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[发明专利]中间水分食品-CN201480011275.3有效
发明人：吉冈聪;尾崎昌史;平林明史 -专利权人：客乐谐食品株式会社
申请日： 2014-08-06 - 公布日： 2020-05-05 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明提供长期保存中产生的表面的发粘得到抑制、能够容易地用手抓着食用并且更能感受到多汁感的中间水分食品。本发明通过如下的中间水分食品来实现所述课题，所述中间水分食品是水分活度为0.65～0.85、水分含量为15.0～30.0重量％并且pH为3.0以上的固体的中间水分食品，其中，在该中间水分食品的表面上施予有中间水分食品整体重量中的
中间水分食品

[发明专利]中间水分食品、密封容器盛装的中间水分食品的制法以及中间水分食品的质地改善方法-CN200880114386.1有效
发明人：吉冈聪;大岛圭裕;沟尾直子;铃木由纪子 -专利权人：客乐谐食品株式会社
申请日： 2008-10-31 - 公布日： 2010-09-22 - 主分类号： A23B7/08 文献下载
摘要：【目的】提供了中间水分食品、密封容器盛装的中间水分食品的制法以及中间水分食品的质地改善方法，所述中间水分食品可抑制中间水分食品表面的粘结，避免蔗糖出现结晶而有咯吱咯吱的口感，同时保持加工前食品特有的纤维感【解决手段】利用中间水分食品来实现，该中间水分食品的特征在于水分活性为0.45～0.8、水分含量为10～30重量％并且糖类含量为65～88重量％。
中间水分食品密封容器盛装制法以及质地改善方法

[发明专利]一种中间水分食品包装用抗菌膜及其制备方法-CN202210810085.4有效
发明人：章斌;陈奇峰;林培生;陈斯杭;侯小桢;王忠合;王韵嘉;庄少鹏 -专利权人：韩山师范学院;广东爱丽斯包装有限公司
申请日： 2022-07-11 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： C08J7/12 文献下载
摘要：本发明提供了一种中间水分食品包装用抗菌膜及其制备方法，该抗菌膜的制备方法主要包括以下步骤：第一步：制备易降解聚合物乳液；第二步：对高分子聚合物膜进行电晕处理；第三步：采用流延法，将乳液涂覆高分子聚合物膜表面本发明在易降解聚合物乳液中添加了抗菌剂，使得本发明制备的抗菌膜对酵母菌、霉菌等真菌具有良好的抗菌效果，且具有良好的氧气阻隔性能，能有效防止中间水分食品变质，且本发明使用的原料无毒无害、生物相容性高、制备方法简单
一种中间水分食品包装抗菌及其制备方法

[发明专利]一种多组分食品低水分活度组分含水率的测定方法-CN201910463567.5在审
发明人：程学雨;卢立新;潘嘹 -专利权人：江南大学
申请日： 2019-05-30 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： G01N5/02 文献下载
摘要：一种多组分食品低水分活度组分含水率的测定方法，其可为多组分食品含水率的测定提供较为规范的参考，可提高实验测定结果的规范性和准确性，其包括以下实验步骤：S1实验准备：S11所述实验样品的选取及制备，S12所述实验容器的确定，S13所述实验样品的放置；S2实验样品的质量测量：S21所述实验样品的初步测量，S22所述实验容器及实验样品的放置，S23对所述高水分活度组分样品、低水分活度组分样品的湿度进行处理，S3依据公式Xen=(Men/Mi)(X₀+1)‑1计算多组分食品中低水分活度组分含水率。
实验样品低水分活度组分食品含水率实验容器组分样品实验测定结果实验步骤实验准备水分活度质量测量制备测量参考

[发明专利]食品的水分阻挡物-CN200310124634.X无效
发明人： M·芬;A·默克;E·M·维塞尔;杨毅 -专利权人：国家淀粉及化学投资控股公司
申请日： 2003-12-19 - 公布日： 2004-11-03 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：公开了亲水胶体在多组分食品体系中用作阻挡物以抑制水分迁移以及使用该阻挡物的方法。亲水胶体可以粉末形式施用。含有亲水胶体的阻挡物能够抑制整个体系的水分迁移，从而提高了食品的保存期，并增强了产品经受冷冻/解冻循环的能力。这样，提高了食品体系的感官质量。
食品水分阻挡

