[发明专利]食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201910839656.5 | 申请日： | 2019-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN110604289A | 公开（公告）日： | 2019-12-24 |
| 发明（设计）人： | 陈小松 | 申请（专利权）人： | 邳州美味宫食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L29/20;A23L29/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明的目的是提供一种食品及其制备方法，具有与米相似的质地的食品。将该食品收纳在容器中，该容器处于将米状颗粒状物质和含有油和水的混合物混合在一起的状态，该含有淀粉的米状颗粒状物质，糊精，胶凝剂和混浊剂，粒状米粒状材料的水含量为65质量％至80质量％以下，并且水含量之前的变化和所述食物产品的储存后在8℃下24小时不超过3.0重量％。 | ||
| 搜索关键词： | 颗粒状物质 米状 米粒状材料 食品收纳 食物产品 混合物 混浊剂 胶凝剂 制备 淀粉 质地 储存 | ||
【主权项】：
1.米状谷物和含有油和水的流体混合在食品中，米状谷物含有淀粉，糊精，胶凝剂和浑浊剂；/n将米粒状颗粒是80重量％或质量以上少71％的水含量，和食品中之前的水分含量和被放置24小时的产物至8℃下后的变化为3.0％（重量）或更少一些食品产品；/n米状谷物和含有油和水的流体混合在食品中，米状谷物含有淀粉，糊精，胶凝剂和浑浊剂；/n将米粒状的颗粒，0.5重量％的超低水含量比流体的水含量，和食品中之前的水分含量和之后的变化被放置24小时产物至8℃下3 食品少于0％（重量）。/n
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- 2019-08-28 - 2019-11-29 - A23L29/30
- 本发明公开了属于食品加工领域的一种高抗性淀粉粉丝及其制备方法。将原料箭筈豌豆淀粉加水糊化制备芡糊，芡糊淀粉用量占和面生淀粉比例为5％，淀粉乳的浓度为10％(w/w)，搅拌下沸水浴完全糊化至透明糊状，二次加水量占和面生淀粉比例为40％，混合均匀至顺滑为止，并漏粉制成粉丝；煮至熟化，然后将粉丝置于4℃环境下老化,结束后转移至冷库中冷冻,然后解冻复煮,理丝，卷成粉丝卷后置于烘箱内干燥至水分含量10‑15％，包装为产品。本发明采用的淀粉原料为箭筈豌豆淀粉，比普通豌豆淀粉具有更高含量的抗性淀粉且粉丝产品更晶莹剔透；抗性淀粉含量较市售粉丝高30％以上。
- 一种浓缩牦牛骨汤方便粉丝食品-201920282283.1
- 于海龙 - 青海金垄基实业有限公司
- 2019-03-06 - 2019-11-29 - A23L29/30
- 本实用新型涉及食品技术领域，特别涉及一种方便食品。一种浓缩牦牛骨汤方便粉丝食品，包括包装盒，设置于所述包装盒内的浓缩牦牛骨汤料包，干香菜包，干蒜苗包以及粉丝或者压缩饼，所述包装盒为圆锥台体，所述包装盒横截面积小的一端为底部，所述包装盒底部包括向上凸起的半球面底板以及设置于所述半球面底板下侧的水平封闭板，所述包装盒还包括上封盖。本实用新型采用的技术方案采用合适的料包和提味包冲泡粉丝和压缩饼，营养价值较高，口感极好，通过合理设计包装盒，使得包装盒冲泡粉丝后易拿持，不烫手，粉丝冲泡更入味。
- 一种藕粉条的制作的方法-201810518814.2
- 周景全 - 周景全
- 2018-05-18 - 2019-11-26 - A23L29/30
- 本发明提供了一种藕粉条的制作方法，其包括：S1、将精选好的莲藕进行三次清洗；S2、将经过三次清洗的藕块投入粉碎机，粉碎的同时，通过CB36号筛，将留存CB36号筛上的杂质排出；将过筛的洁净藕汁进行离心沉淀除沙处理；S3、把除沙处理过的藕汁进行两次沉淀；S3、将沉淀成块的优质莲藕淀粉取出，装入纱布袋中，于干燥环境悬吊晾晒控水，48小时后即成纯净物干燥莲藕粉；S4、按100千克优质莲藕淀粉、130千克水的比例打浆、切丝、烘干，施以不同工艺即可制做完成。本发明的生产工艺无渣无尘，干净卫生，含水率低，质重性韧，易贮藏，便运输；本发明制得的藕粉条耐煮耐泡，口感筋爽，制作过程不添加任何添加剂，营养丰富，爽口宜人。
- 一种方便凉皮、凉粉及其制作方法-201810198112.0
- 王静 - 王静
- 2018-03-12 - 2019-11-22 - A23L29/30
- 本发明公开了一种方便凉皮、凉粉及其制作方法。该方法包括原料取得和主料的制作两大工序，在主料的制作方法中，本发明利用全新的配方配比、温度时间调控和工艺处理步骤，经过多次杀菌，可以使得方便凉皮凉粉的保质期达到6‑12个月，本发明方法使用独创的闷蒸技术，增加该工艺程序处理后，从而使粉体更具韧性、筋劲，色泽丰润，不带有异味。
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