[发明专利]一种六味南瓜子的加工方法在审
| 申请号： | 201910085399.0 | 申请日： | 2019-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN109674007A | 公开（公告）日： | 2019-04-26 |
| 发明（设计）人： | 石必文;周劲松;方兵;张书光;沈玉芬;谢玉鹏;赵子舒 | 申请（专利权）人： | 洽洽食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L27/00;A23L33/105;A23B9/08 |
| 代理公司： | 安徽知问律师事务所 34134 | 代理人： | 代群群 |
| 地址： | 230601 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种六味南瓜子的加工方法，属于食品加工技术领域。它包括以下步骤：选料；制备汤料液A，将罗汉果、山药、茯苓、芡实、薄荷、人参及水混合后煲煮，过滤，得汤料液A；制备汤料液B，将食盐、白砂糖、赤砂糖、黑糖糖浆、汤料液A混合，煲煮30分钟‑50分钟，制得汤料液B；入味，将汤料液B、甜味剂、食用香精、特丁基对苯二酚和南瓜子混合，先煲煮，再浸泡30分钟‑60分钟；依次进行沥干处理、脱皮处理、抛光处理。本发明制备得到的成品在保持良好外观、丰富口味的同时，还提升了南瓜子的保健养生、清热降火的作用，延长了产品保质期，满足了消费者对南瓜子品质的更高要求。 | ||
| 搜索关键词： | 汤料液 南瓜子 制备 白砂糖 罗汉果 食品加工技术领域 甜味剂 特丁基对苯二酚 产品保质期 保健养生 抛光处理 清热降火 食用香精 薄荷 糖浆 脱皮 茯苓 赤砂糖 水混合 山药 黑糖 沥干 入味 选料 芡实 加工 人参 过滤 浸泡 食盐 口味 | ||
【主权项】：
1.一种六味南瓜子的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：选料；制备汤料液A，将罗汉果、山药、茯苓、芡实、薄荷、人参及水混合后煲煮，过滤，制得汤料液A；制备汤料液B，将食盐、白砂糖、赤砂糖、黑糖糖浆、汤料液A混合，煲煮30分钟‑50分钟，制得汤料液B；入味，将南瓜子和汤料液B、甜味剂、食用香精、特丁基对苯二酚混合，先煲煮，再浸泡30分钟‑60分钟；依次进行沥干处理、脱皮处理、抛光处理。
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