[发明专利]一种耐受水分食品微胶囊的生产方法-CN200710027995.0无效
发明人：吴克刚;柴向华 -专利权人：广东工业大学
申请日： 2007-05-14 - 公布日： 2007-10-24 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：一种耐受水分食品微胶囊的生产方法，本发明以食用脂类或能溶于其中的食用组分为芯材，以食用蛋白为主要壁材，经过物理、化学或生物方法的固化后，喷雾干燥得到颗粒大小均匀、能自由流散的固态粉末状食品微胶囊，本发明食品微胶囊最大的特点是能迅速分散，并稳定悬浮于水中，但微胶囊不溶于水，能耐受水分的溶解作用，适合于对光、热、氧，特别是对水分敏感的食品组分的微胶囊化保护。
一种耐受水分食品微胶囊生产方法

[发明专利]用于热密封粘合剂的水性聚合物-CN201580017403.X有效
发明人： L·H·鲍尔;S-J·R·许;V·斯坦尼斯劳兹克;W·菲什;S·A·霍瓦特 -专利权人：路博润先进材料公司
申请日： 2015-02-02 - 公布日： 2019-05-07 - 主分类号： C08F220/18 文献下载
摘要：本发明涉及用于中至高水分食品包装的可热密封粘合剂组合物。粘合剂包含具有接近或25℃以下的最小成膜温度的在水中的胶乳，乙烯‑乙酸乙烯酯共聚物水分散体，其具有达50℃的抗粘连性，在合理的接触时间、温度和压力条件下的热密封性，良好粘合性能并批准用于食品接触。
用于密封粘合剂水性聚合物

[发明专利]一种中间水分型马铃薯蜂蜜冷冻蛋糕及其生产方式-CN201910236706.0在审
发明人：吴金鸿;杨丹璐;姚欢;张诗洁;彭小杰;龚盛祥;吴乔羽;程艾旻;李润;王正武 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2019-03-27 - 公布日： 2019-06-14 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明一方面公开了一种中间水分型马铃薯蜂蜜冷冻蛋糕，包括以下质量份数的各种原料：低筋粉220～230份，马铃薯全粉40～50份，蜂蜜135～145份，白砂糖120～140份，鲜鸡蛋230～240份，植物油100～110份，卡拉胶1～2份，单脂肪酸甘油酯1～2份，乳清粉1～2份，胶原肽0.5～1.2份；本发明的另一方面还公开中间水分型马铃薯蜂蜜冷冻蛋糕的生产方式：蛋糕原料混合搅拌后，放入烘箱内烘烤，经冷却该成品属于中间水分食品，有效解决了传统蛋糕高热量、不易储藏的问题，同时也开发了一种营养均衡、品质稳定、货架期长适于大规模生产的冷冻蛋糕。
蛋糕蜂蜜冷冻马铃薯白砂糖单脂肪酸甘油酯中间水分食品马铃薯全粉蛋糕原料营养均衡有效解决植物油低筋粉高热量货架期胶原肽卡拉胶乳清粉鲜鸡蛋质量份烘烤放入速冻解冻冷却取出开发

[发明专利]高水分食品杀菌效果的快速检验方法-CN201610009528.4有效
发明人：张良;张泓;张春江;胡宏海;黄峰;张雪;刘倩楠;陈文波;吴娱 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-01-08 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： G01N21/64 文献下载
摘要：本发明公开了一种高水分食品杀菌效果的快速检验方法，包括如下步骤：步骤一、将生物指示剂暴露于杀菌设备的冷点压力蒸汽杀菌，杀菌完成后，将所述生物指示剂取出，经反复洗涤、离心后，除去上清液，得芽孢沉淀；步骤二将孵育后的所述芽孢和所述营养萌发剂经离心，过滤后，得滤液；步骤四、向所述滤液中加入镧系化合物，混匀后，采用荧光分光光度计检测荧光强度；步骤五、以无菌水为空白对照，根据所述步骤四中所得的荧光检测值，判断是否出现荧光，进而判定所述高水分食品的杀菌是否彻底
水分食品杀菌效果快速检验方法

[实用新型]药品、保健食品分食管-CN201620919611.0有效
发明人：夏靖友 -专利权人：海南平衡康生物科技有限公司
申请日： 2016-08-22 - 公布日： 2017-02-15 - 主分类号： B65D25/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种药品、保健食品分食管，包括具有管口的长条状置物管、以及密封管口的管盖或管塞；所述置物管上均隔开设数个开口，每个开口对应的管体内壁上开设限位凹槽，通过对应的开口和限位凹槽放置隔片，隔片将置物管内部均匀分隔成数个分食腔本实用新型药品、保健食品分食管结构简单、使用方便、成本低、采用多腔间隔放置药品或保健食品、每格分食腔放置最小量的药品或保健食品(婴幼儿每次服用量为最小量)，成人或婴幼儿食用时，成人或婴幼儿采用一格一格形式拆分食用，食用过程避免未拆分食用的药物或保健品受污染导致变质，确保了食用药品或保健食品过程的安全可靠。
药品保健食品食管

