[发明专利]一种杂粮食品制作方法在审
| 申请号： | 201711033928.X | 申请日： | 2017-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN107969457A | 公开（公告）日： | 2018-05-01 |
| 发明（设计）人： | 姜新平 | 申请（专利权）人： | 湖北金璨农业产业化发展有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/047 | 分类号： | A21D13/047;A21D13/062;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 431700*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种杂粮食品制作方法，将杂粮原料揉和成面团，经过挤压和烤制加工成食品。本发明产品营养丰富、人体易消化吸收本发明含有多种杂粮成份，从而具有很多的善食纤维和维生素，很容易消化吸收，长期食用粗杂粮食品可养胃补虚，强壮身体。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杂粮 食品 制作方法 | ||
【主权项】：
一种杂粮食品制作方法，将原料揉和成面团，经过挤压和烤制加工成食品，其特征在于按以下方法制作：(1)制作炒面粉，以下原料按照重量份配置：玉米6‑10份，谷子1‑2份，黄豆粕1‑2份，花生粕粉1‑2份；将上述原料均匀混合，放置食品烘炒机中炒制，加热至70‑80℃，炒制时间20‑30分钟，冷却后磨成炒面粉；(2)将玉米、花生、松子、莲子、红枣肉、山药和黑芝麻分别粉碎，取粉碎后的玉米15‑18份，粉碎后的花生7‑9份，粉碎后的松子7‑9份，粉碎后的莲子3‑7份，粉碎后的红枣肉4‑8份，粉碎后的山药5‑7份，粉碎后的芝麻2‑4份，另取炒面粉10‑13份和食用盐2‑3份均匀混合后备用；(3)向步骤(2)制备的混合物中加入25‑27份黄豆豆浆、果葡糖浆2‑3份，搅拌均匀后团成圆团；(4)挤压成形，烤制：将面团放入挤压机中挤压成圆柱形，切段，然后放入电烤箱中烤制，烘烤温度150‑170℃，烘烤时间15‑20分钟。
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- 本发明公开了一种榴莲酱和苹果酱夹心的饼干，包括以下质量百分比的组分：30‑50％荞麦粉、11‑30％白糖、1‑25％碳酸钙、20‑48％氧化镁、12‑28％奶油、2‑6％膨松剂、3‑15％黄油、2‑22％纯牛奶，所述饼干中间空心，所述饼干中间空心处装有固体榴莲酱和苹果酱。本发明饼干不仅口感好，而且榴莲的加入使得该饼干具有补钙和易消化的功能。
- 一种蔬菜汁蛋糕及其生产工艺-201811342541.7
- 陈建;陈晨;陈朋 - 安徽喜旺缘食品有限公司
- 2018-11-13 - 2019-03-01 - A21D13/047
- 本发明公开了一种蔬菜汁蛋糕，该蛋糕由以下原料按重量份数组成：高粱粉18‑24份、大豆粉12‑18份、小麦粉12‑17份、菠菜8‑14份、芹菜7‑14份、青菜6‑12份、食用盐5‑10份、鸡精3‑8份、芝麻油7‑12份、花生油4‑9份、菜籽油5‑10份、胡萝卜8‑13份、水萝卜5‑10份、水12‑16份、干酵母4‑9份、胡椒粉3‑6份、糖4‑9份、猪油5‑9份；本发明所述的一种蔬菜汁蛋糕及其生产工艺，通过将蔬菜榨汁后完全加入面粉中混合而成，充分利用了蔬菜的营养成分，制成的蛋糕营养价值丰富。
- 一种基于红色食品基料的保健米饼及其制备方法-201811242564.0
- 申秀丽 - 申秀丽
- 2018-10-24 - 2019-02-19 - A21D13/047
- 本发明提供一种基于红色食品基料的保健米饼及其制备方法，所述基于红色食品基料的保健米饼包括以下原料：大米粉、黑米粉、淀粉、红色食品基料、糖浆、壳聚糖、红花籽油、米糠油、辅料；所述红色食品基料包括以下重量份的原料：番茄、樱桃、红豆、紫山药、红丝线、洛神花；所述基于红色食品基料的保健米饼的制备方法包括以下步骤：S1、大米粉的制备；S2、黑米粉的制备；S3、红色食品基料的制备；S4、保健米饼的制备。本发明提出的保健米饼，色泽鲜红诱人，食欲感强，食用人群广，口感好，营养价值高，保质期长，并具有降血脂、降血糖、降血压、清热解毒的保健功效。
- 一种青稞藜麦粗粮饼干及其制备方法-201811485255.6
- 秦文;吴映雪;王红;赖兴悦;袁嘉根;韩乔泓;林上 - 四川农业大学
- 2018-12-06 - 2019-02-19 - A21D13/047
- 本发明公开了一种青稞藜麦粗粮饼干及其制备方法，该饼干按照质量份由以下组分构成：小麦粉65‑75份、青稞藜麦粉25‑35份、橄榄油14‑16份、奶粉12‑16份、鸡蛋12‑16份、小苏打2‑3份、食盐0.5‑1.5份、甜菊糖苷水30‑40份。本发明的青稞藜麦粗粮饼干制作简良，低能低脂，食用营养，风味独特，有良好的市场前景。
- 一种甜荞麦麸皮粗粮酥饼及其制作方法-201811534798.2
- 谢宗宜 - 靖西市秀美边城农业科技有限公司
- 2018-12-14 - 2019-02-19 - A21D13/047
- 本发明公开了一种甜荞麦麸皮粗粮酥饼及其制作方法，属于食品加工领域。本发明的甜荞麦麸皮粗粮酥饼由如下重量份数的原料制成：甜荞麦麸皮80‑100份，低筋面粉110‑130份，桄榔粉30‑40份，黑芝麻15‑25份，燕麦片20‑40份，白砂糖70‑90份，玉米油90‑110份，全蛋液50‑70份，小苏打3‑5份，盐1‑2份，椰蓉15‑25份，火麻油20‑30份。本发明制作出的甜荞麦麸皮粗粮酥饼，能平衡膳食营养、口感好、色泽好、保质期长、适合各类人群使用；并且本方法制作过程的工艺简单，生产周期短，原料廉价易得，成本低。
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