[发明专利]一种低升糖型淀粉衍生物及其加工方法在审
| 申请号： | 202110931187.7 | 申请日： | 2021-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN113679053A | 公开（公告）日： | 2021-11-23 |
| 发明（设计）人： | 缪铭;杨玉琪;李赟高;陈龙;孙纯锐;金征宇;邱立忠 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21;C12P19/22;C12P19/18;C12P19/16;C12P19/14;C12P19/04 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 裴闪闪 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低升糖型淀粉衍生物及其加工方法，属于现代营养食品技术领域。本发明以大宗淀粉为底物，通过挤出力场辅助酶解技术制备得到低升糖型淀粉衍生物，具体的，将大宗淀粉100份、糖酶200‑1500U/份淀粉混合均匀，并调节至水分含量为20‑40wt％，以双螺杆挤出机为反应器，再将获得的挤出淀粉置于0‑20℃下处理一段时间，即得目标产物低升糖型淀粉衍生物。本发明方法具有工艺绿色环保、操作简便、加工成本低等优点，所制备产品具有淀粉缓慢消化和维持餐后血糖稳态功能，涉及功能特膳食品、糖尿病特医食品、运动营养食品等多个领域，市场前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低升糖型 淀粉 衍生物 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
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