[发明专利]一种哈密瓜复合酵素饮品的制备方法在审
| 申请号： | 201810018145.2 | 申请日： | 2018-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN108244429A | 公开（公告）日： | 2018-07-06 |
| 发明（设计）人： | 苏金兰;刘全文 | 申请（专利权）人： | 安徽妙奇树生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/46;A23L33/105 |
| 代理公司： | 合肥顺超知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 34120 | 代理人： | 黄晶晶 |
| 地址： | 238200 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种哈密瓜复合酵素饮品的制备方法，该制备方法包括：称取哈密瓜、雪梨、山楂果肉，果肉打碎后加水，并加热保温，再添加乳酸菌、酵母菌、果胶酶、植物黄酮提取液、柠檬汁，发酵后过滤得到本饮品，本发明采用了雪梨来补充发酵液中糖类物质，弥补了哈密瓜发酵所需的糖类种类不足的缺点，还丰富了饮品中的营养物质，富含大量果胶、生物类黄酮等营养物质，增强饮品的饮用功能，有效的提高了饮品的质量，改善了饮品的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 饮品 哈密瓜 制备 复合酵素 营养物质 雪梨 发酵 乳酸菌 酵母菌 糖类 补充发酵液 生物类黄酮 加热保温 山楂果肉 糖类物质 植物黄酮 果肉 果胶酶 柠檬汁 提取液 称取 富含 果胶 加水 打碎 过滤 饮用 | ||
【主权项】：
1.一种哈密瓜复合酵素饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)称取哈密瓜果肉、雪梨果肉、山楂果肉，将哈密瓜果肉、雪梨、山楂果肉用机械打碎；(2)将打碎的哈密瓜、雪梨、山楂果肉分别装入玻璃瓶中并添加蒸馏水，搅拌、振荡得到果浆；(3)将哈密瓜、雪梨、山楂果浆分别加热保温；(4)分别取出部分哈密瓜、雪梨、山楂果浆，置于新的玻璃瓶中，然后向其中添加果胶酶、乳酸菌、酵母菌，混匀后密封玻璃瓶发酵45～50h得到发酵液；(5)将发酵液与剩余的哈密瓜、雪梨、山楂果浆混合搅拌均匀，密封玻璃瓶发酵15～20d；(6)取出发酵液并添加植物黄酮提取物和柠檬汁，搅拌、振荡后静置2～3h后用滤网过滤得滤发酵液。
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