[发明专利]一种罗汉果味山楂酸奶果块的制备方法在审
| 申请号： | 201910283387.9 | 申请日： | 2019-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN109892391A | 公开（公告）日： | 2019-06-18 |
| 发明（设计）人： | 郭婷;罗杨合;聂辉;陈益能;李红雨;蓝春妙 | 申请（专利权）人： | 贺州学院 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133;A23C9/13 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 542899 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种罗汉果味山楂酸奶果块的制备方法，包括如下步骤：(1)将大果山楂处理成山楂小果粒；(2)制备发酵乳；(3)原料混合、搅拌、装入模具；(4)真空微波脉冲干燥；(5)出模、筛选、包装。本发明的罗汉果味山楂酸奶果块是大果山楂果肉与牛奶先经过发酵后，再经过真空微波脉冲干燥制得的干制品，加工过程中未添加白砂糖等高热量辅料，本方法选用0热量的罗汉果汁作为甜味剂，用于调和产品口感。 | ||
| 搜索关键词： | 山楂 罗汉果 酸奶 果块 制备 脉冲干燥 真空微波 大果 白砂糖 甜味剂 产品口感 罗汉果汁 山楂果肉 原料混合 发酵乳 出模 等高 小果 模具 装入 调和 发酵 牛奶 筛选 | ||
【主权项】：
1.一种罗汉果味山楂酸奶果块的制备方法，包括如下步骤：(1)将大果山楂处理成山楂小果粒；(2)制备发酵乳；(3)原料混合、搅拌、装入模具；(4)真空微波脉冲干燥；(5)出模、筛选、包装。
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