[发明专利]一种利用红酵母对油料作物进行加工的方法

摘要

本发明公开了一种利用红酵母对油料作物进行加工的方法，属于发酵技术领域。此方法为通过在含富含油脂的油料作物的发酵基质中接种可产类胡萝卜素的如胶红酵母、鲑色锁掷酵母、粘红酵母等的红酵母进行固态发酵，以得到富含类胡萝卜素的油脂及油料作物粕；红酵母发酵代谢产物类胡萝卜素具有抗氧化、预防血管硬化、增强免疫力、预防癌症等生物活性，而利用此方法获得的油脂以及油料作物粕中的类胡萝卜素含量分别可高达9.071μg/g、8.062μg/g；利用此方法仅需一次发酵、一次榨油且无需额外添加功能性物质即可同时得到富含类胡萝卜素的油脂以及油料作物粕，大幅度降低了功能性油脂及发酵油料作物粕的生产成本。

主权项

1.一种利用红酵母对油料作物进行加工的方法，其特征在于，所述方法为先将可产类胡萝卜素的红酵母接种至含油料作物粉末以及水的发酵培养基中进行固态发酵，得到固态发酵后的发酵物；然后将发酵物进行榨油，得到油脂以及油料作物粕；所述油料作物粉末包含大豆膨化粉、大豆粉、花生粉、菜籽粉、蓖麻粉或芝麻粉中的一种或多种。