中所述的胶体添加量的重量份比例为：牛奶∶胶体＝(95-99.9)∶(0.1-5)；其中所述胶体的组分及重量比例包括：淀粉∶海藻酸钠∶果胶＝(0.5-90)∶(0.1-5)本发明的方法中所使用的胶体是经过发明人多次实验，采用了本发明上述的胶体后，能保护酸奶的质构在巴氏杀菌后不会发生脱水收缩。采用本发明方法制备的产品的保质期在半年左右。
一种保质期杀菌酸奶及其制备方法

[发明专利]一种适合中老年人饮用的高乳脂牛奶及其生产方法-CN201510619520.5在审
发明人：吴再盛 -专利权人：吴再盛
申请日： 2015-09-25 - 公布日： 2016-02-17 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：一种适合中老年人饮用的高乳脂牛奶，牛奶乳脂率大约为6.5-6.8%，总乳固体为12.5%，同时添加有强化剂，添加量为鲜牛奶每公斤奶添加食品级醋酸视黄酯0.065克、胆钙化醇0.065克、葡萄糖0.5克、维生素B₁0.065克，对于复原奶强化剂添加量要再多加60%；经巴氏消毒，消毒后降温至5℃以下包装。生产方法，包括下列步骤：把鲜牛奶或复原奶通过过滤机，经100目过滤，过滤出的牛奶送到调配槽，在调配槽中搅拌并加稀奶油，调制到牛奶乳脂率大约为6.5-6.8%；加淡乳粉，将总乳固体调制到12.5%；同时添加强化剂，对于复原奶强化剂添加量要再多加60%，均质后送巴氏杀菌机巴氏消毒，消毒后降温至5℃以下包装即可，储藏和销售条件为2-5℃，保质期5天。
一种适合中老年人饮用乳脂牛奶及其生产方法

[发明专利]一种低聚肽配方驼奶粉加工及制备方法-CN202310188790.X在审
发明人：朱云飞 -专利权人：伊犁伊力特乳业有限责任公司
申请日： 2023-03-01 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23C21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种低聚肽配方驼奶粉加工及制备方法，包括步骤一中的过滤操作为原奶经由120目的双联过滤器过滤，去除原奶中的机械杂质，所述步骤一中的净乳操作为原奶仓中的原奶在打入原料仓前进入净乳机去除细小杂质；巴氏杀菌：原奶在进入原料仓前通过巴氏杀菌机(83‑86℃/15s)进行杀菌，保证原料奶的贮存质量；冷却贮存：巴氏杀菌后的原奶经冰水冷却至2－6℃以下，贮存在原料仓中，步骤二中的预热混料操作在剪切罐中进行
一种低聚肽配方奶粉加工制备方法

[发明专利]一种乳清蛋白食品及其制备方法-CN201310356408.8有效
发明人：高红艳;郭本恒;刘振民;莫蓓红;石春权;郑远荣;焦晶凯 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2013-08-15 - 公布日： 2013-11-20 - 主分类号： A23C21/02 文献下载
摘要：本发明公开一种乳清蛋白食品及其制备方法，该制备方法包括如下步骤：（1）将原料进行巴氏杀菌；所述的原料含有甜乳清；（2）降温至35℃～55℃、调节pH至5.75～6.0；（3）加热至80℃～90℃，进行搅拌，乳清变得澄清时停止搅拌；搅拌的速度为20～90rpm；（4）排出液体、灌装。本发明的乳清蛋白食品风味好，营养价值高、加工时间短、保质期长。
一种蛋白食品及其制备方法

[发明专利]一种冬瓜白酸汤及其制备方法-CN201910052379.3在审
发明人：罗兴邦;陈坤菊;何扬波 -专利权人：贵州金沙冠香坊调味食品有限公司;陈坤菊
申请日： 2019-01-21 - 公布日： 2019-04-19 - 主分类号： A23L27/24 文献下载
摘要：本发明提供了一种冬瓜白酸汤，由冬瓜、糯米粉、乳糖、食盐、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、黄原胶和水制成，制备方法为：将冬瓜去皮、掏籽、清洗、分切、破碎、与水混合，加入糯米粉、乳糖、食盐、植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌，混合搅拌，密封厌氧发酵后研磨成浆，经巴氏杀菌得到冬瓜白酸汤。本发明的冬瓜白酸汤中冬瓜的质量分数大，丰富了白酸汤的营养；植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌，能够加速发酵进程；乳糖使酸味柔和的同时部分发酵形成乳酸，能防腐保鲜，保持白酸汤的云白色泽，抑制杂菌产生；黄原胶增加了稳定性本发明制备的冬瓜白酸汤质地细腻，口感爽滑，经巴氏杀菌后含有大量的有益菌，食用对人体安全有益。
冬瓜酸汤乳糖嗜酸乳杆菌植物乳杆菌制备巴氏杀菌黄原胶糯米粉发酵食盐发酵进程防腐保鲜密封厌氧人体安全抑制杂菌质地细腻质量分数酸味研磨水混合成浆稠度分层分切去皮乳酸掏籽破碎清洗柔和食用

