[发明专利]一种白酒酒曲及其制作方法在审
| 申请号： | 201811455372.8 | 申请日： | 2018-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN109207308A | 公开（公告）日： | 2019-01-15 |
| 发明（设计）人： | 胡青佑 | 申请（专利权）人： | 重庆市江津区渝溪酒厂 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/026 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 文芳 |
| 地址： | 402260 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种白酒酒曲，原料包括按照重量份数比的大豆700‑900份、黑枸杞15‑30份、红枣20‑30份、白花蛇舌草18‑30份、土茯苓5‑10份、天葵子5‑10份、葡萄干15‑25份、蚕豆50‑100份、豌豆30‑50份、甘草10‑30份、红薯干30‑80份、水适量；制作方法包括以下步骤；将大豆、蚕豆、豌豆、红薯干粉碎后炒熟；S3、将黑枸杞、红枣、百花蛇色草、土茯苓、天葵子、葡萄干、甘草进行回润后再粉碎；将麻黄、防风、常山、桑寄生高温浸泡得到抗病毒液；将白芍、栀子、厚朴高温浸泡得到抗菌液；S4、将药材粉末同粮食颗粒混合后再进行蒸煮至粮食熟透；S5、将抗菌液和抗病毒液与熟透的粮食混合制成酒饼，将酒饼进行培养得到酒曲。本发明使得在酿造的过程中通过酒曲就实现了酿造后的白酒带有保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 葡萄干 白酒酒曲 高温浸泡 抗病毒液 红薯干 抗菌液 天葵子 土茯苓 蚕豆 豌豆 甘草 酒饼 酒曲 枸杞 红枣 酿造 大豆 栀子 白花蛇舌草 重量份数比 保健功效 粮食颗粒 药材粉末 百花蛇 桑寄生 厚朴 麻黄 白芍 常山 炒熟 色草 蒸煮 粮食 制作 白酒 防风 | ||
【主权项】：
1.一种白酒酒曲，其特征在于，原料包括按照重量份数比的大豆700‑900份、黑枸杞15‑30份、红枣20‑30份、白花蛇舌草18‑30份、土茯苓5‑10份、天葵子5‑10份、葡萄干15‑25份、蚕豆50‑100份、豌豆30‑50份、甘草10‑30份、红薯干30‑80份、水适量。
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