[发明专利]一种油炸花生制作方法

摘要

本发明公开了一种油炸花生制作方法，具体操作步骤为：步骤一：将先将带壳花生清洗干净，然后将竹笼内铺上竹叶，将花生铺在竹笼内进行清蒸；步骤二：将清蒸的花生取出剥壳，制得的花生粒过凉水备用。本发明通过先将带壳花生铺在带有竹叶的竹笼内进行清蒸，能够使内部的花生粒带有竹子的清香，吃着口感好并且不会油腻，通过先将土鸡蛋蛋黄和蛋白分离，取出蛋黄备用，将软化的黄油和奶油奶酪一起搅拌均匀，然后加入白糖搅拌均匀，再分别将搅拌好的蛋黄分三次加入黄油中，最后放入肉桂粉和泡打粉混合均匀制成面糊，再将花生粒包裹使用椰子油进行油炸，健康营养，并且口味香甜，口感香脆。

主权项

1.一种油炸花生制作方法，其特征在于：具体操作步骤为：步骤一：将先将带壳花生清洗干净，然后将竹笼内铺上竹叶，将花生铺在竹笼内进行清蒸；步骤二：将清蒸的花生取出剥壳，制得的花生粒过凉水备用；步骤三：准备辅料：面粉、土鸡蛋、黄油、奶油奶酪、绵白糖、肉桂粉和泡打粉，然后先将土鸡蛋蛋黄和蛋白分离，取出蛋黄备用，将软化的黄油和奶油奶酪一起搅拌均匀，然后加入白糖搅拌均匀，再分别将搅拌好的蛋黄分三次加入黄油中，最后放入肉桂粉和泡打粉混合均匀制成面糊；步骤四：将步骤三中制得的面糊与花生粒混合搅拌，使花生粒外部都包裹上面糊；步骤五：将锅中放入椰子油，然后将步骤四中制得的包裹有面糊的花生粒放入锅中油炸，直至炸到花生粒外部焦黄，然后盛出；步骤六：把油炸花生米倒进漏筛里冷却，最后撒上精盐，并搅拌均匀。