[发明专利]一种利用脆肉鲩内脏制备亚铁螯合肽及高油酸鱼油的生产方法

摘要

本发明公开了一种利用脆肉鲩内脏制备亚铁螯合肽及高油酸鱼油的生产方法，包括以下步骤:A、制备高油酸鱼油：将脆肉鲩内脏与纯净水混合搅拌破碎，加入合适的蛋白酶进行酶解，煮沸灭酶后，冷却至常温离心收集上层油相，得到的粗鱼油；精制得高油酸鱼油；B、制备亚铁螯合肽：下层酶解液继续酶解，煮沸灭酶后冷却至常温，离心去除上层油相后将酶解液过滤去除沉淀，调节酶解液pH值，加入活性炭静置，使用冷冻高速离心机离心处理，取离心之后的酶解液，加入氯化亚铁恒温震荡，然后置于旋转蒸发仪中真空浓缩后冷冻干燥，得到亚铁螯合酶解物。本发明通过生物酶解方式水解脆肉鲩内脏，确定适宜的蛋白酶及酶解条件，在释放品质较好鱼油的同时制备出具有螯合亚铁离子的酶解液。

主权项

1.一种利用脆肉鲩内脏制备亚铁螯合肽及高油酸鱼油的生产方法，其特征在于包括以下步骤:/nA、制备高油酸鱼油：/nS1、将脆肉鲩内脏清洗并沥干水分，按重量计，取脆肉鲩内脏100份，按照内脏：水＝1:1的比例加入100份纯净水并搅拌破碎，混合均匀，得匀浆液；将该匀浆液置于酶解罐中升温至中心温度达50-60℃后调节酶解pH值，加入蛋白酶1.5-3份，混合均匀后酶解1-3h，煮沸灭酶，得到氨基酸含量为3.4-4.8mg/ml的酶解液；/nS2、冷却酶解液至常温，6000-10000r/min，1-6℃离心10-20min，收集上层油相，得到的粗鱼油；/nS3、对步骤S2的粗鱼油进行精制，得常温呈液态，油酸含量为44.52-45.92％的高油酸鱼油；/nB、制备亚铁螯合肽：/nS-1、将制备高油酸鱼油过程中步骤S2中的下层酶解液置于40-80℃酶解罐中继续酶解0.5-2h后煮沸灭酶；/nS-2、将步骤S-1中的酶解液冷却至常温，6000-10000r/min，1-6℃离心10-20min，去除上层油相后将酶解液过滤去除沉淀，调节酶解液pH值，按重量份计，取酶解液100份，加入活性炭0.5-2份，静置10-30分钟使其由浑浊变得澄清，使用冷冻高速离心机，10000-14000r/min，2-6℃，离心5-15分钟，取离心之后的酶解液，加入1-3份的氯化亚铁，20-60℃恒温震荡20-90min后置于旋转蒸发仪中真空浓缩后冷冻干燥，得到亚铁螯合酶解物。/n