[发明专利]一种筋性强的杂粮挂面及其制作方法有效
| 申请号： | 202210010995.4 | 申请日： | 2022-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN114287564B | 公开（公告）日： | 2022-09-20 |
| 发明（设计）人： | 于强;于小华;刘如翊;冯克先;宋福荣;盛中华;李晶晶;刘青青 | 申请（专利权）人： | 青岛天祥食品集团金喜燕制粉有限公司;青岛天祥食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/10;A23L29/30;A23L29/244;A23L29/00;A23L3/3526;A23L11/00;A23L29/206;A23L33/22;A23L33/21;A23L33/10;A23L33/125;A23L3/3472;A23 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 俞晓博 |
| 地址： | 266700 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本申请涉及杂粮食品领域，具体公开了一种筋性强的杂粮挂面及其制作方法。一种筋性强的杂粮挂面的制作方法包括以下步骤：杂粮磨成粉，制成杂粮精粉；将藕淀粉、超微全藕粉和葛根粉混合，制成改良粉；将杂粮精粉、改良粉和蛋白质粉混合，制成杂粮混合粉；将杂粮混合粉挤压糊化，与水混合，制成杂粮混合面饼；向榆树皮粉中加三偏磷酸钠和黄豆粉，超微粉碎，制成改良榆树皮粉；将杂粮精粉、改良榆树皮粉和面粉混合，加水，制成杂粮面饼；将杂粮面饼放在杂粮混合面饼的两侧，压延、切制、干燥，制成杂粮挂面。本申请的筋性强的杂粮挂面具有筋性强，粘弹性好，不糊汤，光泽度好，货架期长，能降血脂、促消化的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 筋性强 杂粮 挂面 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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