[发明专利]一种六味南瓜子的加工方法

权利要求书

1.一种六味南瓜子的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

选料；

制备汤料液A，将罗汉果、山药、茯苓、芡实、薄荷、人参及水混合后煲煮，过滤，制得汤料液A；

制备汤料液B，将食盐、白砂糖、赤砂糖、黑糖糖浆、汤料液A混合，煲煮30分钟-50分钟，制得汤料液B；

入味，将南瓜子和汤料液B、甜味剂、食用香精、特丁基对苯二酚混合，先煲煮，再浸泡30分钟-60分钟；

依次进行沥干处理、脱皮处理、抛光处理。

2.根据权利要求1所述的六味南瓜子的加工方法，其特征在于，制备汤料液A的过程中，将罗汉果、山药、茯苓、芡实、薄荷、人参及水按照质量比为(10-15)：(10-13)：(10-13)：(4-6)：(4-6)：(0.025-0.005)：(1000-1500)进行混合；制备汤料液B的过程中，将食盐、白砂糖、赤砂糖、黑糖糖浆、汤料液A按照质量比为(200-250)：(100-200)：(100-200)：(50-150)：(1000-1500)进行混合。

3.根据权利要求1所述的六味南瓜子的加工方法，其特征在于，制备汤料液A的煲煮过程中，压力为常压且温度为80℃-100℃。

4.根据权利要求1所述的六味南瓜子的加工方法，其特征在于，制备汤料液A的煲煮过程中，压力为0.004MPa-0.008Mpa且温度为100℃。

5.根据权利要求1所述的六味南瓜子的加工方法，其特征在于，入味的煲煮过程包括以下步骤：先沸腾煮制30分钟-60分钟，再焖制30分钟-60分钟。

6.根据权利要求1所述的六味南瓜子的加工方法，其特征在于，所述脱皮处理包括以下步骤：

将炒锅预热至100℃-130℃；

将沥干后的南瓜子加入至炒锅，进行翻转脱皮，并持续1小时-2小时。

7.根据权利要求6所述的六味南瓜子的加工方法，其特征在于，所述翻转脱皮过程中，炒锅温度保持在70℃-80℃。

8.根据权利要求1所述的六味南瓜子的加工方法，其特征在于，所述抛光处理包括以下步骤：

将经脱皮处理的南瓜子转移至抛光转锅中；

向抛光转锅中加入抛光液；

转动抛光转锅，待南瓜子表面光亮后出锅，干燥，冷却，即可得到成品。

9.根据权利要求8所述的六味南瓜子的加工方法，其特征在于，所述抛光液为罗汉果提取物与水按质量比为(10-15)：100混合配制而成。

10.根据权利要求8或9所述的六味南瓜子的加工方法，其特征在于，抛光处理过程中温度保持在70℃-150℃。