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- [发明专利]一种牡蛎保鲜方法-CN202011628980.1在审
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唐庆娟;李兆杰;卢娜;薛勇;薛长湖;王玉明;常耀光
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中国海洋大学
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2020-12-30
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2021-05-11
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A23B4/015
- 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种牡蛎保鲜方法。本发明提供了一种牡蛎保鲜方法，包括以下步骤：(1)开壳取肉，将牡蛎开壳取肉，用清水清洗；(2)漂洗，将步骤(1)得到的牡蛎肉在漂洗液中漂洗8‑12min；(3)超声处理，将步骤(2)得到的牡蛎肉进行超声波处理；(4)光动力杀菌，将步骤(3)得到的牡蛎肉放入光敏剂溶液中浸泡后立即取出，然后进行LED光源照射，完成杀菌过程。本发明提供的一种牡蛎保鲜方法，该方法能够有效提升牡蛎肉的品质，从而提高海牡蛎肉的食用品质，同时采用光动力杀菌方式可以对牡蛎进行有效的杀菌，明显延长牡蛎的货架期，提高经济效益。
- 一种牡蛎保鲜方法
- [发明专利]牡蛎干的加工方法-CN200910190852.0无效
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宋德贵
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重庆市合川区合双科技有限公司
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2009-09-14
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2011-04-20
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A23L1/33
- 牡蛎干的加工方法，属牡蛎加工领域，它能有效的解决牡蛎的加工成本高，加工方法复杂的缺点。牡蛎干的加工方法，把新鲜牡蛎肉平铺在竹箔上进行曝晒，初晒时每隔2小时翻动一次，以免粘贴在竹箔上，一天后稍干便可用竹片在牡蛎肉闭壳肌前方穿孔，用绳一排地串起来，每排串50个牡蛎肉，再晒7天，便成牡蛎干；将滴去水分后的熟牡蛎肉分散铺在竹帘上晒，并及时摘除粘着的牡蛎肉上的余壳，初晒时每隔1小时翻动一次，同时将大小不一的牡蛎肉按等级分开，天气晴朗晒3天，直到牡蛎肉变硬外套膜碰之易破为止。主要用于加工牡蛎。
- 牡蛎加工方法
- [发明专利]牡蛎壳自动分离系统-CN202280004908.2在审
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赵沂骏
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赵沂骏
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2022-06-20
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2023-07-11
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B08B3/04
- 本发明涉及一种牡蛎壳自动分离系统，尤其涉及一种可以自动完成通过将没有脱肉的生牡蛎投入到定量供应器而使得一定量的生蚝被收纳到多个生蚝收纳笼中并将所述装有生蚝的生蚝收纳笼经过预热器投入到生蚝分离装置，从而借助于水压使得牡蛎肉的闭壳肌从牡蛎壳脱离，进而将装有脱肉牡蛎(牡蛎肉从牡蛎壳脱离的生牡蛎)的牡蛎收纳笼经过冷却器移动到振动筛选机中并在振动筛选机中筛选出牡蛎壳以及牡蛎肉并排出的全过程的牡蛎壳自动分离系统。
- 牡蛎自动分离系统
- [发明专利]一种低温酶解牡蛎肉制备低糖低盐牡蛎肽的方法-CN201610817228.9有效
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曹敏杰;章骞
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集美大学
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2016-09-12
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2019-09-03
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A23J1/04
- 本发明公开一种低温酶解牡蛎肉制备低糖低盐牡蛎肽的方法，步骤如下：原料预处理：牡蛎去壳、去内脏，留牡蛎肉；脱色剂溶液浸泡：用脱色剂溶液浸泡牡蛎肉；清水反复浸泡去盐：脱色剂溶液浸泡后的牡蛎肉置于清水中反复浸泡得去盐牡蛎肉；热水浸提去糖：去盐牡蛎肉用热水加热处理，得到低糖牡蛎肉；组织破碎匀浆：往低糖牡蛎肉中加入清水，进行组织破碎匀浆，得匀浆液；低温酶解：往匀浆液中加入虾头复合酶制剂进行酶解，得酶解液；加热浓缩：对酶解液进行加热浓缩；制粉及包装：浓缩液喷雾干燥制粉，包装即得成品；本发明所制备的牡蛎肽成品分子量、含盐量和含糖量低，生产成本低，具有抗氧化、降压功效。
- 一种低温牡蛎制备低糖低盐方法
- [实用新型]一种连续生产用牡蛎肉壳分离装置-CN202022988924.0有效
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吴明玉;陈慧斌;戴婉婷
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福建师范大学
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2020-12-11
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2021-08-24
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A22C29/04
- 本实用新型公开了一种连续生产用牡蛎肉壳分离装置，涉及牡蛎分离技术领域。包括分离外框，分离外框的内壁顶部固定设置有流通管，分离外框的内壁右侧固定设置有输送框，且输送框的顶部右侧接通于流通管的底部处。通过输送框、入口框、保护主框、旋转主电机、主固定柱和分壳转叶，可以使蒸汽蒸过的牡蛎壳快速分开成两半，更好的使牡蛎肉与壳分离，能够达到生产的连续性，能够大量的进行牡蛎肉壳分离，从而提高牡蛎的销售，通过旋转齿轮、固定框、离心框、齿轮圈、副固定柱和固定叶片，可以使牡蛎壳上的牡蛎肉通过离心的方式，使牡蛎肉脱离牡蛎壳，被离心框甩到外部，使牡蛎肉与牡蛎壳分离，从而减少手工开壳中壳易破和肉易受损伤。
- 一种连续生产牡蛎分离装置
- [实用新型]一种牡蛎肽生产用去腥设备-CN202121046845.6有效
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夏洁;张宏强;王杰
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海南红点生物科技有限公司
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2021-05-17
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2021-12-07
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A22C29/04
- 本实用新型涉及牡蛎肽生产设备技术领域，具体为一种牡蛎肽生产用去腥设备，包括固定座、去腥池和清洗池，固定座的一侧焊接有去腥池，固定座的另一侧焊接有清洗池，固定座的上端焊接有支撑座，支撑座的上端贯穿设置有主轴，主轴的上端焊接有顶板，本实用新型的有益效果是：将去壳的牡蛎肉放置在载物网框内，再将载物网框插入网箱内，通过升降装置将网箱送入去腥池内，通过电机带动凸轮转动，使载物网框内的牡蛎肉上下抖动，使牡蛎肉与去腥液充分接触，同时利用抖动可以将牡蛎肉中残留的杂质清洗掉；当去腥后通过主轴带动顶板旋转180度，通过喷头对牡蛎肉进行清洗，再通过电机转动，使载物网框带动牡蛎肉上下抖动，将牡蛎肉上的水渍抖掉。
- 一种牡蛎生产用去腥设备
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