[发明专利]一种牡蛎肽的提取方法在审
| 申请号： | 201810475406.3 | 申请日： | 2018-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN108823270A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 周艳初 | 申请（专利权）人： | 金华市艾力生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K14/78;C07K1/34 |
| 代理公司： | 北京国翰知识产权代理事务所(普通合伙) 11696 | 代理人： | 卫翠婷 |
| 地址： | 321000 浙江省金华*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种牡蛎肽的提取方法，将牡蛎肉去除内脏后匀浆，先加入活性干酵母和阿拉伯糖脱腥、然后加入β‑环糊精进行处理，调节脱腥牡蛎肉匀浆pH值后加入复合蛋白酶进行恒温酶解，酶解结束后灭酶，离心上清液过滤，冷冻干燥，即得牡蛎肽。有益效果为：本发明制备方法具有投入低、操作简单、蛋白质降解效果好、牡蛎肽得率高、感官接受度较高的优势，易于工业化规模生产，得到的牡蛎肽的分子量分布均匀，分子量范围在4000‑6000的牡蛎肽含量大于87%，具有良好的应用价值和市场潜力。 | ||
| 搜索关键词： | 牡蛎肽 牡蛎肉 脱腥 匀浆 蛋白质降解 分子量分布 复合蛋白酶 工业化规模 活性干酵母 离心上清液 阿拉伯糖 感官接受 恒温酶解 市场潜力 环糊精 得率 酶解 灭酶 内脏 去除 制备 过滤 应用 生产 | ||
【主权项】：
1.一种牡蛎肽的提取方法，其特征在于：将牡蛎肉去除内脏后匀浆，先加入活性干酵母和阿拉伯糖脱腥、然后加入β‑环糊精进行处理，调节脱腥牡蛎肉匀浆pH值后加入复合蛋白酶进行恒温酶解，酶解结束后灭酶，离心上清液过滤，冷冻干燥，即得牡蛎肽。
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