[发明专利]一种马铃薯馒头的制备方法在审
| 申请号： | 201811067174.4 | 申请日： | 2018-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN110892967A | 公开（公告）日： | 2020-03-20 |
| 发明（设计）人： | 马儿目拉 | 申请（专利权）人： | 定西市清吉淀粉制品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L19/12;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 748100 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了马铃薯馒头的制备方法，包括如下步骤：第一步，和面：取马铃薯全粉50份、小麦粉50份、水100份和预先用温水调成糊状的面种3‑8份，在和面机中搅拌5～10分钟；第二步，发酵；第三步，中和；第四步，成型：采用双辊螺旋成型机完成面团的定量分割和搓圆，然后装人蒸屉内；第五步，醒发；第六步，汽蒸；第七步，冷却，密封包装。与传统手工小麦馒头相比，本制备方法在制备过程中便于操控，减少资源浪费，降低劳动强度，产品质量更加稳定；通过本发明方法得到的马铃薯馒头具备更好的口感，劲道光滑，作为新一代的绿色食品，市场需求量不断扩大，产业化前景十分可观。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 馒头 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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