[发明专利]一种蛤蒌风味的鱼制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201710707284.1 | 申请日： | 2017-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN107373352A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 张勤芳;吴晓飞;陈蓉;莫小茵;温丽娜;李锐;张伍金 | 申请（专利权）人： | 岭南师范学院 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L17/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司44102 | 代理人： | 刘瑶云,陈伟斌 |
| 地址： | 524048 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛤蒌风味的鱼制品及其制备方法。所述蛤蒌风味的鱼制品由以下重量份数的原料制备而成鱼肉蓉125～500份、面粉50～200份、蛤蒌叶25～100份、水50～200份、盐25～100份。本发明通过在鱼制品中加入具有独特香气的蛤蒌叶汁，不仅有效去除鱼肉的鱼腥味，还增加食物的香气，制备的鱼制品不仅风味清香，筋道爽口，还能改善食用者食欲不振、消化不良的状况，有利于人体健康，可大面积推广，符合现代餐营业的发展需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蛤蒌风味的鱼制品，其特征在于，由以下重量份数的原料制备而成：鱼肉蓉125～500份、面粉50～200份、蛤蒌叶25～100份、水50～200份、盐25～100份。
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