[发明专利]粉末油脂组合物、包含粉末油脂组合物的食品及它们的制造方法在审
| 申请号： | 201580040036.5 | 申请日： | 2015-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN106536696A | 公开（公告）日： | 2017-03-22 |
| 发明（设计）人： | 大西清美;粟饭原知洋;村山典子;筑山宗央;竹口诚也;上原秀隆;小林达弥;傅田纮史 | 申请（专利权）人： | 日清奥利友集团株式会社 |
| 主分类号： | C11B15/00 | 分类号： | C11B15/00;A23D9/00;A23D9/02;C11C3/08;C11C3/10 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙)11277 | 代理人： | 刘新宇,李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明的课题是提供粉末油脂组合物、包含粉末油脂组合物的食品及它们的制造方法。具体而言，提供含有65～99质量％的XXX型甘油三酯、35～1质量％的X2Y型甘油三酯的油脂组合物、由该油脂组合物得到的粉末油脂组合物、包含该粉末油脂组合物的食品以及它们的制造方法。 | ||
| 搜索关键词： | 粉末 油脂 组合 包含 食品 它们 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种油脂组合物，在将所有甘油三酯含量设为100质量％的情况下，所述油脂组合物含有65～99质量％的在1位～3位具有碳原子数x的脂肪酸残基X的一种XXX型甘油三酯、和35～1质量％的将所述XXX型甘油三酯的1个脂肪酸残基X置换成碳原子数y的脂肪酸残基Y的一种以上的X2Y型甘油三酯，所述碳原子数x为选自8～20的整数，所述碳原子数y分别独立地为选自x+2～x+12的整数，且y≦22。
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