[发明专利]一种添加4种膳食纤维的酸梨汤制备方法在审
| 申请号： | 201710830277.0 | 申请日： | 2017-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN109497369A | 公开（公告）日： | 2019-03-22 |
| 发明（设计）人： | 张晓丽;丁景超 | 申请（专利权）人： | 河北燕禾泉食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/52 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 064400 河北省迁*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种添加4种膳食纤维的酸梨汤制备方法，选取酸梨原汁、白砂糖、果胶、结晶果糖、低聚果糖、聚葡萄糖、柠檬酸、维生素C和纯净水按照优化好的比例在一容器内进行调配并搅拌均匀，然后进行灭菌、灌装、排气杀菌工艺，最后进行冷却即制得一种添加4种膳食纤维的酸梨汤。该酸梨汤酸甜适度、风味独特，适于各类人群饮用，尤其是加入了适量的膳食纤维，使其充分利用了膳食纤维所具有的辅助功能，加入了维生素C用于抗氧化、保鲜、防褐变和延长贮藏时间，同时，对果品酸梨加工方法简单，适宜工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 膳食纤维 酸梨 维生素C 制备 白砂糖 柠檬酸 低聚果糖 辅助功能 结晶果糖 聚葡萄糖 杀菌工艺 酸梨原汁 纯净水 防褐变 抗氧化 灭菌 灌装 果胶 排气 贮藏 冷却 果品 保鲜 调配 饮用 人群 加工 优化 | ||
【主权项】：
1.一种添加4种膳食纤维的酸梨汤制备方法，其特征在于将过滤后的酸梨原汁于调配罐中与配方I溶液在常温下进行混合，酸梨原汁重量与配方I溶液按重量百分比浓度分别为35％、65％。配方I溶液配方如下(均按重量百分比浓度)：白砂糖5～10％，果胶2～3％，结晶果糖1～2％，低聚果糖1～2％，聚葡萄糖0.5～1％，柠檬酸0.1～0.5％，维生素C 0.1～0.3％，纯净水35～65％。
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