[发明专利]一种火锅粽子及其制作方法在审
| 申请号： | 202010453977.4 | 申请日： | 2020-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN113712154A | 公开（公告）日： | 2021-11-30 |
| 发明（设计）人： | 蒲晓东 | 申请（专利权）人： | 蒲晓东 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L27/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种火锅粽子及其制作方法，其制作方法包括以下步骤：步骤A，调味料准备；步骤B，主料准备：将糯米在25~28℃的水温中浸泡8~12小时，静置并沥干水分，待糯米10%自然醒发蓬松后待用；步骤C，炒制调味料；步骤D，拌料；步骤E，码料；步骤F，包裹；步骤G，煮粽；步骤H，冷却；步骤I，真空包装和消毒杀菌。本发明制备的火锅粽通过借鉴于餐饮川菜火锅工艺，将糯米通过特殊工艺处理，再经过火锅调味工艺技术处理后嫁接于部分传统粽子工艺而成就独特川式风味粽—火锅粽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火锅 粽子 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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