[发明专利]一种发酵乳杆菌及其在澄清型彩色发酵米饮料中的应用-CN201910718336.4在审
发明人：林秋叶;曹振辉;黄丝艳;李蒙;李瑶;叶朋飞;殷桦娟 -专利权人：云南农业大学
申请日： 2019-08-05 - 公布日： 2019-11-29 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，提供了一种发酵乳杆菌及其在澄清型彩色发酵米饮料中的应用。应用发酵乳杆菌MJ生产澄清型彩色发酵米饮料工艺为：以大米包括籼米、粳米、糯米为原料米，清洗后使用天然植物茎叶提取液浸染，再经打浆、糊化、液化和糖化后，进行巴氏杀菌处理，接种发酵乳杆菌MJ，发酵后经过滤取上清液并添加蔗糖调配、均质，巴氏杀菌后灌装，可制备澄清型彩色发酵米饮料。
发酵澄清型发酵乳杆菌抗氧化能力巴氏杀菌口感细腻乳酸发酵饮料制备食品技术领域糖化接种发酵天然植物饮料工艺饮料颜色打浆乳杆菌上清液提取液蔗糖灌装糊化浸染茎叶粳米均质可控滤取糯米液化籼米应用清洗调配大米醒目生产

[发明专利]一种利用复合乳酸菌发酵制备土豆泥的方法-CN201610841241.8有效
发明人：程巧玲;王艳萍;侯旭彤 -专利权人：天津科技大学;上海瀚厨餐饮管理有限公司
申请日： 2016-09-22 - 公布日： 2019-11-05 - 主分类号： A23L19/12 文献下载
摘要：该方法包括；土豆除杂清洗，切块，蒸熟，打浆至其呈乳白色，罐装，巴氏灭菌，冷却至室温，即为土豆泥；在无菌条件下，将活化好的复合乳酸菌(如1～2:1:1配比的保加利亚乳杆菌、嗜热乳杆菌和植物乳杆菌BC299)按3～5％的接种量接种至土豆泥中，置于37℃培养箱中发酵6～12h，发酵完毕后(再选择进行65～80℃巴氏灭菌15～20min)即得到成品，置于4℃保存。
一种利用复合乳酸菌发酵制备土豆方法

[发明专利]一种辣木发酵乳产品-CN201510359399.7在审
发明人：黄艾祥;苏科巧 -专利权人：云南农业大学
申请日： 2015-08-19 - 公布日： 2015-10-21 - 主分类号： A23C9/127 文献下载
摘要：本发明涉及一种辣木发酵乳产品，属于乳品加工技术领域。该辣木发酵乳产品经辣木发酵液的加工、及辣木发酵乳的加工步骤得到。其中：辣木发酵液的加工为：将超微粉碎的辣木叶粉与蒸馏水按1:15的比例混合均匀，经胶体磨、均质机均质制成辣木液，辣木液经90℃、5分钟巴氏杀菌后冷却至40℃后接种体积百分比4%的植物乳杆菌亚种，38℃发酵3～5天得到辣木发酵液；辣木发酵乳的加工包括原料配备、混合、巴氏杀菌、接种、发酵、后熟及质检、成品工序。
一种发酵产品

[发明专利]一种发酵乳及其制备方法-CN201210598010.0有效
发明人：席刚 -专利权人：昆明雪兰牛奶有限责任公司
申请日： 2012-12-28 - 公布日： 2013-04-24 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵乳，该发酵乳包括：蜂蜜25～60份、白砂糖25～100份、乳清蛋白粉8～20份、0.01～0.04份的菌种和无抗奶加至1000份，经过如下步骤制成：(1)无抗奶处理(2)配料：将冷却无抗奶的30％～90％升温至45～50℃；将乳清蛋白粉加入升温的无抗奶中，搅拌15～20分钟，静止水合25～35分钟；将白砂糖加入水合后的乳液，搅拌15～20分钟，降温至2～6℃；加入其余无抗奶，搅拌5～10分钟；(3)均质(4)巴氏杀菌(5)接种：将巴氏杀菌的乳液冷却至42～43℃，无菌条件下加入菌种，搅拌15～20分钟；(6)保温发酵：接种后的乳液在41～43℃保温发酵，当酸度为65～70°T时破乳；(7)
一种发酵及其制备方法