[发明专利]一种含玉米肽的解酒酸奶及其制备工艺在审
| 申请号： | 202110790043.4 | 申请日： | 2021-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN113678894A | 公开（公告）日： | 2021-11-23 |
| 发明（设计）人： | 李庆雷;王金新;何福山;吕佳栋;苏理;兰文忠;徐恒;梁杨;王建身;张勇;张书菊;刘鹏;付嵩;马驰;布如凯 | 申请（专利权）人： | 李庆雷 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/133 |
| 代理公司： | 北京化育知识产权代理有限公司 11833 | 代理人： | 秦丽 |
| 地址： | 250000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品技术领域，涉及一种含玉米肽的解酒酸奶，包括如下重量份原料：生牛乳80‑130份，果肉0～10份，白砂糖0～10份，玉米肽0.5～2份，蛋白‑多糖复合稳定剂1～2份，酶活性剂0.02～0.1份、抗氧化剂0.5～1.2份；还添加有发酵菌80‑150DCU/t。本发明的解酒酸奶对过量喝酒或是宿醉有良好的解酒效果，并且加入自制的稳定剂，提高解酒酸奶的均匀度，防止沉淀。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 解酒 酸奶 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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