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- [发明专利]一种米酒酒饼及其制备方法-CN201010278882.X有效
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严文锦;罗格罗;萧永坚;丘梓俊;杨辉
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广东顺德酒厂有限公司
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2010-09-09
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2011-01-19
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C12G3/04
- 本发明公开了一种米酒酒饼的配方，包含的原料：大米60-120份，黄豆20-40份，串珠叶4-10份，桂叶2-8份，酒饼丸1-2份制备而成。其制作流程包括：将串珠叶、桂叶打碎备用；将酒饼丸磨成粉末备用；将大米、黄豆分别蒸熟；将蒸熟的大米、黄豆摊开放凉；在放凉后的大米、黄豆中加入串珠叶、桂叶、酒饼丸粉末，搅拌翻转，充分拌匀，制成拌料；将拌匀的拌料装入曲模，挤压成型；将成型的饼块置于培养房培养；将培养成熟的酒饼置于烘床上烘干。由于酒饼不包含白藓泥，使得配方卫生、安全；酒饼投入米酒生产后，物料流转过程中能耗小、设备磨损低、使用寿命高；物料不会堵塞生产管道，有利于生产操作和提高效率。
- 一种米酒及其制备方法
- [发明专利]一种酒饼及其制备方法-CN201410567781.2在审
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李良红;李良清
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桂林恭城清泉酒业有限责任公司
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2014-10-23
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2015-01-28
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C12G3/02
- 本发明公开一种酒饼及其制备方法，目的是为了提供一种所酿酒具有浓郁谷香味的酒饼。酒饼按照如下方法制备：将米粉和统糠浸泡于水中，粉碎混匀，所述米粉按如下方法制备：把大米加水浸泡3-6小时后粉碎过180目；混合物倒入木框中，用滚筒压实，切成边长为2cm正方体，筛成圆粒状；表面裹上陈年酒饼种粉在26℃恒温条件下培养得初培物，春夏培养16-20h，秋冬培养20-24h；将初培物在30℃温度下继续恒温培养待其表面密布白色菌丝后晒干或烘干即得酒饼成品。本发明制备酒饼的方法简单，制备时间短，生产成本低，用本发明制备的酒饼酿制的白酒比普通酒饼所酿制的白酒的谷香味更浓烈，更绵甜醇厚。
- 一种及其制备方法
- [发明专利]姜酒及其制作方法-CN99121036.0无效
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符云全
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符云全
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1999-11-10
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2001-05-23
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C12G3/02
- 本发明的姜酒及其制作方法,其特征在于姜酒的原料是生姜加入米或小麦、高梁、番薯、玉米和酒饼;其原料配比是米或高梁、小麦、番薯、玉米50—80%、生姜10—30%、酒饼1—5%;姜酒的制作方法是在米或高梁、小麦、番薯、玉米中加入生姜,加入酒饼密封发酵,发酵时间为9—16天;发酵好的姜饭放入蒸酒的锅里,加入10—20斤清水、0.1—0.5斤盐和0.3－1斤白糖后,将酒蒸馏出来。
- 及其制作方法
- [发明专利]一种百香果酒酒饼及其制作方法-CN201610367161.3在审
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韩再满
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田东县浙缘农业科技有限公司
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2016-05-30
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2016-08-10
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C12G3/02
- 本发明提供一种百香果酒酒饼及其制作方法，涉及食品加工技术领域。所述百香果酒酒饼主要由糯米粉、玉米粉和中草药成分发酵制得。本发明百香果酒酒饼通过添加中草药成分，将药性引入酒中，使得以此酒饼酿出来的百香果酒具有清肺润燥，安神止痛，润肠通便，排毒养颜，降压降脂等功效，对于预防和治疗高血压，风湿痹痛，动脉粥样硬化等疾病具有良好的疗效，而且所述百香果酒酒饼的原料易得，制备简单，发酵力和糖化力高，以此酒饼酿出来的百香果酒不仅保留了百香果中丰富的氨基酸、维生素和矿物质营养精华，而且口感细腻，味道清香，酸甜可口，酒精含量低，市场前景广阔。
- 一种果酒及其制作方法
- [发明专利]一种保健酒-CN201510063305.1在审
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李培飞
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李培飞
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2015-02-06
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2015-06-24
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C12G3/02
- 一种用于制备保健酒的组合物，由如下原料配伍而成：白芷、草果、苍术、细辛、甘松、川芎、当归、丁香、白胡、荜拨、甘草、砂姜、麻黄、砂仁以及陈皮。一种保健酒酒饼的制备方法，向所述组合物中添加如下原料：粘米粉、玉米粉、木薯粉、大酒叶、小酒叶、桂叶、乳牛、穿花针以及水；搅拌均匀，捏成团状，发酵，晒干，得到所述保健酒酒饼。一种保健酒的制备方法，包括如下步骤：首先，按照重量比称取如下原料：所述保健酒酒饼、大米、水、酒曲、糯米饭以及龙眼肉；然后经过糖化发酵阶段和酒精化发酵阶段，再进行蒸馏和出酒，即得所述保健酒。本发明所得保健酒酒味香醇适胃，行气消食，舒经活络，具有缓减疲劳、活血安神、强身健体的特点。
- 一种保健酒
- [发明专利]一种酒饼和一种米酒及其制备方法-CN201610217219.6在审
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金成玄
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金成玄
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2016-04-08
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2016-06-15
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C12G3/02
- 本发明提供了一种酒饼，所述酒饼由按重量份计的以下原料发酵而成：玉米4-6份；高粱2-4份；绿豆1-3份；麦芽0.5-2份；糯米粥3-5份。本发明还提供了所述的酒饼的制备方法。本发明还提供了一种米酒，所述米酒通过按重量份计的以下组分发酵而成：权利要求1或2所述的酒饼2-4份；糯米20-40份；玉米5-15份；糖稀3-8份；水80-100份，其中，所述糯米和玉米分别是蒸熟后的糯米和玉米粒本发明还提供了所述米酒的制备方法，所述方法如下，将所述酒饼、糯米、玉米、糖稀和水混匀，在25-35℃的条件下发酵3-6天，后将清液在70-90℃的条件下杀菌。
- 一种米酒及其制备方法
- [发明专利]一种酒饼及其制备方法-CN201410715229.3在审
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陆道猛
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广西大学
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2014-11-28
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2016-06-01
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C12G3/02
- 一种酒饼及其制备方法，包含以下原料及重量份：大米100-150、酒饼10-20、细辛1-10、川芎1-10、六曲1-16、甘草1-14、熟半夏1-8、陈皮1-8、桑树皮1-10、柴胡苗1-12、麻黄1-本发明在酒饼中使用中草药，不仅增进了酒的香气，其中一些中草药成分对酒曲中的微生物的繁殖还有微妙的作用，能够使得酒饼中的微生物繁殖更快，有利于酒的发酵，所述的制备方法操作简洁，便于制造，制备时所需的环境条件容易实现
- 一种及其制备方法
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