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[发明专利]一种乳粉或乳清粉中唾液酸含量的检测方法-CN202011145588.1在审
发明人：武伦玮;段国霞;唐烁;胡雪;刘丽君;李翠枝 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2020-10-23 - 公布日： 2022-05-13 - 主分类号： G01N30/96 文献下载
摘要：本发明提供了一种乳粉或乳清粉中唾液酸含量的检测方法，包括以下步骤：将乳粉或乳清粉溶解于水中，得到水溶液；向水溶液添加酸溶液，得到乳粉酸溶液或乳清粉酸溶液；对所述乳粉酸溶液或乳清粉酸溶液加热进行水解，得到乳粉水解液或乳清粉水解液；将乳粉水解液或乳清粉水解液进行离心分离后，得到乳粉上清液或乳清粉上清液；将乳清粉上清液经稀释后过滤，得到乳清粉滤液；或者对乳粉上清液进行固相萃取，用水淋洗，并用氯化钠溶液洗脱收集得到乳粉洗脱液；将乳清粉滤液或乳粉洗脱液稀释并过滤后获得滤液本发明的方法操作简单，能够对乳清粉和乳粉中N‑乙酰神经氨酸进行准确定性和定量分析。
一种乳粉乳清粉中唾液酸含量检测方法

[发明专利]促进冰晶生长的方法-CN201810315289.4有效
发明人：任蓉;王君伟;张晓峰;胡伟 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2018-04-10 - 公布日： 2021-06-22 - 主分类号： A23G9/40 文献下载
摘要：本发明提出了乳清粉在促进冷冻饮品中冰晶生长的用途以及制备冷冻饮品的方法。该方法包括：将所述乳清粉、甜味料、增稠剂进行混合、杀菌、凝冻、灌装、冻结以及入库处理，以便得到所述冷冻饮品，其中，所述乳清粉中乳糖的含量≥70％，所述乳清粉的用量为0.5重量份～2重量份。冷冻饮品中添加乳清粉可以促进冰晶的生长，得到的冷冻饮品口感冰爽、酥脆。
促进冰晶生长方法

[发明专利]一种高油乳清粉的制备方法-CN202010428012.X在审
发明人：李红娟;赵树静;李丹;于景华;于洪梅;秦爱荣;李媛 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2020-05-20 - 公布日： 2020-09-11 - 主分类号： A23C21/08 文献下载
摘要：本发明提供了一种高油乳清粉的制备方法，所述高油乳清粉由乳清蛋白、调和油、脱盐乳清粉、和水组成，其制备方法通过对乳清蛋白进行热变性处理，将其作为乳化剂控制高油乳清粉的稳定特性，并在工艺过程中添加超声预乳化工段，最终制得产品稳定性、溶解性良好，包埋油滴效率及高油乳清粉复原乳稳定性提高。
一种高油乳清粉制备方法

[发明专利]一种山羊奶脱盐乳清粉的生产方法-CN201610870977.8在审
发明人：普光辉;杜长城 -专利权人：建水县鸿辉种养殖产业有限公司
申请日： 2016-09-30 - 公布日： 2017-03-01 - 主分类号： A23C21/10 文献下载
摘要：一种山羊奶脱盐乳清粉的生产方法，是将鲜羊奶经净化、杀菌后，加入柠檬酸溶液并同时不断搅拌，然后进行离心处理，脱除羊奶中的脂肪，得到乳清液，再使用食品级氢氧化钙将乳清液pH值调整到6.5‑6.8，采用脱盐组合机，脱去乳清液中的部分盐分，经浓缩、喷雾干燥得到山羊奶脱盐乳清粉。本发明方法大幅提高了羊乳清粉产品溶解稳定性，生产出的脱盐羊乳清粉能够达到乳清粉的国家标准，满足羊奶企业对脱盐羊乳清粉的需求。
一种山羊脱盐乳清粉生产方法

[发明专利]乳清粉的脱盐方法-CN200910159194.9有效
发明人：杨吉武;王福和;刘彪;杨宇;李威 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2009-07-22 - 公布日： 2011-02-02 - 主分类号： A23C21/00 文献下载
摘要：本发明提出一种以甜乳清粉(含盐乳清粉)为原料，实现乳清脱盐的工艺方法，该方法包括：将含盐乳清粉溶解成含盐乳清液，对该含盐乳清液利用离子交换法、纳滤法和电渗析法进行脱盐处理成为脱盐乳清液；其中，所述将含盐乳清粉溶解成含盐乳清液的过程是：将含盐乳清粉缓慢加入到10-20℃的水中，调配成质量浓度为6-20％的乳清液体，然后升温到25-60℃并维持搅拌加热，控制升温时间为0.5-1小时，得到可供脱盐处理的含盐乳清液。本发明通过对溶粉工艺以及脱盐工艺的摸索，生产出的脱盐乳清粉具有盐分含量低、热稳定性好，从而替代进口脱盐乳清粉。
乳清粉脱盐方法

