[发明专利]发酵乳及其制造方法在审
| 申请号： | 201980022719.6 | 申请日： | 2019-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN111918555A | 公开（公告）日： | 2020-11-10 |
| 发明（设计）人： | 河合良尚;伊泽佳久平;阿部朋美 | 申请（专利权）人： | 株式会社明治 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 提供在不使用稳定剂/增稠剂的情况下兼顾了致密且柔滑的粘性及浓厚的口感的新型的发酵乳及其制造方法。根据本发明的发酵乳包含5.0％以上的乳蛋白，在前述乳蛋白中包含25％以上的乳清蛋白，将发酵乳的平均粒径设为3μm以上且30μm以下，将粘度设为1000mPa·s以上。由此，能够实现在不使用稳定剂/增稠剂的情况下兼顾了致密且柔滑的粘性及浓厚的口感的发酵乳。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于株式会社明治，未经株式会社明治许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201980022719.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
