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[发明专利]一种长保质期全蛋液的制备方法-CN202310789818.5在审
发明人：迟玉杰;迟媛;张雅琪;刘垚彤;卿明民 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2023-06-30 - 公布日： 2023-09-22 - 主分类号： A23B5/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种延长全蛋液保质期的方法，属于农产品加工及贮藏技术领域。本发明将超声波应用于鸡蛋壳表面杀菌，并在蛋液中利用超声波辅助复合抑菌剂来增强其抑制残存微生物生长繁殖的能力。能够最大限度的保证灭菌效果的同时保持蛋液功能的稳定性。通过杀菌、抑菌等方式，减少了微生物对全蛋液的影响，杜绝蛋壳外表面的微生物对蛋内容物的污染，抑制了蛋内微生物的生长繁殖，同时保持了蛋液功能性质的稳定性，降低能耗和生产成本。从贮藏试验可知，本发明全蛋液产品在4℃冷藏条件下保质期能够达到35‑40天。同时还提供了一种延长全蛋液保质期的专用复合抑菌剂。该方法操作简单，易于工业化生产。
一种保质期全蛋液制备方法

[发明专利]一种具有高冻融稳定性蛋黄液的制备方法-CN202211540451.5在审
发明人：迟玉杰;迟媛;马艳秋;马子泓;刘垚彤 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2022-12-02 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： A23B5/015 文献下载
摘要：一种提高蛋黄液冻融稳定性的方法，涉及蛋黄蛋白质功能性质和融解性的改善，属于农产品加工及贮藏技术领域。本发明在前期研究的基础上，通过超声辅助复合蛋白酶酶解，协同添加多糖对蛋黄进行处理，抑制蛋黄蛋白质冷冻变性，进而遏制冰蛋黄的凝胶化现象，提高冰蛋黄的冻融稳定性以及功能性质，以解决冰蛋黄解冻后难以与其他食品原料混合且功能性质降低的问题。
一种具有高冻融稳定性蛋黄制备方法

[发明专利]一种马铃薯源蛋白酶抑制剂混合物及提取方法、应用-CN202010082104.7在审
发明人：李苏红;刘垚彤;娄鹏举;李拖平 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2020-02-07 - 公布日： 2020-05-29 - 主分类号： A23J1/16 文献下载
摘要：本发明涉及天然产物提取及应用技术领域，提供了一种马铃薯源蛋白酶抑制剂混合物及提取方法、应用。向马铃薯淀粉生产的有机废液中加入硫酸铵，搅拌，离心，沉淀复溶，调节pH，静置，离心，提取上清液，透析，冷冻干燥，提取出马铃薯源蛋白酶抑制剂混合物。提取的蛋白酶抑制剂混合物是由分子量在5‑25kDa的蛋白质组成，对ABTS自由基具有良好的清除作用并在油脂体系具有突出的抗氧化能力，表现出极好的耐高压稳定性。本发明产品在细胞中也具有良好的抗氧化性，保护HUVEC细胞免受H2O2诱导的氧化应激损伤和抑制GIST882肿瘤细胞生长。本发明扩宽了现有马铃薯源蛋白酶抑制剂的应用范围，提高了副产物的综合利用，降低企业污水处理费用，保护环境，具有良好的应用前景。
一种马铃薯蛋白酶抑制剂混合物提取方法应用

[实用新型]一种家庭用凉皮机-CN201821888203.9有效
发明人：李苏红;王思宇;刘垚彤;李拖平;郑飏衣 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2018-11-16 - 公布日： 2020-01-07 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本实用新型公开一种家庭用凉皮机，具有机体，所述机体包括外壳、内层机体、机盖、手柄、蒸屉隔板和不粘涂层凉皮锣；所述外壳和内层机体为扁桶状结构，外壳套设在内层机体的外部，外壳和内层机体之间设置中空隔热层，手柄设置在外壳上；所述内层机体内的下部为储水室；在内层机体内的中部位于储水室的上方可拆卸式安装蒸屉隔板；在内层机体内的上部位于蒸屉隔板的上方可拆卸式安装不粘涂层凉皮锣，机盖位于内层机体顶部，所述机盖上设有气孔。该家庭用凉皮机结构简单、操作方便安全，可有效解决传统制作凉皮薄厚不匀、凉皮粘盘等问题。
内层凉皮隔板机盖蒸屉拆卸式安装手柄不粘涂层储水室家庭用凉皮机本实用新型中空隔热层传统制作机体顶部有效解决扁桶状外壳套粘盘外部安全