[发明专利]基于生乳的冷冻干燥羊乳清粉真实性检测方法-CN202210290463.0在审
发明人：刘永峰;张雪茹;郝果;乔春艳 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2022-03-23 - 公布日： 2022-05-24 - 主分类号： C12Q1/6876 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于生乳的冷冻干燥羊乳清粉真实性检测方法，该方法首先从牛、羊乳中分别提取分离并冷冻干燥获取牛、羊乳清粉，然后对两者按比例混合后的标准样品分别提取DNA，再利用实时荧光定量PCR技术对含有牛乳清粉的标准样品扩增牛基因组DNA，建立定量标准曲线，得到Ct值与牛乳清粉质量百分含量的对数值间的关系式；接着对待测样品提取DNA后利用普通PCR进行初步定性，然后利用实时荧光定量PCR技术扩增牛基因组DNA获得的Ct值代入标准曲线的关系式中可确定牛乳清粉的含量本发明为羊乳清粉掺入牛乳清粉成分的检测提供了一种方法，对于羊乳制品的安全品质检测具有重要的意义。
基于冷冻干燥羊乳清粉真实性检测方法

[发明专利]一种乳清粉面包及其制作方法-CN202211553598.8在审
发明人：吴艳;马娟;郭锐;徐中香 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2016-04-11 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A21D2/34 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种乳清粉面包及其制作方法本发明公开了一种乳清粉面包，其原料包括100重量份高筋粉，4重量份乳清粉，6‑10重量份白砂糖，6‑10重量份黄油，0.4‑1.2重量份食盐本发明还公开了该乳清粉面包的制作方法：将高筋粉、乳清粉及配料置于搅拌容器中搅拌形成面团，然后经过发酵、整型、醒发及焙烤等过程制得乳清粉面包。本发明中的乳清粉含有丰富的乳糖、乳清蛋白及矿物质和维生素，应用到面包中可以强化营养，促进褐变、改善面包的质构和风味，赋予面包诱人的色泽，同时可以延缓面包老化。
一种粉面及其制作方法

[发明专利]一种利用玉米发酵物制备乳清粉替代物的方法-CN201611241275.X有效
发明人：任守国 -专利权人：四川省旺达饲料有限公司
申请日： 2016-12-30 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： A23K10/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用玉米发酵物制备乳清粉替代物的方法，包括以下步骤：将玉米脱皮去胚，得到发酵用玉米粉；将所述玉米粉进行发酵处理；将发酵处理后得到的产物超微粉碎，得到所述乳清粉替代物。本发明的利用玉米发酵物制备乳清粉替代物的方法，通过发酵和超细粉碎方式解决合理利用玉米资源替代乳清粉的技术问题，提供一种物理加工技术结合发酵生物技术处理玉米，使之成为乳清粉替代物的玉米衍生产品。
一种利用玉米发酵制备乳清粉替代方法

[发明专利]一种乳清粉面包及其制作方法-CN201610221678.1在审
发明人：吴艳;马娟;郭锐;徐中香 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2016-04-11 - 公布日： 2016-06-29 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳清粉面包，其原料包括100重量份高筋粉，2-4重量份乳清粉，6-10重量份白砂糖，6-10重量份黄油，0.4-1.2重量份食盐，1.2-2重量份酵母。本发明还公开了该乳清粉面包的制作方法：将高筋粉、乳清粉及配料置于搅拌容器中搅拌形成面团，然后经过发酵、整型、醒发及焙烤等过程制得乳清粉面包。本发明中的乳清粉含有丰富的乳糖、乳清蛋白及矿物质和维生素，应用到面包中可以强化营养，促进褐变、改善面包的质构和风味，赋予面包诱人的色泽，同时可以延缓面包老化。
一种粉面及其制作方法

[发明专利]含有多不饱和脂肪酸油脂的高油乳清粉-CN201510763660.X有效
发明人：李翔宇;汪志明;胡雄;肖敏;余道政;易德伟 -专利权人：嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司
申请日： 2015-11-11 - 公布日： 2019-04-05 - 主分类号： A23C21/08 文献下载
摘要：多不饱和脂肪酸油脂的高油乳清粉，其总脂肪含量不高于51%，所述高油乳清粉含有花生四烯酸、二十二碳六烯酸或其组合，且该高油乳清粉的过氧化值不高于24.0meq/kg。本发明的高油乳清粉已添加有必需的多不饱和脂肪酸，且添加后产品的质量仍然比较稳定。与已有的干法工艺制备奶粉方法相比，采用本发明的高油乳清粉制备的奶粉营养更全面，更加均匀；与已有的湿法工艺制备奶粉方法相比，采用本发明的高油乳清粉制备的奶粉避免了花生四烯酸、二十二碳六烯酸等多不饱和脂肪酸再次被高温氧化的风险
含有不饱和脂肪酸油脂高油乳清粉