[发明专利]含有湿和干的食物组分的多室产品-CN201380029222.X在审
发明人： R·L·小查普尔;A·E·齐考维茨;J·E·曼;D·K·米施拉;S·D·彼得森;M·J·萨拉齐曼 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2013-01-03 - 公布日： 2015-02-04 - 主分类号： A23L1/48 文献下载
摘要：本发明提供多组分的食品，其具有湿食物组分和干食物组分。多组分的食品是贮存稳定的并且不含有任何人工防腐剂。也提供向消费者提供含有湿食物组分和干食物组分、不含人工防腐剂的贮存稳定的多组分食品的方法，以及销售所述贮存稳定的多组分食品的方法。
含有食物组分产品

[发明专利]一种即食半干海带的加工方法-CN201310176355.1有效
发明人：姚兴存;王洪斌;吴春森;舒留泉 -专利权人：淮海工学院
申请日： 2013-05-14 - 公布日： 2013-08-14 - 主分类号： A23L1/337 文献下载
摘要：本发明方法运用了栅栏效应理论，确定了较高水分的海带半干制品的保质所需的主要栅栏因子，生产出来的是一种中间水分食品，既解决了低水分时口感不好问题又解决了高温杀菌而形成的产品不够爽脆问题。同时通过控制水分含量、水分活度、pH等最大限度地保留海带的质地、色泽、风味和营养且能够常温贮存。
一种即食海带加工方法

[发明专利]一种含有豆渣的夹心早餐棒及其制作方法-CN201710213166.5在审
发明人：童懿文;黄志超;潘正晟 -专利权人：上海理工大学
申请日： 2017-04-01 - 公布日： 2017-08-04 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：一种含有豆渣的夹心早餐棒，包括外壳，外壳中设置有夹心，外壳由绵白糖、低筋面粉、豆渣、黄油、鸡蛋、谷物、小苏打、第一部分食品添加剂组成，谷物为黑米、小米、燕麦、玉米中的任意一种，夹心由奶酪、花青素粉、小苏打、第二部分食品添加剂组成，绵白糖、低筋面粉、豆渣、黄油、鸡蛋、谷物、第一部分食品添加剂、奶酪、花青素粉、小苏打、第二部分食品添加剂的质量比为100~120220~26060~90100~15050~602
一种含有豆渣夹心早餐及其制作方法

[发明专利]一种挤压膨化处理蛋白粉的方法及其应用-CN202011127928.8在审
发明人：侯俊财;姜瞻梅;赵旭;王凯丽;王明礼;姜瑞;宋超男 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2020-10-20 - 公布日： 2021-02-19 - 主分类号： A23J3/26 文献下载
摘要：一种挤压膨化处理蛋白粉的方法及其应用，属于功能食品技术领域。本发明针对市售高蛋白营养棒配方及其货架期期间发生的质地硬化等问题，所述方法为：将乳清分离蛋白、大豆分离蛋白和酪蛋白酸钠放入同转双螺杆挤出机中以240转/分钟的速度挤压，挤压预处理的参数设置为：温度为75±2℃，水分含量调节为本发明以糖醇替代部分糖浆，减缓了由美拉德反应引起的营养棒品质劣变，蛋白棒属于中间水分食品，在储藏过程中，其外观，色泽，风味，质构和营养特性等品质均会发生较大变化；采用部分糖醇替代，不仅保证了一定的粘结度
一种挤压膨化处理蛋白粉方法及其应用

[发明专利]一种食品保鲜盒-CN202211002037.9在审
发明人：郜延威 -专利权人：郜延威
申请日： 2022-08-20 - 公布日： 2022-11-08 - 主分类号： B65D25/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种食品保鲜盒，包括安放箱和安装于其右侧的密封盖二，安放箱下方连接有下连接箱，安放箱内部设有密封构件，密封构件包括挡板、连接筒、电动推杆三、移动板和电动推杆四，电动推杆三能够带动挡板上下移动通过电动推杆一的设置带动连接筒和挡板移动至所需取用食品量的位置，在该位置通过连接筒和挡板将安放箱内部分成两半，右侧食品供取用，左侧食品依然保持真空状态，避免取用部分食品时外部空气影响剩下食品的保鲜效果，通过调节挡板的位置并带动挡板在不同位置向上移动对蔬菜不同位置进行推动，减少沉积在多棵蔬菜之间的水分，通过内连接箱内部的干燥剂对沉积水分进行吸收，减缓蔬菜腐烂速度，有效保证蔬菜保鲜的效果。
一种食品保鲜

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