[发明专利]一种面粉改良剂及其应用在审
| 申请号： | 202011027121.7 | 申请日： | 2020-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN113966829A | 公开（公告）日： | 2022-01-25 |
| 发明（设计）人： | 陈庆国 | 申请（专利权）人： | 陈庆国 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23L29/30;A23L7/104;A21D2/02;A21D2/16;A21D2/18;A21D2/08;A21D13/60;A21D13/80;A21D2/14 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 于晓晓 |
| 地址： | 250000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及面粉技术领域，具体涉及一种面粉改良剂及其应用，所述面粉改良剂包括如下原料：焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、酒石酸氢钙、碳酸氢钠、碳酸钙、蔗糖和单硬脂酸甘油酯；所述应用为上述面粉改良剂在制备生胚速冻发酵面粉和/或生胚速冻发酵面点上的应用。使用含有本发明面粉改良剂的生胚速冻发酵面粉制成的生胚速冻发酵面点速冻后不需要进行二次醒发解冻，便可直接加热熟化，加热熟化后面点外观完整，表面无裂痕，口感柔软。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面粉 改良 及其 应用 | ||
【主权项】：
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