[发明专利]一种利用酸乳清制备乳清粉的方法及其制备的乳清粉和应用-CN202111417866.9在审
发明人：刘爱洁;骆鹏飞 -专利权人：卡士乳业（深圳）有限公司
申请日： 2021-11-25 - 公布日： 2022-03-01 - 主分类号： A23C21/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用酸乳清制备乳清粉的方法及其制备的乳清粉和应用，所述方法包括一次浓缩、离子交换、二次浓缩、酸度调节、冷却结晶、干燥，本发明通过对酸乳清进行针对性地探究，精准控制各个工艺步骤，得到的乳清粉产品分散性好、不易粘结，脂肪、灰分含量低，粗蛋白、乳糖含量高，营养成分达到饲料级乳清粉的标准，可进一步用于制备动物饲料，实现酸乳清的充分资源化利用，且该乳清粉的制备工艺简单，方便工业化大生产，可减少酸乳清直接排放带来的污染
一种利用酸乳制备乳清粉方法及其应用

[发明专利]一种乳清粉制备方法-CN201610732731.4在审
发明人：章振武;郭永鹏;向明 -专利权人：浙江奇异鸟生物科技有限公司
申请日： 2016-08-26 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23C21/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳清粉制备方法，属于食品加工领域，解决现有工艺制备的乳清粉质量不足的技术问题，本发明提供的乳清粉制备方法，乳清置于真空条件下蒸发获得浓缩乳清，该过程先控制压力为3bar～4bar、温度为15min‑20min后，控制压力为1.5bar～2bar，运行温度为48℃～52℃，经过4min‑5min后取出浓缩乳清；对浓缩乳清进行巴氏消毒后；使浓缩乳清使其晶体化后，送入喷雾塔进行雾化干燥获得乳清粉，再由流化床进行进一步干燥；最后贮存乳清粉。
一种乳清粉制备方法

[发明专利]一种制备羊脱盐乳清粉的方法-CN202110443276.7在审
发明人：牟善波;刘秀清;李梓木;刘雷;刘吉胜;刘子汇 -专利权人：北安宜品努卡乳业有限公司;黑龙江省药品审核查验中心
申请日： 2021-04-23 - 公布日： 2021-07-02 - 主分类号： A23C21/00 文献下载
摘要：一种制备羊脱盐乳清粉的方法，它涉及食品领域。本发明要解决乳清粉脱盐效果不佳，尤其是羊乳清粉中灰分处理效果不佳的问题，本发明将羊乳清粉经配料搅拌剪切均质后，应用LX108型阳离子交换树脂进行脱盐处理，再用LR08‑08型电渗析膜进行脱盐，最后用LX经离子交换耦合电渗析工艺处理后灰分质量分数由7.44％下降到0.98％，脱盐率为86.83％，达到脱盐羊乳清粉D90水平，总固体含量从19.56％下降到16.46％，损失率为15.85％处于可接受水平。
一种制备脱盐乳清粉方法

[发明专利]羊乳清粉及其制备方法-CN201811216529.1有效
发明人：张书文;吕加平;杨宝雨;逄晓阳;芦晶;马长路 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2018-10-18 - 公布日： 2022-03-08 - 主分类号： A23C21/00 文献下载
摘要：本发明公开了羊乳清粉的制备方法，包括：取羊乳原料，用孔径为50～100nm的微滤膜分离，取微滤渗透液制粉，即得羊乳清粉；其中，在进行微滤膜过滤时，进口压力为1.7～2.1bar，出口压力均为0.7～1.1bar本发明还提供了羊乳清粉。本发明的羊乳清粉的天然结构未被破坏，色泽呈白色，风味较淡，颗粒均一，起泡性、溶解性、消化性优，氨基酸组成合理。
羊乳清粉及其制备方法

[发明专利]一种降压奶粉的奶粉制备工艺及加工方法-CN202010385491.1在审
发明人：丁鑫;郝静安;刘铁;刘彦秋;王晓丽 -专利权人：黑龙江唯贝美乳业有限公司
申请日： 2020-05-09 - 公布日： 2021-11-09 - 主分类号： A23C9/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种降压奶粉的奶粉制备工艺及加工方法，配方包括：生牛乳、全脂乳粉、脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、大豆油、脱盐乳清粉、酪蛋白、大豆油、维生素、乳酸亚铁和葡萄糖酸锌，各组分的质量百分含量分别是：15‑25％的生牛乳、20‑30％的全脂乳粉、15‑25％的脱盐乳清粉、10‑20％的浓缩乳清蛋白粉、2‑4％的大豆油、10‑20％的脱盐乳清粉、1‑3％的酪蛋白、5‑10％的大豆油、0.5‑1％的维生素、0.5‑1％的乳酸亚铁和1‑3％的葡萄糖酸锌；该发明，安全可靠，采用生牛乳、全脂乳粉与脱盐乳清粉作为原料，降低血糖与血压，大豆油与脱盐乳清粉可以将全脂乳粉水解为降压血肽，大大降低使用者血压；奶粉在制作时颗粒更加均匀
一种降压奶粉制备工艺加工方法

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