[发明专利]含米粞粉的油脂组合物在审
| 申请号： | 201711475591.8 | 申请日： | 2017-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN109984204A | 公开（公告）日： | 2019-07-09 |
| 发明（设计）人： | 高厚斌;张宜凤;张亚飞;徐振波 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/04 | 分类号： | A23D7/04;A23D7/005;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 韦东 |
| 地址： | 200137 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及含米粞粉的油脂组合物，该组合物含有米粞粉、油脂、水、乳化剂和甜味剂，其中，以该组合物总重计，所述油脂组合物含有：0.4～3.6％的米粞粉；25～50％的油脂；5～35％的水；1～2％的乳化剂；和10～40％的甜味剂，所述油脂组合物为油包水体系。本发明不仅能很好地解决了米粞粉的溶解性问题，而且采用溶解了该米粞粉的油脂组合物制备得到的烘焙品风味好，产品的体积也较大。 | ||
| 搜索关键词： | 油脂组合物 甜味剂 乳化剂 溶解性问题 油包水体系 烘焙品 总重 制备 溶解 | ||
【主权项】：
1.一种油脂组合物，其含有米粞粉、油脂、水、乳化剂和甜味剂，其中，以该乳液总重计，所述油脂组合物含有：0.4～3.6％的米粞粉；25～50％、优选30～45％、更优选35～40％的油脂；5～35％、优选5～33％的水；1～2％、优选1.2～1.5％的乳化剂；和10～40％、优选30～40％的甜味剂；所述油脂组合物为油包水体系。
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