[发明专利]一种无动物源风味酵母抽提物产品及其制法和应用在审
| 申请号： | 202110902241.5 | 申请日： | 2021-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN113598357A | 公开（公告）日： | 2021-11-05 |
| 发明（设计）人： | 肖明华;姚思雯;李沛;李库;刘雪姣;沈硕;袁奇 | 申请（专利权）人： | 安琪酵母股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/15 | 分类号： | A23L31/15;A23L27/21;A23L27/10;A23L27/20;A23L27/40;A23L27/30;A23L27/22;A23L27/23;A23L27/26;A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京格旭知识产权代理事务所(普通合伙) 11443 | 代理人： | 雒纯丹;陈丽霞 |
| 地址： | 443003 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供一种无动物源风味酵母抽提物产品及其制法和应用。本发明提供的无动物源风味酵母抽提物产品，由包括以下成分的原料混合物经热反应后干燥制成：酵母抽提物50‑90重量份、氨基酸3‑12重量份、还原糖2.5‑12重量份、乙基麦芽酚0.2‑2重量份、干贝素0.1‑2重量份、维生素C 0.5‑5重量份和水3‑23重量份。本发明提供的无动物源风味酵母抽提物产品具有肉风味好，鲜味、回味和浓厚味好等特点，将其添加到素肉制品中时，可以有效地增强产品的肉风味，掩盖豆腥味等异味，提升产品品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 动物 风味 酵母 物产 及其 制法 应用 | ||
【主权项】：
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