[发明专利]一种涂抹型再制干酪及其制备方法有效
| 申请号： | 201811367374.1 | 申请日： | 2018-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN109275722B | 公开（公告）日： | 2022-06-24 |
| 发明（设计）人： | 焦晶凯;刘振民;苏米亚;徐致远 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C19/09 | 分类号： | A23C19/09 |
| 代理公司： | 北京东正专利代理事务所(普通合伙) 11312 | 代理人： | 张亦华 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种涂抹型再制干酪及其制备方法，该再制干酪由以下质量含量的原料制备获得：天然干酪18‑30％、聚葡萄糖1.0‑1.4％、乳清蛋白粉0.8‑1.4％、黄油14.6‑20％、脱脂乳粉5.9‑10.4％、白砂糖1.0‑1.4％、乳化盐9‑12‰、黄原胶0.1‑0.2％、单,双甘油脂肪酸酯0.2‑0.3％、海藻酸钠0.2‑0.3％、变性淀粉0.1‑0.3％、食盐0.4‑0.6％、柠檬酸0.1‑0.3％，余量为水。通过优化天然干酪和其他配料的比例，得到一种奶香味浓郁，涂抹延展性能优良的新型涂抹型再制干酪，可以作为早餐搭配饼干、面包等早餐食品，方便、快捷，也可作为下午茶点，饱腹充饥。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 涂抹 型再制 干酪 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种涂抹型再制干酪，其特征在于，该再制干酪由以下质量含量的原料制备获得：天然干酪18‑30％、聚葡萄糖1.0‑1.4％、乳清蛋白粉0.8‑1.4％、黄油14.6‑20％、脱脂乳粉5.9‑10.4％、白砂糖1.0‑1.4％、乳化盐9‑12‰、黄原胶0.1‑0.2％、单,双甘油脂肪酸酯0.2‑0.3％、海藻酸钠0.2‑0.3％、变性淀粉0.1‑0.3％、食盐0.4‑0.6％、柠檬酸0.1‑0.3％，余量为水。
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