[发明专利]黑番茄酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 202110056553.9 | 申请日： | 2021-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN114762507A | 公开（公告）日： | 2022-07-19 |
| 发明（设计）人： | 索超;庞飞;尹小静;张海斌;薛建岗 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京市铸成律师事务所 11313 | 代理人： | 郗名悦;闫茂娟 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种黑番茄酸奶及其制备方法。制备所述黑番茄酸奶的基料包括0.5‑1.0％的黑番茄微胶囊和91‑94％的第一原料奶。本发明的酸奶利用微胶囊技术，将黑番茄汁进行包埋，形成微胶囊颗粒，解决黑番茄浆在酸奶制备过程中直接加入并参与巴氏杀菌会造成乳清析出的问题，使得产品风味口感佳，稳定性好。 | ||
| 搜索关键词： | 番茄 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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