[发明专利]一种复合食用菌健康风味饮品的制备方法有效
| 申请号： | 202210491347.5 | 申请日： | 2022-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN114794338B | 公开（公告）日： | 2023-07-25 |
| 发明（设计）人： | 张慜;王大元;章炉军 | 申请（专利权）人： | 山东七河生物科技股份有限公司;江南大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/60;A23L33/105;A61K47/69;A61K47/54;A61K31/715;A61P35/00;C08B37/00 |
| 代理公司： | 无锡知之火专利代理事务所(特殊普通合伙) 32318 | 代理人： | 袁粉兰 |
| 地址： | 255110 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种复合食用菌健康风味饮品的制备方法，属于饮品加工技术领域。本发明制备过程主要为：香菇、虫草花、银耳三种食用菌原料的选取和预处理、复合食用菌粗多糖的提取、复合食用菌微粒的制备、含叶酸修饰的脂质体复合食用菌多糖递送系统的制备、添加辅料复合配制、杀菌、灌装，制得复合食用菌健康风味饮品。本发明中所包含的三种食用菌粗多糖经过微粒化及含叶酸修饰的脂质体包封后，多糖分子量减小且防止了多糖微粒的团聚，更易于被人体吸收利用，且利用叶酸受体‑配体特异性归巢装置提高了脂质体的主动靶向性。本发明通过调控复合食用菌多糖脂质体的粒径大小、糖酸比和乙基麦芽酚的含量达到调控复合食用菌健康饮品风味和流变性的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 食用菌 健康 风味 饮品 制备 方法 | ||
【主权项】：
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