[发明专利]藜麦悬浮植物奶饮料、藜麦胚芽预处理及饮料制作工艺在审
| 申请号： | 201811142127.1 | 申请日： | 2018-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN109169913A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 孙楠;徐思杰;汪荃林 | 申请（专利权）人： | 成都南野食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 成都时誉知识产权代理事务所(普通合伙) 51250 | 代理人： | 何悦 |
| 地址： | 610000 四川省成都市温江*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了藜麦悬浮植物奶饮料、藜麦胚芽预处理及饮料制作工艺，涉及饮料制备领域，藜麦胚芽预处理方法包括浸泡、催芽、预熟化，然后将经预处理后的藜麦胚芽与其他原料混合，制得藜麦悬浮植物奶饮料，藜麦悬浮植物奶饮料的成分为藜麦胚芽、核桃粉、燕麦粉、花生粉、酪蛋白、膳食纤维、羧甲基纤维素钠、海藻酸钾、单甘脂、柠檬酸钾、植脂末、卵磷脂、全脂奶粉、食用香精、白砂糖、三氯蔗糖、蔬菜粉以及水。本发明所涉及到的制备工艺只存在常规添加剂，最大限度保留了藜麦的营养成分，且无公害。最终制备的营养植物奶中，藜麦可悬浮，不但增加了营养植物奶的感官，还丰富了口感。 | ||
| 搜索关键词： | 麦胚芽 预处理 悬浮植物 奶饮料 饮料制作 营养植物 白砂糖 羧甲基纤维素钠 常规添加剂 卵磷脂 海藻酸钾 柠檬酸钾 全脂奶粉 三氯蔗糖 膳食纤维 食用香精 饮料制备 原料混合 制备工艺 单甘脂 核桃粉 花生粉 酪蛋白 蔬菜粉 燕麦粉 预熟化 植脂末 催芽 制备 感官 浸泡 悬浮 无公害 保留 | ||
【主权项】：
1.一种藜麦悬浮植物奶饮料，其特征在于，以质量份数计，包括如下成分：2‑4份的藜麦胚芽，1‑2份的核桃粉，1‑2份的燕麦粉，1‑2份的花生粉，0.1‑0.5份的酪蛋白，1‑2份膳食纤维，0.1‑0.5份的稳定剂，0.1‑0.5份的柠檬酸钾，1‑2份的植脂末，0.5‑1份的卵磷脂，2‑3份的全脂奶粉，0.2‑0.5份的食用香精，15‑20份的白砂糖，三氯蔗糖0.1‑0.5，1‑2份的蔬菜粉以及70‑80份的水。
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