[发明专利]一种大豆多糖植物奶酪粉、大豆多糖植物奶酪以及制作方法在审
| 申请号： | 202011155829.0 | 申请日： | 2020-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN112314950A | 公开（公告）日： | 2021-02-05 |
| 发明（设计）人： | 李英杰;熊玮 | 申请（专利权）人： | 苏州闻达食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/12 | 分类号： | A23L33/12;A23L29/30;A23L25/00;A23L33/125;A23L29/256;A23L33/10 |
| 代理公司： | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人： | 刘妍妍 |
| 地址： | 215300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于加工奶酪技术领域，公开了一种大豆多糖植物奶酪粉配方，一种大豆多糖植物奶酪粉及其大豆多糖植物奶酪制作方法。大豆多糖植物奶酪粉配方包括的组分：椰子油粉25‑30份、变性淀粉3‑5份、杏仁粉3‑4份、大豆多糖1‑2份、食盐1‑2份、卡拉胶0.3‑0.5份、β‑胡萝卜素0.2‑0.5份、香精0.5‑0.6份。本发明产品不仅风味独特，组织状态好，同时富含膳食纤维，植物脂肪、植物蛋白，降低热量，完全与传统再制奶酪相媲美；操作工艺简单，方便工业化生产、大幅提高工作效率，实现生产非常灵活，是奶酪品类中的一股新风，具有广阔的市场发展前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆 多糖 植物 奶酪 以及 制作方法 | ||
【主权项】：
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