[发明专利]一种保持风味的减盐榨菜及其制备方法在审
| 申请号： | 202010593231.3 | 申请日： | 2020-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN113841858A | 公开（公告）日： | 2021-12-28 |
| 发明（设计）人： | 王泽文;路大海 | 申请（专利权）人： | 王泽文 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L27/40;A23L3/358;A23L5/20;A23L27/00;A23L27/10;A23L5/41 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315475 浙江省宁*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种保持风味的减盐榨菜及其制备方法，属于食品加工领域，本发明通过添加氯化钾进一步降低榨菜中食盐含量，并搭配欧芹及其他香料以实现风味的纯正，减少氯化钾的涩味。本发明中的减盐榨菜食盐含量低，与传统榨菜相比较，食盐含量减少但咸味与风味改变较小，适用于传统口味消费者并减少了高盐摄入的健康风险；本发明中的加工生产成本低，制备方便，减盐效果好，适用于大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保持 风味 榨菜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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