[发明专利]一种即食性橙皮腊肉及其制备方法在审
| 申请号： | 201711178474.5 | 申请日： | 2017-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN108029975A | 公开（公告）日： | 2018-05-15 |
| 发明（设计）人： | 何祥;李鹏程;姚丽丽;李正伦;吴述银;董晓莉;胡兆兴;王太玉;张忠奎;赵翱羽 | 申请（专利权）人： | 秭归县屈姑食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/00 | 分类号： | A23L13/00;A23L13/10;A23L13/40;A23L5/10;A23B4/10;A23L5/41;A23B4/18;A23L5/20;A23L19/00 |
| 代理公司： | 宜昌市慧宜专利商标代理事务所(特殊普通合伙) 42226 | 代理人： | 夏冬玲 |
| 地址： | 443600 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食性橙皮腊肉及其制备方法，其包括按重量份计的以下原料：腊肉100份、鲜橙皮10‑20份、橙汁5‑10份、橙花1‑3份、酒4‑8份、糖1‑2份、姜粉0.5‑1份、盐0.5‑1份和醋0.1‑0.3份。制备时将传统直接用晒干的橙皮与腊肉一起蒸制的方法调整为先水煮后蒸制最后烘烤的技术，通过多次加工，去除了肉的油脂，提升了腊肉的口感，使其达到即食的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食性 橙皮 腊肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种即食性橙皮腊肉，其特征在于，包括按重量份计的以下原料：腊肉100份、鲜橙皮10-20份、橙汁5-10份、橙花1-3份、酒4-8份、糖1-2份、姜粉0.5-1份、盐0.5-1份和醋0.1-0.3份。
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